红烧冬瓜干的做法？

一、红烧冬瓜干的做法？

主料:

冬瓜400克

植物油适量

五花肉400克

花椒少量

干辣椒适量

姜15克

蒜20克

八角一颗

生抽一勺

老抽一勺

辅料:

小葱适量 纯净水两大碗

冬瓜烧肉的做法:

步骤1 冬瓜切块状

步骤2 用刀尖在冬瓜背面切上小口子，不要切断哦，方便入味

步骤3 冬瓜切块状

步骤4 五花肉也切和冬瓜差不多大的块

步骤5 调料准备好

步骤6 锅里油烧热，调料爆香

步骤7 下五花肉炒

步骤8 加一勺生抽

步骤9 炒均匀后再加大半勺老抽

步骤10 加适量盐一起翻炒均匀

步骤11 加两大碗纯净水，大火煮开转小火

步骤12 煮50分钟后加入冬瓜。冬瓜水分多，还会出水，再一起闷15分钟后，加入葱段炒均匀后起锅

二、如何晒冬瓜干呢？

制作冬瓜干的做法步骤：

要保持干净，可以带上一次性手套，把冬瓜的外皮切掉，内瓤去掉。喜欢吃皮，也可以带皮一起制作。

然后切成厚厚的片，注意是厚片，不能太薄，比较薄的话经过暴晒后会更薄，到时候冬瓜干做菜就难吃了。

切好后放进大盆内，加一勺食盐，翻拌均匀，腌制一会儿，让盐渗进冬瓜内并出水。

差不多十分钟就可以了，不需要太久，时间到后捞出冬瓜，不用冲洗，直接放在簸箕上或者竹帘上。

再放一个能全方位暴晒的地方，将冬瓜晒成干干的状态。

当暴晒一天后冬天几乎就成干了，不过为了保存不变质，还是在多晒一两天最好，确保绝对干燥。晒干后再用保鲜袋装好，放在一个阴凉的地方，避免高温潮湿，这样便可以长期保存了。

材料：新鲜冬瓜适量。工具：菜刀一把。

1、首先要把新鲜的冬瓜去皮，皮和瓤一定要祛除干净，然后就直接在水里面清洗一遍。

2、把冬瓜切成一块块的，而且这个厚度也是有要求的，厚度在3-4毫米左右就可以了。切得过厚会不容易晾干。

3、然后在太阳底下摆放凳子，凳子上面铺好板子，这样就把冬瓜干一片片的铺上去晾晒即可。

4、其次晒过一天的冬瓜干并不能直接就成为冬瓜干了，因为还需要晾晒，一天是不能晾晒成冬瓜干的，所以还需要第二天的晾晒。到了晚上就需要放进屋子里一片片的铺开就好。

5、最后等待第二天太阳出来之时，就可以把冬瓜干再次铺在板子上，晒几个小时就可以了，注意晒的过程中要翻转下比较好，这样两面都能晒到最好。

晾晒成功的冬瓜干只需要待它软了一点就可以包扎在一起，然后放在阴凉处。每次需要做菜的时候拿出来就可以了。

将鲜冬瓜削去皮层，挖掉瓜瓤，剖开切成厚1厘米、长6~8厘米的瓜片，置于晒席上暴晒8~10小时。当天晒的冬瓜干，由于较干燥，容易折断，因此晚上要连同晒帘移置室内或凉棚下，让其自然回潮8~12小时。

待瓜儿质软后装入箩筐内，然后将瓜片一束一束地捆扎好。为防止霉烂变质，必须复晒2~3小时，翻动1~2次，即成冬瓜干。

三、你觉得农村晒干的菜，哪种最好吃？

在农村蔬菜大丰收时，吃不完，都会拿来晒干，以备两季不接的时候好有菜吃。之所以有各种各样晒干的菜，至于那种干菜好吃，不过这个要根据个人的口味和喜爱，下面我就来介绍下那种晒干的菜怎样好吃。

1：红罗卜，白罗卜，把罗卜切成小条，晒干，用猪肉炖，或炒都好吃，也可以把罗卜干切碎，和猪肉搭配包包子。

2：辣椒，真可谓是一道下饭菜。把青或红辣椒洗干净，切成圆圈型状或长条型状，晒干。辣椒干可以说是一种非常好的配菜，比如，打火锅，煎鱼，炒各种菜，肉类都是很有味道的。

3:豆角:四季豆，长豆角，洗干净，用开水烫一下，晒干，炖猪肉，或清炒都好吃。

4:梅干菜，青菜，或芥菜洗净，腌制，晒干，用来做梅菜扣肉最美味不过。

4:笋干，可以搭配猪肉炒来吃，或者炖骨头汤也是不错的。

5:黄花菜，此菜晒干后可以煮汤，下面条。

6：鱼干，晒干的鱼竿炒辣椒，最下饭，或者放点腊肉，姜蒜子蒸来吃也特别好吃。

7：冬瓜干，冬季用冬瓜干，排骨，炖粉条。

8：南瓜干，南瓜晒干，蒸熟，用米酱，辣椒，盐，味精，搅拌再晒干，是个早餐下稀饭的好菜。

9：苦瓜干，苦瓜晒干泡水喝，可以清火。

10：马齿笕，焯水晒干，和猪肉一起炒也是一道很好吃的菜，而且这个还有药用价值。

11：车前草，烧开水焯再晒干，和猪骨炖汤也是很美味的一道菜。

12，干香菇，炖鸡汤，炒肉也是一道好菜，想必大家都熟习这个做法。

其实，还有很多蔬菜瓜果都可以用来晒干做干菜吃。

13：干木耳，用热水泡软，洗净。炒肉，或者吵鸡蛋，凉拌，炖汤。

最爱的还是萝卜干炒腊肉

在说一下萝卜干炒腊肉的做法

1萝卜干头天晚上冷水泡好备用

2准备腊肉洗干净切片备用（腊肉用五花肉最好）

3准备好姜切片，蒜苗切段，花椒几粒，青椒切块

4锅热倒适量的食用油，倒入腊肉翻炒，炒制出一点油后萝卜干即继续翻炒。

5炒到有香味以后放入准备好的青椒块，炒变色后加入其它配料炒变色即可起锅（萝卜干吸收了腊肉的油后变得超级下饭）

我觉得萝卜干就很不错，把萝卜干清洗干净，用开水泡发，然后再洗两遍，剁碎之后可以做包子饺子馅儿放点肥肉，吃起来特别香，也可以把它切成条炒菜吃，也是特别美味。

我觉得晒干的萝卜就好吃，起锅烧油，加入干辣椒和花椒翻炒均匀之后加入干萝卜继续翻炒之后加入调味料翻炒均匀即可出锅

我觉得农村晒干的干豇豆最好吃，将买回来的豇豆去除两头的蒂，清洗干净，倒入锅中，加入适量的水，把豇豆煮软捞起，晒干。

笋子干最好吃啦，春天的时候先把笋子煮好后晒干，吃的时候直接泡水发开，可以炖猪蹄、鸡肉，也可以炒腊肉，相当美味。