南瓜怎么做好吃呀

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南瓜粥

【材料】：南瓜一斤半，上好珍珠米六两。

【做法】：

1、先将南瓜去皮洗净切成块状备用；

2、淘净米后再泡30分钟，让米粒充分吸收水分，才能熬煮出又软又稠的粥；

3、将米及南瓜块置入锅中，加入适量水，水以淹至原料面15厘米为妙；

4、先用猛火煮,然后改用文火,不断搅拌,真至米粒完全烂熟,即可成就一锅美味南瓜粥了；

【美味小窍门】：

1、冷水下米煮粥好。因为煮粥时要将米粒与冷水一起放入锅中煮沸，才能让米粒充分吸收水分，煮出来的粥才会比较香软。否则，米粒较硬，粥不稠。

2、掌握好煮粥的火候。锅中的米和水先用旺火煮沸后，要赶快转为小火，注意不要让粥汁溢出来，再慢慢盖上锅盖，要诀是盖子不要全部盖严，用小火慢煮即成。

南瓜饭盅

【材料】：米0.8杯、水0.8杯、姜米、香菇、虾仁、蘑菇、葱花、南瓜半颗、盐、白胡椒粉

【做法】：

1、将米洗净，浸泡一小时以上，沥干。将所浸泡的水留下，备用。

2、南瓜半颗，将里头的瓜肉挖除，边缘留0.5厘米厚。底部切平，以利站稳。

3、香菇泡软、切丁；虾仁去头、剥壳，尾留一节，成为凤尾虾，背部划一刀，去肠泥，用盐、酒、白胡椒粉稍腌。

4、锅内放入一大匙油，先将虾仁略煎至八分熟，盛起。原锅再入姜米、香菇爆香，倒入米粒中火炒，边炒边倒入原泡米的水，调味。入南瓜肉丁及蘑菇，拌炒至米粒半熟状态。

5、将半熟米盛入南瓜盅内，入电锅，放两杯水蒸熟，途中开盖略洒些许水，使米粒熟透。电锅跳起前将虾仁排入，一起闷熟。起锅前洒上葱花再闷一分钟，即可盛起。

紫苏南瓜沙拉

【材料】：南瓜1个、细砂糖2大匙、豌豆婴少许、松子少许

【调料】：紫苏叶30公克、九层塔30公克、洋葱末50公克、蒜末少许、腰果50公克、胡椒盐少许、橄榄油100毫升、起司粉20公克

【做法】：

1、将南瓜洗净，连皮切成2厘米立方的小丁，用140℃温油炸熟(筷子可以穿透的程度)后捞起沥干，趁热拌入细砂糖，再放入冰箱冷藏备用。

2、将所有酱料用果菜机打匀成紫苏酱备用。

3、食用时，将作法1的南瓜与洗净的豌豆婴装盘，加入适量的紫苏酱混拌均匀，撒上松子即可。