冬瓜怎样贮存保鲜

一、冬瓜怎样贮存保鲜

贮藏保鲜：

要贮藏冬瓜，栽培时首先要考虑选用耐贮运、肉厚、肉质致密、种子囊腔小的品种，相比较而言，青皮冬瓜要比粉皮冬瓜耐贮运。冬瓜选择瓜形整齐、九成熟、无病虫害、个体大、瓜毛稀疏、皮色黑或墨绿的瓜果进行贮藏。剪摘前应停止灌水，控水1-2周后，选择晴天早上气温较低时进行采摘。为防止瓜体损伤而造成腐烂，采摘时宜用剪刀在距离蒂柄3厘米处剪下。采收后装卸和运输过程中要轻拿轻放，切勿碰坏与摔伤，尤其要禁止滚动、抛掷，以防内瓤受震动损伤而导致腐烂。凡遭霜打、晒伤或有烂疤、虫疤的瓜皆不宜用来贮藏。

冬瓜的贮藏方法比较简便，可以在室内地面堆藏和室外大棚堆藏，也可在库内架贮，窖洞内窖藏，甚至还可以挂藏。

堆藏：在地面上先铺一层细沙或麦秆、稻草，然后在上面堆瓜果，一般采用“品”字形堆放或2-3层平铺堆放；也可使瓜柄朝上，一个挨一个地摆放一层。但不论采用哪种摆放形式，都要适当地留出走道，以便检查。装筐堆藏，筐不得装得太满，离筐口应留一个瓜的空隙，以利通风和避免挤压，瓜筐堆放可采用骑马式，以3-4个筐高为宜。

贮藏前期，外界气温较高，要在晚上打开窗口通风换气，白天关闭遮阴，避免日光直接照射。室内空气要新鲜干燥，并保持凉爽。外界气温较低时，特别是到了严寒冬季，要关闭门窗，注意防寒。温度应保持在0℃以上。适宜温度为10℃左右，相对湿度70%-75%，贮藏期限可达2-3个月。

架式贮藏：把冬瓜摆放在库房的贮架上，下面铺上一层草包，上面摆放冬瓜，摆放的方法是瓜蒂朝下，瓜脐向上。此种摆法散热好，检查方便。

简易加工

1、冬瓜干。选用肉质肥厚的冬瓜，剥皮去瓤后切成1厘米厚的片，置于阳光下晾晒8-10小时。移入室内或凉棚下，自然回软8-12小时。待瓜干柔软后，一束一束捆扎好，每束2.5-5公斤。为防止霉烂须再复晒3-4小时，中间翻晒1-2次，即成冬瓜干。

2、腌冬瓜。用老熟的冬瓜刮去外皮，掏尽瓜瓤，切成4瓣入缸。每100公斤冬瓜下盐25公斤，放一层冬瓜撒一层盐，每天倒缸一次。倒缸时要扬汤散热，使盐粒溶化。腌制20天即为成品，可封缸贮存。成品色白不烂。

3、甜酱冬瓜

将脆冬瓜切成长3厘米、宽1.3厘米的冬瓜块。先酱渍，将脆冬瓜块入缸渗出水后即将水倒出，约倒3次，然后装入布袋内控水5-6小时，将水控净入缸卤酱。每100公斤脆冬瓜块用次酱75公斤，卤酱3-4天，每天翻扒3-4次。卤酱后捞出，入另缸，再换成甜面酱酱制，每1000公斤卤酱的冬瓜块用甜面酱75公斤，每天打扒4次。出缸即为甜酱冬瓜成品。

二、夏天冬瓜怎么存放不烂

- - 放冰箱里。。。

三、夏季如何保存刮了皮的冬瓜?

用保鲜膜包密，存入保鲜档

四、切开的冬瓜如何能保存时间长

有冰箱就用袋子装好放入冰箱内。另一种是。。东瓜先不要洗，切下所需后，剩下的用一张纸盖住切口处，也能放几天。

五、夏天蔬菜水果怎么储存

日常蔬菜水果的保存技巧

1 保存叶菜类最重要的就是保留水分，同时又要避免叶片腐烂。最简单的方法是利用旧报纸，在叶片上喷点水，然后用报纸包起来，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延长保存时间，留住新鲜。

2 冬季购买的韭菜、蒜黄等青菜，如果一时吃不完，可用新鲜的大白菜叶子包好，放在阴凉的地方，可保鲜数天。

3 生菜只要放一段时间就会逐渐变软并变色，可将菜心摘除，然后将湿润的纸巾塞入菜心处让生菜吸收水分，等到纸巾较干时将其取出，再将生菜放入保鲜袋中冷藏。

4 大蒜、葱、姜、辣椒大多为调味品，保存时最好能保持原貌。大蒜的保存方式与洋葱类似，可将其放入网袋中，然后悬挂在室内阴凉通风处，或是放在有透气孔的专用陶瓷罐中。而姜分为老姜和嫩姜，老姜不适合冷藏保存，可放在通风处和沙土里，嫩姜应用保鲜膜包起来放在冰箱内保存。

5 水果去皮后，如不马上吃完，过一段时间空气会对水果起氧化作用，使其表面变成浅棕色，非常难看。如果将削皮的水果浸泡在凉开水中，既可防止氧化而保持原有色泽，还可使水果清脆香甜。

六、在地里刚摘的冬瓜 用什么办法可以保存的时间长点

放在阴凉的地方,最好能接地气.

切过的地方用一张纸盖住,不容易干.

千万别放在塑料袋中,那样不透气,烂的更快.