炸冬瓜怎么做

炸冬瓜怎么做

用料

主料

冬瓜1块

面粉1勺

辅料

鸡蛋

1个

玉米

3勺

调料

色拉油

30毫升

食盐

2克

面包糠

适量

炸冬瓜的做法

1.冬瓜洗净去皮，切片，用1克的盐刹去多余的水分

2.用1汤匙的生粉和一个鸡蛋、普通面粉、1克盐调成稀糊

3.将冬瓜片先裹一层生粉、再裹一层面糊，最后裹面包糠

4.油温在5成热时下冬瓜排，炸至金黄

冬瓜(学名：Benincasa hispida (Thunb.) Cogn.）葫芦科冬瓜属一年生蔓生或架生草本植物，茎被黄褐色硬毛及长柔毛，有棱沟，叶柄粗壮，被粗硬毛和长柔毛，雌雄同株，花单生，果实长圆柱状或近球状，大型，有硬毛和白霜，种子卵形。

冬瓜主要分布于亚洲其他热带、亚热带地区，中国各地地区均有栽培。中国云南南部（西双版纳）有野生者，果远较小。澳大利亚东部及马达加斯加也有分布。

冬瓜果实除作蔬菜外，也可浸渍为各种糖果；果皮和种子药用，有消炎、利尿、消肿的功效。

冬瓜油炸小食品做法

炸冬瓜条

难度：切墩(初级)

时间：30分钟

食材清单

冬瓜 1个 、 精制面粉（或淀粉） 1袋 、 面包糠 1袋 、 鸡蛋

烹饪步骤

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炸冬瓜条的做法 步骤1

冬瓜去皮，切成小宽条冬瓜条用少量盐腌制变软，淋水冲洗后用厨房纸沾干水分准备精制面粉（或淀粉）、面包糠、鸡蛋液（蛋液中放盐、鸡精调味）

将冬瓜条依次裹面粉、蛋液、面包糠锅内待油热，入冬瓜条炸至金黄捞出用厨房纸吸干多余油分 可以直接这么吃，也可以搭配番茄酱来食用

小贴士

1. 自制的面包糠要注意掌握火候和时间，否则容易炸焦 2. 用盐腌制冬瓜条这一步骤，要注意盐不要放多，因为冬瓜很吸盐，放多成菜吃起来会过咸。 所以裹粉之前用水冲是个好办法，但要注意用厨房纸沾干水分；而且腌制的时候一定要等待其出水变软，这样炸后吃起来口感才会绵软有弹性 3. 如果喜欢炸皮厚些，可以重复一次裹蛋液、面包糠动作