炒将军南瓜的家常做法？
2023-07-31 04:49:08 来源：网络
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食材：板栗南瓜500克，豆豉适量，蒜头2颗，清水、盐、橄榄油各适量。
做法：1.选用粉糯的将军南瓜，把南瓜瓤去掉，将军南瓜的口感偏粉糯，水分较少，是近几年南瓜的新品种。
2.豆豉一小把，切碎，蒜头两颗，切成蒜末。
3.去瓤的南瓜改刀切成方块。
4.橄榄油做底油，炒锅加热，把切碎的豆豉和蒜蓉放入锅中炝锅，煸出豆豉蒜香味。
5.倒入切成块的南瓜翻炒几下。
6.加入一碗清水，水量大概和南瓜齐平，因为将军南瓜水分较少，所以水量稍微多一些。
7.盖上盖子，小火焖10分钟至南瓜软熟。
8.大火收汁，加入适量盐调味。
原料：将军南瓜500克、葱适量、辣椒、纯净水、花生油、盐、生抽。
第1步、将南瓜洗净，削皮，切片。
第2步、辣椒洗净，去蒂，切成小段。
第3步、葱洗净，控干水分，切碎。
第4步、起锅烧油，下入辣椒爆香，再倒入南瓜片，加少许清水，快速翻炒，待南瓜片略呈透明状，收汁，调入少许盐和生抽，炒匀即可。
第5步、出锅装盘。
第6步、表面撒些葱花，OK
第7步、香。
小贴士：
在炒南瓜片时，可以适当加入一些清水，让南瓜片的口感更软烂，还会减少南瓜的吸油量。