冬瓜怎么晒干保存

冬瓜怎么晒干保存

冬瓜晒干保存的方法如下：

首先冬瓜要保持干净，可以带上一次性手套，把冬瓜的外皮切掉，内瓤去掉。喜欢吃皮，也可以带皮一起制作。将切成厚厚的片，注意是厚片，不能太薄，比较薄的话经过暴晒后会更薄，到时候冬瓜干做菜就难吃了。

切好后放进大盆内，加一勺食盐，翻拌均匀，腌制一会儿，让盐渗进冬瓜内并出水。差不多十分钟左右，不需要太久，时间到后捞出冬瓜，不用冲洗，直接放在簸箕上或者竹帘上。再放一个能全方位暴晒的地方，将冬瓜晒成干干的状态。

当暴晒一天后冬天几乎就成干了，不过为了保存不变质，还是在多晒一两天最好，确保绝对干燥。晒干后再用保鲜袋装好，放在一个阴凉的地方，避免高温潮湿， 便可以长期保存了。

记得晒冬瓜干之前，要提前看看天气预报，选择三天之内都是大太阳的天气才可以，这样冬瓜晾晒时不会坏掉。

把冬瓜晒成冬瓜干，退水后可以大大地延长保存时间，而且改变了口感。新鲜冬瓜煮熟后软烂的，而冬瓜干煮熟后很有嚼劲，这也是干菜共同的特性。而且还生成了一种特殊的芳香物质，味道特别好。

冬瓜干怎样保存长时间不会坏掉？

干冬瓜皮遇湿容易发霉，遇温度太高容易变黄，这样就失去了他的药用价值，所以我们保存干冬瓜皮的时候应该放到阴凉干燥的地方，最好是放到冰箱的冷藏室。

冬瓜干可以直接晒，但水分含量高，加入食盐可以防止滋生细菌，避免没晒干之前就坏掉了。也能增加冬瓜的香味，延长保质期，保存的时候不会坏。

晒冬瓜干的做法十分简单，注意这几点：

1、冬瓜不能切开直接晒，而是要先加盐腌制一会儿，经过这么处理，做好的冬瓜干才口感好、味道好、更容易保存，所以这一步必不可少。

2、冬瓜切片时不能太薄，厚些的片晒干后才好吃。

3、晒冬瓜干需要天气好，没有好天气不要晒。

用干净的塑料袋把冬瓜干收起来，放在阴凉通风处，或是在冰箱里冷冻都可以，放1年都不会坏，随吃随取。吃的时候用清水提前泡软，就可以烧肉吃了，和豇豆干的吃法差不多。

保存在阴凉的地方