南瓜籽的炒法

一、南瓜籽的炒法

主料：南瓜籽500g

辅料：盐适量

1、南瓜对半切开，取出瓜子。

2、清洗一下，并且将瓜莲去掉。

3、洗干净后，放太阳底下晒干。

4、坐锅，倒入南瓜籽，炒。

5、记得用小火哦，火太大，会焦的。

6、最后，加点盐调味。

7、成品。

不用泡盐水，晒干才能炒。

一、工具/材料

南瓜籽

二、方法/步骤

1、准备好新鲜并且已经晒干了的南瓜籽。

2、然后将炒锅放到火上小火预热十五分钟。

3、然后倒入准备好的南瓜籽，翻炒十五分钟即可。

4、最后将翻炒好的南瓜籽倒入餐盘中即可。

南瓜子是我国传统的出口商品之一。特别是黑龙江省的“雪白”品种，板大、仁满、味香、含油量高，颇受国内外的欢迎。南瓜子的经济价值较高，用途比较广泛。除炒食外，可榨油，加工籽仁和药用等。

制作方法 1.适时采收：适时采收是确保南瓜子粒饱满、高产多收的重要措施。采收一般在9月份中旬为宜。这时南瓜的表面呈现一层白蜡状物质，并有许多小瘤状凸起，手指甲掐不进瓜皮，即达到完全成熟。

2.切瓜取子：切瓜取子不能用快刀，按照瓜的形状要横向切瓜，不能纵向切，以免把瓜子切坏造成刀伤过多，降低瓜子的等级。开瓜时最好先把瓜肉切透（一面切一刀）然后一摔瓜就开了。开瓜后用手将瓜子挤出，放在清水中洗净瓜籽上的瓜瓤，把干净的瓜籽捞出后放在盖帘上或其它干净的地方晾晒。大量加工时，可把瓜瓤掏出后，放到大缸里，加适量的清水，用一端钉着几根粗钉的木棒或较硬的苕条把来回搅动，促使瓜瓤与瓜籽分离。在日晒条件好的时候，也可采用晒瓤抖籽的办法，即把瓜摔开后，把瓤掏出摊放在平好的场地上，在阳光下晒3～4天，瓜籽和瓜瓤就自然脱离，再用叉子一抖，瓜籽和瓜瓤就分开了。

3.晒干：经大量加工洗净的瓜籽可放在能风干燥处的席子或木板上晾晒，绝对不能用火炕炕干或用锅烘干，用水泡时也不能时间太长，更不能把瓜瓤堆在一起不及时晾晒，这样会霉坏瓜籽，造成损失。

4.保管：瓜籽晾晒干透后统一放在干燥处保管，待出售前再加工。用手搓去瓜籽表面的薄皮，然后用簸箕扇掉瓜籽中的薄皮和杂质，也可采用风吹的办法。要避免加工过早，以免保管中造成脏板，降低商品质量，搓籽时切忌用胶皮鞋底搓擦，以免影响瓜籽的色泽，增加脏板率。南瓜有较强的后熟阶段，如加工量大时，应先加工成熟的，以作到适时加工。

【原 料】

南瓜子500克，盐50克～75克，白砂150克。

【制作方法】

1、先将生南瓜子漂洗干净，沥干水分，按瓜子的重量加入10%～15%的细盐，充分拌和均匀，待盐自然融化后放在日光下晒干。

2、将干净的白砂放在铁锅里先炒热(瓜子与白砂比例为3:1左右)，然后将瓜子倒入，开始用较旺炉火炒拌，直到锅里瓜子出现噼声时，改用文火炒拌，等到瓜子肉呈淡黄色时，立即起锅，筛去白砂，把瓜子摊开冷却，装容器备用。每次吃30～50克，小儿酌减。

