清炒冬瓜的做法？

清炒冬瓜的做法？

原料：冬瓜、红椒、小葱、蒜瓣、老姜、葵花籽油、花椒、盐、鸡精、红薯淀粉。

做法步骤：



第1步、冬瓜两斤（少点也无所谓）去皮去瓤切片，红椒去心切丝，老姜切丝，蒜瓣拍碎剁细，小葱切花。



第2步、起锅烧油，三成热放入姜丝和花椒粒，中小火煎至微黄。



第3步、大概是这样子的状态，关火捞出姜丝花椒。



第4步、不嫌弃又怕麻烦的也可以不捞出来，老姜微变色就放蒜末，继续后面的步骤。



第5步、趁余温放入蒜末，略煸炒出香味，开火下入冬瓜片。



第6步、翻炒均匀，加盐调味。



第7步、再次翻炒均匀，加适量清水，烧开入转小火，盖上盖子。



第8步、调个芡汁，加入适量红薯淀粉，鸡精，清水和匀备用。



第9步、烧约七八分钟，冬瓜软熟入味放入红椒丝略烧一会儿，尝一下咸淡是否需要调味。



第10步、勾芡，大火收汁儿。



第11步、关火起锅洒葱花，清爽不油腻的清炒冬瓜就做好了。

怎样做美味的清炒冬瓜片？

工具/材料 冬瓜适量，蒜苗适量，蒜适量，姜适量，盐适量，花椒油适量，香油适量。

01 准备适量冬瓜，洗净，去皮后，切成薄片。冬瓜一定要选用新鲜的冬瓜，这样口感才更好。

02 准备适量蒜切成片，适量姜切成丝，再准备适量青红椒切成圈，放在盘中备用。

03 炒锅中放入适量油，油热后，放入葱，姜，青红椒爆香。

04 将准备好的冬瓜片儿，倒入锅中，搅拌均匀。

05 加入少许清水，水不要太多，冬瓜在炒的过程中也会出水。

06 加入适量盐，不用放鸡精，再加入适量花椒油，香油搅拌均匀，冬瓜本来就非常美味，所以要吃出食材本来的味道，最好不要放鸡精。

07 搅拌均匀，盛出后装盘。

08 再准备适量蒜苗，切成蒜苗碎，撒在上面就可以吃了，美味的清炒冬瓜片就做好了。