家常炒菜食谱？
一、家常炒菜食谱？
一、芹菜香干炒肉丝
1.肉丝加姜丝、料酒、生抽、油、淀粉和少许胡椒粉，抓匀腌制几分钟。2.香干、芹菜切小段。
3.锅中少油下肉丝翻炒至变色，再加香干翻炒。
4.倒入芹菜，翻炒几下，加少许盐调味。
5.加少许鸡精，翻炒炒匀即可。
二、红烧虾皮冬瓜
1.冬瓜去皮切成方块状。
2.热锅放油爆香蒜末，放入冬瓜翻炒几下。
3.加入虾皮和调味料，再加入半碗清水小火慢煮至冬瓜绵软即可。
三、家常炒双菇
1.新鲜香菇洗净，去蒂根。白蘑菇洗净。
2.新鲜香菇、白蘑菇切片。
3.锅中煮水，水开加适量盐，双菇片入锅，焯至八九分熟，沥出。
4.起油锅，中火，加适量油，入双菇翻炒翻炒片刻。
5.加老抽0.5勺，生抽2勺，蚝油1勺，盐一点点，糖2勺。翻炒翻炒，加适量水，水开，转中小火，盖上锅盖2分钟 (其间准备玉米淀粉，加一点水调试，成水淀粉)。
6.出锅前，淋上水淀粉勾芡。加麻油，加白胡椒粉，翻炒几下即可。
荸荠炒猪肝
芦笋炒肉丝或炒鸡蛋
木耳竹笋红辣椒
毛豆茭白青椒丝
毛豆丝瓜
青菜木耳
芹菜肉丝
虾皮冬瓜
香干或臭干炒芦蒿
二、虾皮炖冬瓜怎么做
所需食材
冬瓜、虾皮、适量鸡精、适量蒜
制作方法
1、锅内放稍微多一点的油，加入虾皮炒香
2、加入蒜和葱炒香3.加入切好的冬瓜片翻
3、加入一小碗水，将冬瓜炖软，然后调入调料即可
提示
虾皮要炒一下再炖汤，汤的味道会更加鲜美
三、做法，虾皮炒冬瓜怎么做好吃，虾皮炒冬瓜的家常做法
用料
冬瓜300克虾皮适量蚝油1勺生抽适量盐适量
步骤 1

冬瓜去皮洗净切片。
步骤 2

备好虾皮，挑拣干净。
步骤 3

油温热后，先放虾皮，翻炒两下，不要炒糊了。
步骤 4

放入冬瓜片、葱花和姜丝继续翻炒，加盐和生抽调味。
步骤 5

冬瓜变软后，放入蚝油翻炒几下，关火。
四、清炒冬瓜虾皮的详细做法？
材料
冬瓜，虾皮
做法
步骤1：冬瓜去皮切片，小时候家里人还有把冬瓜籽保留下来然后炒着当零食吃，冬瓜籽的药用价值很高，有清肺祛痰之功，无副作用，但瓜籽必须是子仁饱满。
步骤2：超市买的2块钱虾皮，用水冲洗一下，备好葱姜蒜沫。
步骤3：锅中底油 ，油八层热的时候放两至三粒花椒，再放葱姜蒜 炒出香味后，把冬瓜片倒入锅里编炒二分钟左右。
步骤4：加小半碗水，加少许盐，大火烧冬瓜微烂后倒入虾皮，混炒后撒些葱花即可上桌。
材料
小号冬瓜一个，虾皮1把，蚝油1汤勺，盐1茶匙，生抽1汤勺，清水适量
做法
1.把去皮的冬瓜切成厚度约1cm左右等大的小块。之前切成大块的冬瓜的那个厚度就成了小块冬瓜的横截面了
2.把所有的冬瓜切成小块后备用
3.锅烧热，放入适量的油。油温约6成热的时候，放入冬瓜，翻炒数下后，淋入生抽继续翻炒
4.待全部上色后，加入蚝油，翻炒均匀
5.此时冬瓜全部上色，并且不如当初的那种全部实心。小块的边缘开始变的有点透明。添加适量的清水烧开转小火。加入的水量不必多，不超过冬瓜底部的1/3为宜
6.此时大部分冬瓜已经转变成表面呈透明状，个别可能还有白色的实心状。此时放入虾皮，继续小火盖上锅盖略煮，因为表面变得透明，但内芯还是硬的，要想吃那种跟红烧肉一样口感的冬瓜，要需要片刻
7.约过2分钟左右掀开锅盖，看到颜色以完全变成晶莹剔透的样子，用筷子可以不怎么费力气的扎入冬瓜，便可以大火收汁，再放入余下的一些虾皮点缀，收汁结束后即可出锅
材料
冬瓜，虾皮，盐，鸡精
做法
1.冬瓜去皮，去瓤洗净切薄片，用清水冲一下沥干备用。（据网上说还要用盐腌制5分钟。我是没有腌制。）
2.虾皮用沸水泡2分钟，沥干水份，备用。
3.锅内少许油烧热，下冬瓜炒几分钟，看白色部分有些变色透明说明已经差不多了。
4.倒入准备的大部分虾皮，再稍微炒一会儿。
5.放盐、鸡精（或者味精），关火盛盘。
6.将剩下的一小点虾皮撒在上面装饰即可。
五、冬瓜虾皮汤的做法步骤图，冬瓜虾皮汤怎么做
用料
冬瓜 200克
盐 2克
虾皮 1把
生抽 稍许
冬瓜虾皮汤的做法
六、冬瓜虾皮吃有什么好处
冬瓜虾米汤不含脂肪，含有丰富纤维、铁、钙、磷、胡萝葡素等益气和中、生津润燥、清热解毒、宽肠降浊、利尿去水，可以消除水肿以及减肥美容、保心安神、养血健脾，有显著的抗皮肤衰老和祛斑润肤的功效，能清理肠胃
