冬瓜怎么切？

冬瓜怎么切？

冬瓜直接切成片或者切滚刀七块都可以，看你是做什么菜品。

冬瓜怎么做好吃??

冬瓜的好吃做法如下：

1、炒制的冬瓜最好选用青皮冬瓜，这种冬瓜口感脆爽，切点清香，比较时候炒来吃。

2、冬瓜切成片，不要太厚也不要太薄，太厚口感不好也不易入味，太薄容易炒碎。

3、冬瓜炒的时间要掌握好，不要炒过火，一般炒至半透明状，就可以放入调料翻炒均匀，这样炒出来的口感正好，时间长了冬瓜容易碎掉。

4、这道菜的调料不要放多了，有大蒜和香葱、生抽、蚝油、白糖就可以了，其它调料放多了，会让冬瓜失去清香的味道，如果喜欢辣的可以放点辣椒。

今天吃什么？我来帮你选！

每天为你搭配“一日三餐”

一、红烧冬瓜

做法：

1.冬瓜去皮，切成4－5厘米的方块，在上面打十字花刀，香菇和辣椒都切粒；

2.坐锅烧油将冬瓜小心煎香；

3.将冬瓜移点空间出来下香菇辣椒粒炒出味，撒盐；

4.加水淹过冬瓜，喷酱油，大火烧开转中火煨，盖锅盖；

5.等汁快收干时加蚝油，鸡精再撒葱花就OK了！

二、清炒冬瓜虾皮

做法：

1、冬瓜去皮切片，小时候家里人还有把冬瓜籽保留下来然后炒着当零食吃，冬瓜籽的药用价值很高，有清肺祛痰之功，无副作用，但瓜籽必须是子仁饱满。

2、超市买的2块钱虾皮，用水冲洗一下，备好葱姜蒜沫。

3、锅中底油 ，油八层热的时候放两至三粒花椒，再放葱姜蒜 炒出香味后，把冬瓜片倒入锅里编炒二分钟左右。

4、加小半碗水，加少许盐，大火烧冬瓜微烂后倒入虾皮，混炒后撒些葱花即可上桌。

三、三鲜冬瓜汤

做法：

1、冬瓜、肉皮切小块，黄瓜、火腿切薄片，木耳撕小块备用。

2、炒锅倒少许油，爆香葱姜末。

3、加入冬瓜块翻炒。

4、把过了油的冬瓜块倒入煮开的鸡汤中。

5、冬瓜煮上10分钟后，加入木耳和肉皮继续煮。

6、汤滚开5分钟后，再放入黄瓜、火腿片，加一些盐、胡椒粉调味即可关火。

四、冬瓜炖排骨

做法：

1.排骨切件洗净焯去血水，冬瓜带皮洗净切方块

2.先把排骨加1.5升纯净水、两滴白醋电高压锅炖20分钟，冷却能开盖（一定要放掉气再开盖哦，否则很危险的）再倒入冬瓜炖25分钟（因为冬瓜炖久了容易成羹不成形），喝前加少许盐、少许鸡精再盖上盖焖会儿，喝时再打开盖即可。

五、冬瓜花蛤汤

做法：

1、花蛤吐沙洗净、冬瓜切小块，姜切片，葱切断。

2、花蛤、香葱、切片，加入水按下养生壶烧开按钮。

3、十分钟后将煮至开口的花蛤拣出待用。

4、养生壶里的汤汁倒入大碗静置澄清后重新的倒回壶中，容器底部带有泥沙的汤汁不要倒入。

5、加入切块的冬瓜。

6、按下养生汤按钮，继续煲煮。

7、养生汤模式下，时间为一小时。

8、煮至55分钟时，重新将花蛤肉放入汤中。

9、调入盐。

10、调入白胡椒提味。

11、煮开即可。

12、盛在汤碗中，撒一些香葱末就可以了。

六、冬瓜枸杞金针菇姜丝汤

做法：

1、 冬瓜去皮洗净切片，金针菇洗净去根部，老姜去皮切细丝，枸杞稍稍用清水冲一下。

2、 锅中放适量清

记得小时候就不爱吃冬瓜，感觉它吃起来没有味道，其实想想，只不过是那时候油水比较少的原因吧，而现在却越来越喜欢冬瓜这个食材了，一个原因就是冬瓜的营养比较丰富，有利水消肿，祛湿清热，减肥健美的功效，再一个原因就是冬瓜的肉质比较肥厚柔嫩，经过烧制以后，能够吃出肉的感觉，所以说象这种既能吃出肉的感觉，而又不会让人长肉的食材，能够得到越来越多的人喜欢，也就不足为怪了。

冬瓜的味道比较寡淡，所以在日常生活中我们常常把它与有鲜味的食材相搭配，例如可以搭配些肉末来炒，也可以做汤烩入些肉丸，鱼丸等，也可以拿它来与海味食材结合起来炒，目的就是能够相互融合，使口味变得不再清淡，既有营养又有香气，这就是我们常听的那句老话叫“冬瓜喜腥”，这也是应了它的特性。

冬瓜怎么做好吃？我今天也给大家分享一道家常美味“海米炒冬瓜”，两者相结合，不但只是口味的增进，而且这道菜里的脂肪很少，又特别清淡爽口，刚才讲冬瓜有利水祛湿，消肿减肥之功效，而海米又可补肾虚补阳气，是不是营养也会翻倍，所以说这道家常美味，虽然看着不起眼，但是它的口味清淡，营养丰富，适合现在养生的节奏，值得推荐。

