冬瓜是碳水还是蔬菜 冬瓜所属种类

一、冬瓜是碳水还是蔬菜 冬瓜所属种类

1、冬瓜是归属于蔬菜的，而并非是碳水。

2、它只是带有些许的碳水化合物成份，含量也特别低。冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，所以对于减肥人士是特别友好的。冬瓜不仅有很高的食用价值，还有很高的药用价值，一直以来都受到人们的欢迎。碳水化合物是由碳、氢和氧三种元素组成，自然界存在最多、具有广谱化学结构和生物功能的有机化合物。

二、不含碳水化合物的蔬菜有哪些

常见蔬菜中碳水化合物排名（从高到底）分别是是蘑菇、木耳、香菇、土豆、胡萝卜、南瓜、萝卜、青椒、茄子、丝瓜、圆白菜、西红柿、苦瓜、韭菜、大白菜、菠菜、油菜、芹菜、黄瓜、冬瓜、竹笋、小白菜、生菜。(具体数据如下）

根据蔬菜分类，其碳水化合物也不尽相同， 其中菌类蔬菜中碳水化合物是含量最高的，其次是根茎类蔬菜、果菜类蔬菜、绿叶类蔬菜。所以想要低碳水化合物就应该以绿叶素菜为主。

常见根茎类蔬菜和菌类蔬菜

根茎类蔬菜主要有土豆、胡萝卜、萝卜 、竹笋和芹菜；

菌类蔬菜主要有蘑菇、木耳和香菇等。

总体分析来看根茎类蔬菜碳水化合物含量高于菌类蔬菜。

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常见果菜类蔬菜8种 ：

冬瓜、西红柿、青椒 、茄子、黄瓜、苦瓜、南瓜和丝瓜，

其中冬瓜碳水化合物最低，南瓜碳水化合物最高。

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绿叶蔬菜类

生活中常见的绿叶蔬菜主要有油菜、圆白菜、大白菜、菠菜、韭菜、小白菜和生菜等，其中圆白菜碳水化合物相对较高，为3.6g/100g,含量最低的为小白菜，为1.6g/100g。

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每100克中含有的碳水化合物含量不超过10克就可以归类为不含碳水化合物的食物。

1、水果类

牛油果、柚子、覆盆子、草莓、椰子、桃子、李子、蓝莓等。

2、蔬菜类

除了南瓜、土豆类这种淀粉蔬菜外，大多数绿叶蔬菜都属于不含碳水化合物食物。

3、肉类

鸡肉、鱼肉等。

4、坚果

杏仁、核桃等。

5、其他

豆制品，如豆腐、豆皮。

碳水化合物(carbohydrate)是由碳、氢和氧三种元素组成,由于它所含的氢氧的比例为二比一,和水一样,故称为碳水化合物。它是为人体提供热能的三种主要的营养素中最廉价的营养素。食物中的碳水化合物分成两类:人可以吸收利用的有效碳水化合物如单糖、双糖、多糖和人不能消化的无效碳水化合物,如纤维素,是人体必须的物质。

碳水化合物其实大家经常所说的糖类化合物,在自然界中分布最广。我们的食物当中对于碳水化合物不能够过量也不能够缺少。如果过量的话会使我们变胖,从而导致高血压、糖尿病等症状;如果缺乏的话则会导致全身无力,血糖降低。

2、碳水化合物的好处和坏处

膳食中缺乏碳水化合物将导致全身无力,疲乏、血糖含量降低,产生头晕、心悸、脑功能障碍等。严重者会导致低血糖昏迷。

当膳食中碳水化合物过多时,就会转化成脂肪贮存于体内,使人过于肥胖而导致各类疾病如高血脂、糖尿病等。

碳水化合物几乎存在于我们吃的所有食物中，从蔬菜到意大利面。碳水化合物是宏量营养素的单位，在我们的身体中被用作能量。蔬菜大多碳水化合物含量较低，但也含有一些，相对较低含量碳水化合物的蔬菜有下面几种

第一种：菠菜。

30克菠菜中只有一种碳水化合物，这使它成为一种极好的零碳水化合物蔬菜。虽然含量低，但菠菜富含锌、烟酸、维生素A、C、E和K等营养物质，以及铁、镁和钾。

第二种：白菜

白菜是一种类似卷心菜的叶子蔬菜，和大多数绿叶蔬菜一样，是一种低碳水化合物的蔬菜。一杯白菜只有3种碳水化合物。此外,一杯这种蔬菜尽可能多的钙½一杯牛奶。白菜富含维生素C、氮和纤维。

第三种：黄瓜

一个中等大小的黄瓜含有5种碳水化合物，这是一种低碳水化合物的蔬菜。这种蔬菜可以蒸、炒、炖，或者切成块，撒在不含碳水化合物的菠菜沙拉上。

第四种：西蓝花

西兰花有很多种。大多数时候我们买的是绿花椰菜，通常超市里都有。一杯煮熟的西兰花含有8种碳水化合物。还有116mg的维生素C, 4.5克的膳食纤维，456mg的钾和5克的蛋白质。西兰花富含营养，在碳水化合物方面几乎不用权衡。以上就是一些含量碳水化合物比较低的蔬菜，再明确一些哦，只是含量低，并没有一点都没有。

