咸蛋黄焗南瓜的做法

一、咸蛋黄焗南瓜的做法

蛋黄焗南瓜

材料：老南瓜、咸蛋黄、油、生抽、蒜蓉。

做法：

1、老南瓜洗净去皮切成大约15mm见方的条条。切好的南瓜放入刚跳闸的电饭煲中加盖蒸5分钟。蒸好的南瓜取出滤水后拌入生粉，拌至每块南瓜上均匀的粘上生粉。熟咸蛋黄压成泥状。

2、坐锅热油，下南瓜煎至表面金黄微脆后铲起备用。锅内留底油，倒入蒜蓉煸香。倒入蛋黄泥小火翻炒至出香味。倒入煎好的南瓜，翻至每块南瓜均匀的粘上蛋黄，倒入适量生抽调味即可。

二、蛋黄南瓜的做法？

小南瓜1只（约400-500克）

咸鸭蛋黄4只

香葱段少许

油2茶匙（10ml）

黄酒1汤匙（15ml）

盐1/2茶匙（3克）

鸡精1/2茶匙（3克）

做法：

1.先把南瓜去皮。然后将南瓜切开、去籽，切成大小一样均匀的条。

2.咸鸭蛋去壳、取出蛋黄，用刀把蛋黄压碎(半斤多的南瓜约要大鸭蛋3-4个)，最好到超市买正规产家生产的鸭蛋，这样的咸蛋黄多、油也多。

3.烧水焯南瓜，时间不要太长，然后捞出备用。

4.锅里放入油，将压碎的鸭蛋黄放入锅中炒，注意一定要小火！炒到起气泡，加少许水，目的是蛋黄较干，稀释一下，千万不可多放。蛋黄已经有咸味了，加入少许盐和鸡精。

5.把事先焯好的南瓜倒入锅中均匀地翻炒，直到蛋黄全部沾满南瓜即可。

6.关火，装盘。

三、咸蛋黄炒南瓜怎么做

咸蛋黄炒南瓜

材料

主料：1，南瓜半斤，切厚片。2，咸鸭蛋黄四个。3，干红葡萄酒两大匙。4，鸡精一咖啡匙。5，葱两棵，切段。6，盐适量。

做法

1、在鸭蛋黄里放入干红葡萄酒。 

放蒸锅中大火蒸五分钟。 

取出后趁热用不锈钢匙碾成泥。 

2、锅中放油烧至五成热，放入葱段爆香。 

3、倒入南瓜片中火煸炒。 

4、放适量盐，炒至南瓜片软熟并起一点点黄锅巴时，倒入鸭蛋黄泥、鸡精。 

5、铲匀后起锅装盘即成。

四、咸蛋南瓜是怎么烧的啊，有谁知道啊？

咸蛋黄炒南瓜

准备时间：20分钟

烹饪时间：10分钟

用料：

小南瓜1只（约400-500g）,咸鸭蛋黄4枚，黄酒1汤匙（15毫升），盐1/2茶匙（3克），香葱段少许，油1汤匙（15毫升），料酒1茶匙（5毫升），鸡精1/2茶匙（3克）

做法：

1.将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。

2.小南瓜去皮，挖去南瓜籽，切4毫米厚的薄片。

3.大火加热炒锅中的油，爆香香葱段，加入南瓜煸炒，约2分钟，观察到南瓜边角发软，即是熟了。

4.倒入蒸好的咸鸭蛋黄，调入盐和鸡精，再翻炒均匀即可。