炖鸡拌面冬瓜的家常做法？

2023-02-15 08:05:18　　来源：网络　　热度： ℃

一、炖鸡拌面冬瓜的家常做法？

1.准备三黄鸡半只，先斩掉鸡脖，剁成段，再去掉鸡的内脏，然后剁成大小均匀的鸡块，放入盆中备用。

2.冬瓜半个，先削去外皮，去掉内瓤，再切成滚刀块，放入盘中。

3.准备大葱一段，切成马蹄片，放入小盆中，生姜一小块，切成姜片，和大葱放在一起，再抓入几粒花椒，红干椒和两粒八角备用。

4.起锅烧水，凉水倒入鸡块，这样更利于析出鸡肉里面的血水，然后加入料酒适量去腥。

5.焯水两分钟左右，用勺子撇去锅内的浮末，捞出鸡块放入砂锅中备用。

6.锅内重新烧水，放入葱姜和大料，把冬瓜倒入漏勺中，用水冲洗一遍。

7.等水烧开后，下入冬瓜，再次沸腾后关火，把汤汁和冬瓜一起倒入砂锅中。

8.盖上锅盖，炖煮25分钟左右，利用砂锅炖煮，可以更大程度的保留鸡肉的鲜香味。

9.25分钟过后关火，加入食盐3克调味，胡椒粉1克去腥提鲜，用勺子搅拌化开。

10.盛入盘中，再淋上少许香油增香，就可以上桌食用了。

二、鸡肉烧冬瓜怎么做

主料：半只鸡，500克冬瓜，姜，蒜头，香菜

调料：盐，酱油，鸡精，少许醋

做法

1、先用调料、姜丝、蒜头给鸡肉入味。

2、冬瓜去皮切块。

3、上锅炒香鸡肉，加少许水炖。

4、等鸡肉汁水吸收后，倒入冬瓜，盖锅慢炖。

5、至冬瓜变软炖烂便可出锅。

6、用香菜装饰便可上桌。

土鸡斩块，放清水中泡去血水，锅中烧水，放入鸡肉绰烫一下，捞出清洗干净。

锅中放少量的油，放入鸡翻炒，炒出香味后，淋入花雕酒，生抽，老抽。

放入葱姜蒜。加适量的热水，大火烧开，转小火。

冬瓜去皮，切大片。鸡肉炖至汤汁减少到一半的时候，放入冬瓜，翻炒均匀。

再炖至冬瓜熟，最后加盐提味即可出锅。

三、冬瓜土鸡汤的做法的做法步骤图，怎么做好吃

主料

土鸡：500冬瓜：500油：适量盐：适量

辅料

草果：适量生姜：适量

具体步骤

第一步

鸡肉切成小块备用。

第二步

准备一块拍散的姜块和一个拍散的草果

第三步

热锅冷油，放入一小匙盐、姜块和草果煸炒出香味。

第四步

放入鸡肉煸炒变色，肉质缩紧。

第五步

放入适量的热水煮沸后改小火煮半小时。

第六步

冬瓜去皮切小块备用。

第七步

鸡肉煮熟后放入冬瓜一同煮。

第八步

放入适量的盐调味。

第九步

放入少量的枸杞一同煮至冬瓜熟软即可。

用料

土鸡 500g

冬瓜 500g

油适量

盐适量

草果 1个

姜 1个

枸杞 3g

冬瓜土鸡汤的做法的做法