南瓜和面不发能做馒头吗

不能，以下是南瓜馒头的具体做法。

主料：面粉300克、老南瓜160克

辅料：酵母4克、白糖15克

步骤：

1.主食材

2.老南瓜上锅蒸熟，搅拌成泥，放凉后加入面粉中，然后倒入酵母

3.将面粉和南瓜还有酵母充分揉搓成面团

4.盖上保鲜膜至面团充分发酵至原来的两倍

5.发酵好后在揉至面团光滑在静放15分钟

6.15分钟后，案板上撒上少许面粉，将面团揉成长条，切成刀切状

7.上锅大火蒸25分钟

8.等待馒头慢慢成熟

9.蒸好的南瓜馒头

不发也是可以吃的，我们家做的经常不发，也一样吃，就是比较硬，口感不好。

1、南瓜和面怎么做馒头：准备面粉500g，南瓜250g，酵母5g；

（1）先将南瓜削皮切片，将南瓜片煮熟后，拿出来放凉；然后用搅拌机将其打成稀糊；

（2）在面粉中加入酵母，比例为：100:1；

（3）将放凉的南瓜糊加入到面粉中，然后反复揉搓面粉，让南瓜糊与面粉充分均匀融合；

（4）然后将其放到温暖的环境下进行发酵；等面团发到2倍大的时候，再进行操作；

（5）将发好的面团放至砧板上揉匀，慢慢揉搓成厚厚的长条，然后用刀切出自己想吃的大小；放在手上整形，可以制作成各种自己喜欢的馒头模样，也可以往中间加馅，使其变成包子；

（6）放入锅中再继续发酵十五分钟，确认发酵完好、膨胀出馒头的形状了，再用大火蒸八分钟，南瓜馒头就可以出炉了。

南瓜和面不发是不能做馒头的，任何面不发都不能做馒头，蒸出来就是一个死面疙瘩，不好吃的。

南瓜馒头的制作方法如下：

1、南瓜去皮，切块，蒸熟，压成泥。

2、加入适量面粉、白糖（南瓜本身就含糖分，不想吃太甜的可以不加）、发酵粉和一勺猪油（猪油增加香味和口感，也可以不加）一起揉成团。

3、放在温暖处饧到两倍大。

4、分成剂子，整形，饧放20分钟，冷水入锅，上汽15分钟，焖一会揭开。

注意事项：

天气热的时候，面会发的很快。一次发酵完成，可以再揉一下，挤出空气后再适当揉点面粉进去，然后再整形，继续二次发酵。

南瓜泥的湿度不同，加的面粉量也不同。做馒头的面团要比做花卷的稍微硬一点。