只能说含碳水化合物少，如果要真不含，只有一些提炼的食品了，基本上不含是不太可能的 那含量少的就是 肉类，蛋类，奶类了 基本上含量都很少 植物性的一般都比较多

三、冬瓜的营养价值？

冬瓜的营养价值很高，含有腺嘌呤、β-谷甾醇、葫芦素β、维生素B1、维生素C、维生素E和多种氨基酸。

1、降脂减肥

冬瓜中的丙醇二酸能有效控制体内的糖类转化为脂肪，防止体内脂肪堆积，还能把肥胖多余的脂肪消耗掉，对防治高血压、动脉粥样硬化、减肥有良好的效果。冬瓜中的膳食纤维含量很高，能有效改善人体血糖水平。另外，膳食纤维还能降低体内胆固醇，降血脂，防止动脉粥样硬化。

冬瓜瓤中富含葫芦巴碱，它能帮助人体新陈代谢，抑制糖类转化为脂肪。

2、美容养颜

冬瓜籽中含有油酸，具有抑制体内黑色素沉积的功能，具有良好的润肤美容效果。此外，冬瓜籽所含的蛋白质和瓜氨酸更可润泽皮肤，还能抑制黑色素的形成。

3、利尿消肿

冬瓜中富含多种氨基酸，瓜籽和果皮中的含量高于果肉。这些物质能帮助人体解除游离氨毒害，并有利尿消肿的功效。冬瓜中的粗纤维，能刺激肠道蠕动，使肠道里积存的致癌物质尽快排泄出去。

4、清热解暑

冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜，常用于水肿和体虚浮肿等。

5、冬瓜全身都是宝

冬瓜全身都可入药：冬瓜皮利水消肿、清热解暑，还可用于催乳；冬瓜子功效为清肺化痰、利湿排脓，应用于肺热咳嗽、带下白浊等；冬瓜肉有利水、清热、消痰、解毒的功效，可治水肿、咳喘、暑热、消渴、泻痢、痔漏等，还可解酒毒、鱼毒等。

每100克冬瓜所含营养素如下：

营养素名称含量营养素名称含量营养素名称含量热量11.00（大卡）维生素A13.00（微克）锌0.07（毫克）胡萝卜素80.00（微克）维生素B10.01（毫克）镁8.00（毫克）碳水化合物2.60（克）维生素B20.01（毫克）钾78.00（毫克）膳食纤维0.70（克）维生素B60.02（毫克）铜0.07（毫克）脂肪0.20（克）维生素C18.00（毫克）钠1.80（毫克）蛋白质0.40（克）维生素E0.08（毫克）锰0.03（毫克）叶酸9.40（微克）钙19.00（毫克）磷12.00（毫克）烟酸0.30（毫克）铁0.20（毫克）硒0.22（微克）

冬瓜含有较多的蛋白质、糖类及少量的钙、磷、铁等矿物质和多种维生素等营养素。冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的瓜菜，并富含丙醇二酸成分，能抑制糖类物质转化为脂肪成分，又因有较强的利尿作用，可增加减肥效果，故冬瓜又有“减肥瓜”之称。

冬瓜在食用前应先去皮，去瓤，并冲洗干净。冬瓜肉可煮汤、炒菜，亦可加糖腌制成果脯，冬瓜籽也可处理后食用。新鲜的冬瓜肉水分充足，口感清爽。

冬瓜具有较高的营养价值，每百克冬瓜肉中含蛋白质0.4克，碳水化合物2.4克，钙20毫克，磷12毫克，铁0.3毫克。不仅如此，冬瓜还含有大量维生素、少量钾、钙、钠、磷等微量元素，冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加上冬瓜本身不含脂肪，热量也相对较低，对于防止人体发胖，帮助体形健美有重要作用。

东华的营养价值是非常丰富的，特别是冬瓜排骨汤，而且对小孩对老人们来说是非常补的。

冬瓜这道食材味道口感很好，清清甜甜的非常可口，而且冬瓜的营养价值也是比较高的，能够起到不错的清热效果，所以是人们都非常喜欢的日常菜肴之一。

冬瓜包括果肉、瓤和籽，含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等营养成分。

在冬瓜子中含量相当丰富；矿质元素有钾、钠、钙、铁、锌、铜、磷、硒等8种，其中含钾量显著高于含钠量，属典型的高钾低钠型蔬菜，非常健康养生。

冬瓜的营养价值很高，冬瓜含有铜、磷、硒、钾、钠、钙、铁、锌等矿物质，还含有人体必需的多种氨基酸比如谷氨酸、天门冬氨酸，冬瓜还可以提供碳水化合物、膳食纤维等营养物质。

冬瓜核含有油酸，有抑制体内黑色素沉积的功效，是很好的润肤美容成分。且冬瓜也有抗衰老的作用，久食可保皮肤光滑细腻、洁白如玉。

冬瓜的营养价值非常高，据统计每百克的冬瓜肉中含有蛋白质0.4克，碳水化合物2.4克，钙20毫克，磷12毫克，铁0.3毫克，除此之外它还含有丰富的维生素，少量的钾，钙，钠，磷等微量元素。

食用方法

做汤

将冬瓜洗净切片，将水烧开放入冬瓜片并焖煮，加入适量食盐即可出锅，具有美容养颜的功效。