冬瓜骨头汤的做法

冬瓜骨头汤的做法

怎么做冬瓜排骨汤？

东瓜和什么做汤有营养？谢谢了，大神帮忙啊

虾仁冬瓜汤 〔材料〕虾5克，冬瓜300克，香油、精盐各适量。〔做法〕1、将虾去壳，挤出虾洗净，沥干水分放入碗内；2、冬瓜洗净去皮去心切成小骨牌块。虾仁随冷水入锅煮至酥烂再加冬瓜同煮至冬瓜熟，人盐调味后盛入场碗，淋上麻油即可。 冬瓜绿豆保健汤 〔材料〕冬瓜500克，绿豆150克，葱15克，生姜5克，精盐少许，鲜汤500克。〔做法〕汤锅洗净置旺火上，添入鲜汤烧沸，撇去泡沫。生姜洗净拍破，放入锅内，葱洗净入锅，加入绿豆。冬 瓜去皮、去瓤，洗净切块，投入汤锅内，烧至熟而不烂时，撒入盐，起锅即成。〔要点〕以当年绿豆制作为好；冬瓜要在绿豆熟后再下锅。〔特点〕清热利尿、解渴、祛暑。 火腿冬瓜汤 配料： 净冬瓜…………500克 精盐……………3克 熟火腿…………50克 味精…………………2.5克 火腿骨和皮…………100克 清汤…………………750克 制作方法： 1、 火腿批成薄片10片。冬瓜削皮去籽，洗净，切成5厘米长0.3厘米厚的片。 2、 炒锅放入清汤，置旺火上烧沸，放入火腿骨和皮，沸滚5分钟左右，加入冬瓜，烧至呈玉白色时，把火腿和皮捞出，撇撇去泡沫，加精盐、味精，出锅盛入荷叶碗，整齐地放上火腿片即成。 注意： 用火腿骨及皮再吊清汤，鲜味大增，清香浓郁。 风味特点： 火腿浓香，冬瓜细软，汤浓味纯，是杭州夏令时菜。 冬瓜排骨汤 原料：排骨250克、冬瓜500克、盐、葱（或香菜）。 制法：①冬瓜去皮去子儿切块。 ②排骨烫去血水。 ③用水将排骨煮至七成熟，加入冬瓜及盐，至熟，撒上香菜。 特点：此汤味道清淡，利于清热。 羊肉冬瓜汤 【用料】 瘦羊肉50克，冬瓜250克。香油6克，酱油、精盐各3克，味精2克，葱、姜各2.5克，植物油15克。 【做法】 ①羊肉切成薄片，用酱油、精盐、味精、葱、姜拌好。冬瓜去皮洗净，切成片。 ②炒锅上火，放入植物油烧热，下冬瓜略炒，加少量清水，加盖烧开，再放入拌好的羊肉片，煮熟即成。 【功效】 补精血、益虚劳。 荷叶冬瓜汤 〔原料〕荷叶l张，鲜冬瓜500克，盐少许。〔做法〕1、将荷叶洗净，撕成碎片；冬瓜洗净，去蒂把，切成片。2、将荷叶片、冬瓜片一起放入锅中，加清水适量共煮成汤，烧沸后拣去荷叶，加盐调味即成。〔特点〕清鲜，素淡，可喝汤吃瓜。