如何制作冬瓜干

一、如何制作冬瓜干

将鲜冬瓜刮去皮层，挖掉瓜瓤，剖开切成1厘米厚，6一8厘二小长的瓜片。置于晒席上暴晒8一10小时，当天晒的冬瓜，由于较干燥，容易折断，因此晚上要连同晒席搬到室内或凉棚下，让其自然回潮8一12个小时。待瓜片质地变软后，收入筐内。然后将瓜片一束一束捆扎好，为防止腐烂，须每天复晒2一3小时，翻动1一2次。即成冬瓜干。

二、冬瓜干怎么做好吃，冬瓜干的吃法

冬瓜干100g

广东烧肉1块

柱候酱3勺

红葱头适量

制作时间：

用餐人数：

步骤

1

老妈亲手晒的冬瓜干先泡软，广东烧肉切片

2

热油锅中倒入红葱头煸香

3

加入去了籽的辣椒片(辣椒的辣多数来自于辣椒籽，去掉籽既惹味又防燥)

4

烧肉片炒出肉油后放入冬瓜干，加3勺柱候酱(按个人口味增减或加少许盐增味)，加入适量开水盖锅盖焖煮

5

15分钟后的美味，肉都不及它受欢迎

三、冬瓜干怎么做好吃

高汤料：老鸡1只，火腿& #40;HAM& #41;1大块，猪肉1大块，瑶柱8粒，姜1块，料酒

主料：冬瓜，靓蟹肉，干贝，蛋白，盐，糖，味精，太白粉

做法

1、制作高汤：老鸡& #40;出水& #41;、火腿& #40;HAM& #41;、猪肉& #40;出水& #41;、瑶柱& #40;泡软& #41;、姜1块、料酒，用慢火熬6小时即成。

2、冬瓜切粒、靓蟹肉、干贝切片、高汤、蛋白打散、冬瓜粒放一起，用高汤煨之。

3、加盐、糖、味精，用太白粉水勾芡成羹。

4、下蛋白打成蛋花。

5、羹滚再下蟹肉与干贝即成”蟹皇冬瓜干贝羹”。吃吋可加些少干邑，浙醋或麻油随你喜欢…

四、鲜冬瓜多少斤能晒一斤干的

宁夏5晒1~青海2.7晒1