炒南瓜子的做法

1.南瓜剖开后把籽挖出

2.把南瓜子清理干净（这工作交给我家好男儿），把不饱满的籽去掉

3.清理好的南瓜子再次清洗干净后放在阳光下晒三天左右

4.锅里放入粗盐，放入晒干的南瓜子，中小火不断翻炒

5.剥开一粒尝一下如果里面的籽有点脆了就出锅晾凉可以吃了

烹饪技巧

1、不是所有南瓜都有饱满的籽，所以打开后要剥开一粒看一下。

2、南瓜子一定要晒干了后才可以炒，那样时间可以大大缩短，否则里面的籽要炒到脆就很难。

秋季多吃南瓜身体好，南瓜籽不要扔简单一炒，做孩子最喜欢的零食

二、南瓜籽怎么炒好吃又简单

好吃又简单的南瓜籽炒法如下：

原料：生南瓜籽、盐、花生油、花椒、小米椒、生抽、麻椒。

第1步、一个南瓜的南瓜籽。

第2步、淘洗干净，控一下水。

第3步、小半匙盐。

第4步、花椒麻椒适量，拌匀腌制一个小时。

第5步、炒锅少量烧热。

第6步、南瓜籽倒入翻炒，炒干水份。

第7步、剪入一个小米椒。

第8步、小火炒五六分钟，至南瓜籽微黄。

第9步、一点点生抽，炒均匀关火。

炒南瓜籽好吃又简单的做法如下：

用料：贝贝南瓜2个。

步骤：

1、把南瓜打开，瓜子并带着瓤取出，别丢，放在沥篮里。南瓜该拿去怎么做就怎么做吧。

2、放入水中，先把瘪的挑出去，再把瓜瓤洗去，只留下瓜子。

3、把洗好挑好的南瓜子直接沥干水分，放太阳底下晒干。

4、锅烧热，把晒好的南瓜子倒入，转小火，把复翻炒。

5、直到南瓜子表面略泛金黄就可以出锅，孩子爱吃的小零食就做好了。

6、香香的，很适合当茶点。

三、自己炒南瓜子怎么炒

南瓜是日常生活中很普通的蔬菜，南瓜的功效也是非常多的，经常吃有益于身体健康，只是大多数人在吃南瓜的时候，一般都会将南瓜籽丢掉，其实南瓜籽也是可以用来食用的，而且南瓜籽具有杀死血吸虫的作用，特别适合孩子和来年人食用，预防儿童绦虫病效果是非常好的，那南瓜籽怎么炒好吃呢?

炒南瓜籽的做法

方法一

材料：南瓜子适量、橄榄油适量

1、在平底锅里放入南瓜籽和一点点橄榄油，翻炒，直到南瓜籽开始爆裂。

2、如果想为这个食谱增添甜味，则用1汤匙的糖代替橄榄油，糖炒南瓜籽，直到南瓜籽开始爆裂。

方法二

材料：南瓜子100千克、花椒粉5千克、食盐15千克、开水50千克

1、把盐、花椒粉放在缸中，冲进开水，再倒入南瓜子拌匀，静置5小时左右，中间翻转2次，取出后摊铺竹席上晾干;

2、然后倒进锅中旺火将沙炒至火热，再将南瓜子倒进翻炒。直至听到噼啪响声时，再加紧炒5分钟左右，即离火、筛去沙子，摊开冷却后即成为成品。

方法三

材料：南瓜子500克、水适量、盐适量

1、南瓜子放锅里.开小火慢慢炒;

2、碗里放少许盐.加少许清水.让盐溶化;

3、用锅铲来回铲.不要停;

4、炒到变黄了就把盐水到下去.快速炒匀把水分炒干.再炒一会.就把它铲到保鲜盒里面.盖上盖子.过几分钟就可以吃了。

方法四

材料：南瓜1个、茴香末适量

1、老南瓜一个，对开取出里面的囊;

2、将南瓜子和囊分离开，这个步骤很麻烦，一边洗一边挑，挑好的南瓜籽洗干净沥干水分;

4、挑在太阳底下暴晒3天左右;

5.、锅内擦干水分，烧热，将瓜子倒入锅中开文火，不停的翻炒，约2分钟;

6、放入盐和茴香末小火翻炒3-5分钟,听到清脆的炸开的声音，说明好了。

南瓜子也称白瓜子，生吃、熟吃都可以，有杀虫和治疗前列腺疾病的食疗作用。能很好地杀灭人体内的寄生虫，对血吸虫幼虫也具有很好的杀灭作用，是血吸虫病的首选食疗之品。美国研究发现，每天吃上50克左右的南瓜子可有效防止前列腺疾病。南瓜子含有丰富的泛酸，能缓解静止性心绞痛、降血压。曾有过多食用南瓜子而导致头昏的报道。卫生条件较差地区的人可经常食用以驱虫。男性适宜经常食用。胃热病人宜少食，否则会感到脘腹胀闷。

这东西还是比较简单的，所以说不要运动鞋