冬瓜烩肉片正宗做法？

一、冬瓜烩肉片正宗做法？

食材：冬瓜260克， 红薯粉条180克， 五花肉 150克，食盐6克， 生抽1勺， 老抽1勺， 白糖 4克，胡椒粉3克， 蚝油1勺，料酒1勺， 香油少许

做法：

1.买回来的冬瓜清洗干净去除冬瓜皮，切成小块放入盘中备用；

2.五花肉清洗干净，切成片或者小块都可以，放入碗中加入料酒，生抽腌制10分钟入下低味；

3.准备一课葱一块姜三个大蒜清洗干净后切粒，放入盘中备用；

4.起锅烧油，倒入葱姜蒜爆香，在下入腌制好的五花肉翻炒至变色，然后在倒入冬瓜块，加生抽，老抽，翻炒至断生（2分钟）

5.翻炒断生后，加入开水莫过冬瓜即可，在下入红薯粉条，盖上锅盖中小火煮8分钟最后在出锅前调下料汁，加入生抽，食盐，老抽，白糖翻炒下出锅前淋入香油即可出锅。

二、辣椒炒冬瓜

冬瓜有一定酸性，酸可以中合辣椒一部份辣。冬瓜吃油少，而辣椒用油炒也会减小它的部份辣味

三、清炒冬瓜怎么炒好吃

步骤 1

冬瓜去皮切片，切薄一些。 姜蒜切粒，葱切成葱花

步骤 2

热锅下油，油稍多一些，放入姜蒜末。闻到香味倒入冬瓜片，翻炒，觉得干的话加盐。还是干的话加入少许温水，一定要少。

步骤 3

炒至变色，微软，加生抽或蚝油，葱花，继续翻炒大概15秒。出锅

步骤

1.准备好葱花和蒜末。

2.冬瓜切成薄片。

3.锅中放入适量冷水，等水开，放入切好的冬瓜薄片，等水再次沸腾，大约煮两分钟，捞起冬瓜，沥水待用。

4.锅中热油，加入辣椒和蒜末，再加入沥过水的冬瓜，翻炒，加入一点料酒，盐。

5.待冬瓜变软，加入一点点生抽，味精，放入葱花，翻炒一会儿。这样，可口的清炒冬瓜就完成啦！

小贴士

冬瓜一定要切成薄片，焯过水！

冬瓜适量

尖椒一个

辅料

花生油适量

蒜片适量

八角一个

盐适量

生抽适量

干红辣椒2个

1. 冬瓜一块。

2. 去皮去瓤。

3. 切成薄片。

4. 锅内适量油烧热，蒜，八角，干红辣椒炒香。

5. 冬瓜片和尖椒放入翻炒几下，倒入半碗开水。

6. 适量盐，生抽。

7. 炒至冬瓜熟即可。

8. 成品。

四、冬瓜是夏天常见的食材，冬瓜炒辣椒怎么炒好吃？

含水量很大，热量低，无脂肪。另外，冬瓜含有两种物质，一种叫丙醇二酸，另一种叫葫芦巴碱，能够有效地防止人体从食物中摄取的多余糖分转化为脂肪，防止脂肪在体内堆积，冬瓜切块，然后热锅下油翻炒，煎至四面略显金黄后，把冬瓜扒到锅边或者舀出，再下少许白糖，炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀。为了让冬瓜均匀上色，放盐之后加适量生抽翻炒。

锅中加油，油热下蒜沫、辣椒圈炒香，放耗油、生抽、盐，加入刚刚倒出来的汤汁，小火熬至汤汁浓稠还可以清炒，切成薄片，加点肉沫，非常爽口。当然，炖汤似乎是更合适的，奉上前段时间做的冬瓜肉圆汤，味道很棒，浓淡相宜，荤素相间，特别滋补。

冬瓜除了煲汤，还可以做清炒冬瓜，红烧冬瓜，冬瓜炒虾仁或虾米，做冬瓜肉丸子，都非常家常，易于操作，冬瓜润肺清嗓，做成冬瓜柠檬茶，超润。冬瓜，清热解暑，利水利尿，我们广东人的吃法，老鸭冬瓜汤，除了煲汤，清炒冬瓜，虾米啥希馑砍炊希愎届蓝希鸲希褂幸恢止愣赜械奶枪~~冬瓜糖泡好后挤出多余水份，准备糖渍。糖渍时，撒一层砂糖铺一层瓜条再撒一层砂糖。之后入冷藏室渍2-3天，2-3天后，砂糖融化，瓜条晶莹剔透。

做法也非常简单， 就是用红糖和冬瓜去皮之后煮，熬的时间比较长，大概2小时左右，冬瓜全都煮透之后然后压碎筛掉渣渣。 ，等冷掉以后可以加上冰块就是一杯美美的冬瓜红糖茶。不光解暑，西红柿切片、蘑菇去蒂、冬瓜切片。牛腩切成小块，放在水中汆烫去除血沫，再依次下入蘑菇、西红柿熬煮，并放入八角、桂皮等调料，水开之后，放入冬瓜，再煮开，撒上盐和香菜就好了。

大火炒。因为冬瓜炒辣椒适合爆炒，所以大火炒出来的冬瓜超级好吃。

1冬瓜去皮切成薄片，姜辣椒切成丝； 2热锅热油，倒入蒜煸香放入辣椒炒香至红色.3倒入冬瓜，翻炒，至冬瓜有水份溢出，加适量盐，焖至软烂

可以在快要出锅的时候喷一点香油和醋，这样做出来的冬瓜炒辣椒特别好吃，很有味道，大家可以试一试。