gi是评价食物营养价值的指标之一对吗

2023-01-10 11:54:24　　来源：网络　　热度： ℃

是的，但是一般不会在食品营养价值表上注明。

定义：GI =（Glycemic Index）“血糖生成指数”——是反映食物引起人体血糖升高程度的指标，是人体进食后机体血糖生成的应答状况。

算法：GI=某食物在食后2h血糖曲线下面积比相当含量葡萄糖在食后2h血糖曲线下面积乘100%。

应用：在糖尿病人的食物中，GI有重要意义，高GI的食物不适合糖尿病人食用，低GI的食物适合糖尿病人食用。

有哪些GI值挺高的蔬菜

蔬菜一般GI植都不高，如图所示。

像西瓜这种血糖高的朋友就最好别碰了。