家常菜肉末蒸冬瓜，该怎么做才能好吃又有营养呢？

家常菜肉末蒸冬瓜，该怎么做才能好吃又有营养呢？

肉末蒸冬瓜可以说是一道老少皆宜的菜，因为老人平时可能牙口不好，但是冬瓜吃起来软软糯糯的，特别适合老年人吃，而且肉末蒸冬瓜非常有营养，冬瓜能够清热利尿。在家里面做肉末蒸豆花，想要好吃又有营养，必须要掌握一定的技巧，今天小编就来跟大家说一说，肉末蒸冬瓜怎么做才好吃有营养。

一、肉末蒸冬瓜怎么做

1、肉末蒸冬瓜这道菜在制作之前要先准备一块冬瓜，然后准备一块猪肉油，盐，姜，料酒，蚝油，牛肉风味拌酱，生抽，淀粉和小葱花。

2、先要把买回来的冬瓜进行切片，切的时候不要切的太薄，大概5毫米左右，卸完之后放在碗里面，上面均匀的撒一些盐，然后在锅里面烧一锅开水，放上蒸笼，把冬瓜放到蒸笼上蒸8~10分钟左右蒸到软烂。将买回来的肉用绞肉机给绞成肉末，加好了之后在肉末里面加入一些姜末和好友在适当的撒一些盐和胡椒粉，倒入料酒，顺着一个方向进行搅拌。

3、接下来就是起锅烧油，现在锅里面留一些底油，等油热了之后把肉末放进去进行翻炒，等肉末翻炒到已经变色的时候加入刚刚已经准备好了的牛肉风味酱，再一次进行翻炒，让肉均匀的上色，然后加一点水和生抽煮两分钟左右。最后倒入一些水淀粉进去，把肉末汤汁熬制浓稠。

4、最后一道工序就比较简单了，直接把刚刚已经煮好了的肉末汤汁淋到已经蒸好了的冬瓜上，出锅装盘的时候再撒上一把小葱花就可以开吃了。

二、结语

肉末蒸冬瓜这道菜主要是把冬瓜蒸熟，然后把肉末炒出香味，用肉沫的香味来带动冬瓜的香味，如果家里面有香油的话，最后还可以滴几滴香油进去，味道会更好。

首先应该把冬瓜切成片放在盘中加入一些盐进行调味，起锅烧水，把冬瓜放在锅中蒸8分钟，然后加入一些肉下调一些盐和胡椒粉，最后起锅烧油加入一些肉末进行煸炒变色以后再放入一些料酒勾芡，这样就做好了。

需要准备合适的肉，将其剁成肉末，可以在里面加入一些蒜泥，这样味道要更好一些，将冬瓜切成小块放入肉末当中，用大火蒸熟，味道非常的不错。

首先要将肉末放入锅中加入一些调料，未炒出香味，然后再放入冬瓜撒上少量的水，这样口感才会更好一些，一定要注意火候的大小以及水的多少。

在做的时候一定要选择新鲜的冬瓜，最好是选择猪里脊肉，把肉放到冬瓜里面上锅蒸，这样做出来的美食有营养，也很容易消化。

肉末蒸冬瓜块的家常做法

蒸菜不仅原汁原味，营养成分不宜流失，而且口感也更为清淡，少油低盐，非常健康。冬瓜是夏天很常见的蔬菜，经常食用，有清热解毒，祛湿解暑之功效。将冬瓜洗净去皮后切成小块后，放上少许肉末一起清蒸做成的蒸菜，不仅简单方便，口感也非常好，绵软多汁，鲜香爽口。

工具/材料 冬瓜适量

肉糜50g

料酒1小勺

生姜粉1小勺

食用油少许

盐1小勺

蚝油1小勺

香葱适量

01 肉糜放入碗中，依次加入1小勺料酒和生姜粉，搅拌均匀。

02 冬瓜清洗干净后去皮，然后再切成小块。

03 把冬瓜块摆放在盘中，均匀地撒上1小勺盐。

04 然后放入蒸锅，水开后转中火5分钟左右。

05 炒锅中放入少许食用油，油温热时倒入肉糜。

06 炒至变色后加入1小勺蚝油，然后炒匀。

07 将炒制好的肉糜连带汁水一起倒在冬瓜块上，继续蒸制2分钟左右。

08 把盘子小心地端出，然后撒上一些葱花就可以上桌开吃了。