“海米炒冬瓜”怎么做好吃呢？这里我用了两个步骤，第一个步骤就是先把冬瓜过油滑炒一下，小火慢炒，炒至冬瓜变透明再盛出备用，第二个步骤就是炒海米炒出香味后，然后与冬瓜再同炒，这里为什么要多加第一步呢？我觉得有以下几个原因。

（1）滑油炒过的冬瓜既可以去除异味，又能够保持冬瓜形状的挺实完整，如果是焯水或者是直接加水烧（我们不是做汤，而是炒菜），冬瓜出来的样子都会有些“塌”。

（2）滑油炒过的冬瓜，再与海米同炒，就会很容易入味。

（3）滑油炒过的冬瓜，已经差不多快成熟，再与海米同炒，可以大大缩短烧制时间，只需加入少许水化开调料，稍微翻炒一会就可出锅装盘，这样冬瓜的口感不会显得太软烂，形状也保持得很好。

（4）冬瓜多加了滑油炒这一步，不用担心吃油多，因为滑炒的时候，只是加入了平时炒菜的油量，滑炒至冬瓜透明时先盛出，锅里有底油，只用那些底油就可以炒海米了。

快来看看怎么做好这道“海米炒冬瓜”呢？具体的操作步骤如下

【食材】冬瓜300克，海米30克，胡萝卜80克，葱花5克，姜末3克，香菜末少许（点缀作用）

【调料】盐3克，胡椒粉2克，料酒10克，糖少许，葱油少许。

【具体的流程】

（1）把海米洗干净后，提前用温水泡20分钟泡软备用。

（2）葱切葱花，姜切末，香菜切末备用。

（3）冬瓜削去外皮，切开后把内瓤去掉，然后改刀切成1.5厘米见方，6厘米左右长的的长条备用，胡萝卜洗净去皮后，也改刀切成与冬瓜条同等的条备用。

（4）起锅烧油，油温三四成热，把冬瓜和胡萝卜放入，小火慢炒，不要太大火，以免把冬瓜煎出焦皮，既影响成菜的美观，又影响成菜的口味，冬瓜从白色滑炒至透明状时，把它先盛出留油备用。（5）锅里底油烧热放入葱花姜末和海米翻炒均匀，炒出海米的香味，沿锅边淋入料酒，接着放入冬瓜和胡萝卜，加入半炒勺泡海米的水，放入盐，胡椒粉和糖，快速翻炒均匀入味，淋入少许水淀粉转锅勾薄茨，最后淋入少许葱油或者香油，撒入香菜末，翻炒一下即可出锅装盘，好吃的“海米炒冬瓜”就做好了。

【温馨提示】

（1）这道菜里我又加了些胡萝卜与冬瓜同炒，一是为了增加颜色，认人一看更有食欲，二来可以让菜品的营养更加丰富。

（2）冬瓜与海米同炒时，不要再加太多的水，因为冬瓜已经基本成熟，只需加入半炒勺的海米水，加入调料能够化开调料，翻炒均匀入味即可，这样的口感刚刚好。

（3）加入泡海米的水可以增加鲜味，使菜品更香。

以上就是我对“冬瓜怎么做好吃？”这个问题的回答，冬瓜由于味道比较寡淡，而且还不客易入味，所以最好是把冬瓜与其他鲜味食材相结合，例如以上所说肉类和海味，相互融合的过程中，让冬瓜吸收了鲜美的味道，而会让人吃起来更感觉象在吃肉，另外冬瓜在与鲜味食材同炒时，要多加一步，提前把它滑炒至透明，这样冬瓜做出来口感好，而且会更加入味。

冬瓜全身都是宝，含有多种维生素和微量元素，清热去火，化痰止咳，排毒利尿，清火利肺等，平时多吃一些冬瓜对我们身体是大有好处的。冬瓜也是百搭食品，根它搭配的食材很多，做法也很多，比如:海米冬瓜，红烧冬瓜，鸭架烧冬瓜等，想吃什么可以根据自己的口味和喜好来选择。我最爱吃冬瓜氽丸子，我家隔三差五就做上一份，特别好吃，越吃越想吃。

这不今天去超市又买回一个小冬瓜和肉馅准给家人做上一份冬瓜氽丸子，闲话少说，开始动手操作。

主要食材：冬瓜500克、肉馅250克、淀粉1份、鸡蛋1个、香菜1份。

调味料：食用盐3克、料酒少许、十三香2克、胡椒粉2克，鸡精2克、香油少许、葱姜蒜未1份。

【制作方法】

1、冬瓜去皮清洗干净，切成薄片备用。

2、将香菜清洗干净，切成小段。

2、把准备好的肉馅放入盆里，加食用盐3克、料酒2勺、十三香2克、胡椒粉2克，鸡精2克、香油少许、葱姜蒜未一份、鸡蛋、淀粉搅拌均匀腌制10分钟。

3、锅中放水，大火烧开将腌制好的肉馅做成大小均匀的丸子放入锅中，用勺了轻轻推动。

4、煮到丸子漂起，在把切好的冬瓜放进锅里烧制5分钟。

4，做好的丸子放入汤盆里上面放点香菜，在淋上少量香油，就可以食用了。

小提示：

1、到超市买冬瓜时要挑选质量好的冬瓜。

2、要用七分瘦三分肥的肉馅、这样做出的冬瓜氽丸子，清淡爽口不油腻，好吃有营养。