烧冬瓜的家常做法第一名厨？

烧冬瓜的家常做法第一名厨？

用料:

冬瓜 750克

大蒜叶 适量

火腿肉 50克

干辣椒 2个

海虾皮 1把

生抽 2勺

植物油 2勺

猪油 1勺

烧冬瓜的家常做法步骤:

1、冬瓜去皮，切成1cm厚片。火腿肉切片

2、热锅中放入1勺猪油和2勺植物油

3、开中小火，放入火腿肉片煸炒出香味

4、下冬瓜和辣椒翻炒1分钟，炒出一部分水分

5、加入没过冬瓜的热水，2勺生抽。开中小火炖煮10分钟

6、撒1把海虾皮

7、加入大蒜叶，兜底翻炒几下

8、出锅开吃

小贴士

海虾皮可以提鲜 有火腿肉的加入，所以不用再放盐了。 放点辣椒开胃。不喜欢食辣的可以不放。

食材清单

冬瓜 1块 、 榨菜丝 适量 、 香葱 1根 、 食用盐 少许

1/9冬瓜一块，榨菜丝

2/9冬瓜切皮后切片，榨菜丝适量，香葱洗干净

3/9锅内放油，加入冬瓜

4/9翻炒一会儿有点变色

5/9加入榨菜丝

6/9加入适量的开水，加盖煮一会儿

7/9加入葱段和少许盐

8/9出锅

冬瓜的烧法怎么做好吃

冬瓜的好吃做法如下：

1、炒制的冬瓜最好选用青皮冬瓜，这种冬瓜口感脆爽，切点清香，比较时候炒来吃。

2、冬瓜切成片，不要太厚也不要太薄，太厚口感不好也不易入味，太薄容易炒碎。

3、冬瓜炒的时间要掌握好，不要炒过火，一般炒至半透明状，就可以放入调料翻炒均匀，这样炒出来的口感正好，时间长了冬瓜容易碎掉。

4、这道菜的调料不要放多了，有大蒜和香葱、生抽、蚝油、白糖就可以了，其它调料放多了，会让冬瓜失去清香的味道，如果喜欢辣的可以放点辣椒。

材料

冬瓜，香菇，青红椒

做法

1.冬瓜去皮，切成4－5厘米的方块，在上面打十字花刀，香菇和辣椒都切粒；

2.坐锅烧油将冬瓜小心煎香；

3.将冬瓜移点空间出来下香菇辣椒粒炒出味，撒盐；

4.加水淹过冬瓜，喷酱油，大火烧开转中火煨，盖锅盖；

5.等汁快收干时加蚝油，鸡精再撒葱花就OK了！