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排骨冬瓜汤用热水还是冷水？

2023-02-14 11:27:26　　来源：网络　 　热度： ℃

今天来炖一锅排骨汤，放一些冬瓜进去，做出来汤鲜味美。再调一个红油蘸水配排骨，既能吃到香辣入味的肉，又可以喝上清淡爽口的汤，真是超级满足！

1、排骨用水泡半个小时再冷水下锅，加葱姜、料酒焯水，然后捞出洗干净放砂锅里，加葱姜、花椒、热水盖盖炖40分钟。

2、冬瓜去皮洗净切块，排骨炖得差不多了就放入冬瓜再炖煮15-20分钟，最后放一点盐、鸡精和胡椒粉调味就可以出锅了，最后撒上葱花装饰一下。

要是觉得炖出来的排骨太清淡没味道的话，还可以调一个简单的红油蘸水，碗里放一点盐、鸡精、味精、白糖、生抽、醋、香油和红油辣椒搅匀就可以了。排骨和冬瓜蘸上这个调料，吃起来香辣过瘾又下饭，吃完排骨，再喝上一碗鲜香清淡的排骨汤，简直不要太安逸。

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