不加石灰的冬瓜糖做法？

不加石灰的冬瓜糖做法？

主料:冬瓜250克，

辅料:

白糖35克，

麦芽糖30克，

— 烹饪步骤 —

1· 准备冬瓜和白糖，麦芽糖。

2· 冬瓜洗净，切成0.5cm厚的薄片，再切成丁，大小随意，用料理机打成绒也可以。

3· 加入白糖拌匀。

4· 腌制3小时后出来很多水，水不用倒掉，直接熬制。

5· 我是用电饭煲熬煮的，最好用硅胶铲。

6· 烧热后翻炒5分钟，加入麦芽糖继续翻炒。

7· 翻炒至锅边出糖，可以出锅了，不想要太干的，现在就可以分小块晾凉，之后用糖纸包装。

8· 烤箱预热90度烤20分钟。

9· 出锅有点金黄，这次烤得有点干，吃起来有点粘牙，但是也很好吃呢。

10· 可以用糖纸包装上，如果没有糖纸也可以用硅油纸裁剪成小块包装。

冬瓜糖的做法

1、首先熬制糖浆。将水和白砂糖倒入锅里,边用中火加热边搅拌,直到白砂糖全部溶解。加入麦芽糖,继续搅拌,直到沸腾后,改用小火再煮1分钟,关火冷却以后即成糖浆。制成的糖浆应该呈浅黄色,澄澈透明无杂质。

2、接下来制作百果馅。将白砂糖、核桃仁、瓜子仁倒入大碗。

3、倒入70克香油以后,再倒入1大勺糖桂花。

4、倒入熟面粉。

5、用手把所有材料都和匀,百果馅就做成了。(熟面粉不要一次全部倒入,一边倒一边搅拌。只需要求就能得到,咱就别跪了。

怎样在家中一次就能做出完美的冬瓜糖？

一、怎样在家中一次就能做出完美的冬瓜糖？

冬瓜糖原料：

想在家里做出好吃的冬瓜糖，需要准备1500克的鲜冬瓜和1500克的白糖，20克的生石灰，然后需要准备干净的炒锅，无水无油的面板和菜刀。

冬瓜糖的做法步骤：

1.我把准备好的新鲜大冬面去皮去瓤。之后用清水冲洗干净，再用菜刀切成长5厘米、宽0.5厘米亏宽、厚0.5厘米的粗条。

2.准备一个大一点的锅，然后加入适量的水，再加入准备好的石灰。这里的石灰必须是食品级石灰，否则蜜饯冬瓜会有很多对人体有害的物质。水和石灰的比例是一公斤清水和20克石灰。

3.石灰水调好后，将切好的冬瓜条放入石灰水中浸泡。只有这样处理的冬瓜条才会硬，销嫌亮在煮的时候也不会软，会让蜜饯冬瓜的口感更好。

4.冬瓜条放入石灰水中，浸泡时间应在6-8小时之间。泡好后取出冬瓜条，用清水冲洗几遍，沥干水分，直接放入锅中，加足清水，大火煮。

5.开锅后，用中火煮五分钟左右。煮好后取出锅里的冬瓜条，沥干水分，然后加入调好的白糖。白糖均匀附着在冬瓜条表面后，直接放入冰箱腌制两天左右。

6.取出腌制好的冬瓜条，放入锅中用糖水煮。这时候就要用大火烧开，把锅里的糖水烧尽，然后快干后转小火，再慢慢翻炒，直到冬瓜条表面完全干透，有一定的糖分，再取出来晾凉。这时候自制的冬瓜糖就可以吃了。

二、小技巧：

1.注意烹饪过程。糖浆基本包裹住瓜肉，立者枯马熄火。不然如果糖浆是金黄色的，瓜糖就不会这么白了。

2.糖分离出来后，开始轻轻搅拌，以免破坏甜瓜糖。最后，等瓜糖基本干了，加大力度把盘子里的糖粉一起刮出来，把瓜糖包起来。

3.最后是存放方法:糖粉包裹好瓜糖后，此时瓜糖完全凉透，立即密封存放。如果你想储存很长时间，加入糖粉和糖霜混合后再包起来。放在阴凉的地方，不要暴露在高温下。

以上就是关于怎样在家中一次就能做出完美的冬瓜糖的全部内容，希望对您有帮助

首先把冬瓜洗净，切成条状或者是块状。然后型姿把石灰和水拌均匀，把冬瓜放在里面12个小时。尽快调捞起来，在清水中浸泡，然后放在水中煮沸发酵以后肝水分，亮岩然后小火慢煮，加入一些糖，等卜键绝待入味以后反升糖粉，这样就不好了。

首先应该准备好新鲜的冬瓜，将冬瓜去皮清洗干净，将冬瓜切成片，在锅中加入适量的清水，然后再加入石灰，浸泡6个小时，将弊袭冬瓜片放入锅携卜仿中煮15分钟，放到冰箱里冷藏，辩纤过一段时间就可以吃了。

在家里面制作的时候，就应该凳档把冬瓜切成片状灶游，然后再起锅烧水在里面加入石灰，再将冬瓜片放到石灰水当中浸泡，浸泡8个小时之后再放到锅里面煮10分钟，放到冰隐粗销箱当中腌制两天，