冬瓜切开后怎么保存不会烂-储存须知

冬瓜切开后怎么保存不会烂-储存须知

    冬瓜切开后要想保存不烂，首先要将上面的粘液擦掉，不过不建议用水清洗，直接用纸擦掉就可以了，接着我们用保鲜膜将冬瓜包裹好，再放到冰箱保鲜层进行冷藏，这样就能存放3天左右的时间，在这个时间内食用完毕即可。

    冬瓜切开后保存方法

    冬瓜是一种软嫩可口的食物，里面的营养物质也非常丰富，很多人都喜欢将它买回来烹饪食用，不过有时候哦我们将它切开，往往只能用到一半，这个时候就需要将另一半进行保存了，避免出现变质腐烂的情况。

    切开的冬瓜上面会分泌出非常多点状的粘液，不方便保存，所以想要让它保存更长时间，首先要将切面上的粘液去掉，最好不要用水洗，直接用纸擦掉就可以了，接着将切好的冬瓜用保鲜膜包裹好，再放到冰箱的保鲜层存放。

    不过切开的冬瓜就算放到冷冻层里面，也不能保存太久，基本上能保存3天左右的时间，因为它里面的水分比较充足，很容易受到细菌的侵袭，所以时间久了之后是会引起变质的。

冬瓜如何保持不腐烂

材料：冬瓜（已经切开的，如果是完整的放在阴凉处就能保存很久不腐烂）

工具：保鲜膜、刀。

操作步骤：

1、切开的冬瓜一个。

2、取保鲜膜，将已经有切面的冬瓜用保鲜膜覆盖住，用刀裁下多余部分。

3、用手把接触面抚平，不能让里面有空气夹杂。

4、放入冰箱的保鲜层，用这样的方法能保存5-7天，应尽快食用。

贮藏的方法多样，其中窖藏是比较简便易行、贮藏时间较长的一种。

一、适贮的条件。冬瓜喜温耐热，属冷敏性蔬菜，贮藏适宜条件：温度为10-15℃，相对湿度为70-75%，且通风良好，存放在10-15℃左右，可保存数月。冬瓜不耐低温贮藏，低于10℃会发生冷害。但贮绰度过高，则呼吸速率加快，组织很快松软，病原菌繁殖迅速，贮存期不长。

二、贮瓜的准备。冬瓜含水量较高，嫩瓜及过分成熟的瓜都不宜贮藏，所以贮藏的冬瓜要求九成熟，皮厚，肉厚，质地致密、品质较好，表面青皮发亮，布满蜡质的品种。贮藏的瓜不能遭霜打，在生长期间应在瓜下垫砖或吊空，并防止日光曝晒，采收前1周不准灌水。冬瓜在入库之前要严防雨淋。采收时要留3-5厘米的瓜秧。选择天气凉爽时早晨用剪刀剪摘。为防止瓜与瓜碰撞产生机械伤害，造成微生物侵染，用报纸包冬瓜。搬运过程中应轻拿轻放，严防擦伤、碰伤，特别注意应严防抛落，滚动现象，以免造成冬瓜内部损伤，给入库贮藏造成较大隐患。

三、贮窑的准备。贮藏窑库建造多以半地下方式，即建造窑室高约3.6米，地表上下面各建造1.8米，四周设有窑库窗，并对开，以便于通风、换气。贮藏窑的大小根据所贮冬瓜的数量决定。这种结构的建造，具有恒温性高、凉爽、通风简便、干湿度易控制的优良特点。在准备进行冬瓜入库前2-3天库内应全面消毒灭菌：以高锰酸钾烟雾熏蒸窑库密闭处理以后，并把库温降至13℃，再将需要贮藏的冬瓜入库。

四、冬瓜的摆放。选择经过严格挑选整齐、无破损的成熟冬瓜于库内堆贮或架贮，最好使用架藏，单层摆放。架贮冬瓜因通风较好，相应比堆贮的要好，但架贮冬瓜也应在贮存架上先垫铺干草等柔软通风材料，然后再将冬瓜摆上去。采取堆放时，应先在库底垫上干草或草帘，然后在上面摆放冬瓜，一般不超过3层，以免压伤损坏。堆放时要留出通道，以便检查。在摆放过程中，主张冬瓜地里怎么长，窖里怎么放，即根据冬瓜在田间生长时的状态进行相同的状态摆放，切不可错置，因为瓜瓤已适应其重力作用方向，不易产生裂伤，贮藏时间便可以更长一些。

五、剔除病瓜。贮藏期间要注意查窖，随时将松软发霉腐烂的冬瓜检出地窖，防止病菌传播。同时将病冬瓜周围的冬瓜检出单独存放，并做好消毒处理。冬瓜贮藏期，只要能掌握好温、湿度环境条件，一般均可贮藏3-4个月或更长时间。

用于贮藏的冬瓜应选晚熟、青皮、无蜡粉的品种。在田间选择瓜形整齐、完全成热、无病虫害、果型大的瓜采摘。采摘前及早停止浇水，雨后果实含水量过大的冬瓜不宜贮藏。采摘时用剪刀在距瓜柄3厘米处剪下，轻拿轻放，切勿造成机械损伤。常用的贮藏方法有下列三种： 堆藏法室内堆藏法是把冬瓜直接堆放在屋子里。堆放前地面先铺一层麦秸，摆瓜的方向与田间生长时的状态一致，平放或瓜蒂向上立放，高度以5～6个瓜高为宜。也可采用筐藏，每筐不要装的太满。筐上有空隙，以利通风，避免挤压。瓜筐堆放可采用‘品”字形，以3～4筐高为宜。堆放时，注意留出通道。贮藏前期，外界气温较高，晚上应开窗通风换气，白天关闭遮荫，避免日晒。外界气温凉爽时，应关严门窗，保持室温在0℃以上，防止冻害。 架藏法架藏法也是在室内，用木、竹或钢材搭成分层的贮藏架，每层架上铺上草包，后摆放上冬瓜。这种方法贮藏量大，透风散热效果好，容易检查。 窖藏法在保温性能良好的窖内，保持温暖干燥的条件，保持温度7～10℃，相对湿度70%～80%。窖内贮藏冬瓜同堆藏或架藏法。该法可较长久地贮藏冬瓜。 专家提示：贮藏期间要注意查窖，随时将松软发霉腐烂的冬瓜检出地窖，防止病菌传播。同时将病冬瓜周围的冬瓜检出单独存放，并做好消毒处理。冬瓜贮藏期，只要能掌握好温、湿度环境条件，一般均可贮藏3～4个月或更长时间。

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