请问核桃仁是白的，剥开外皮后里面的那层薄皮是黑的，不知道时间多长了，还能吃吗？

一、请问核桃仁是白的，剥开外皮后里面的那层薄皮是黑的，不知道时间多长了，还能吃吗？

核桃仁那层薄皮，叫做“内种皮”。内种皮变黑，有以下几种原因：

1、核桃树叶和青果有了病害，会导致果实不饱满、内种皮发黑；

2、核桃采摘过晚，会导致内种皮颜色变深，但不变黑。然而，如果在树上青皮开裂阶段遇到雨水，则内种皮变黑；

3、核桃脱离青皮厚，没有及时晾干，造成内种皮发霉变黑；

4、青皮没有及时剥离，也会造成内种皮发黑。

内种皮发黑的核桃仁，能不能吃，有两个原则：

1、虽然内种皮发黑，但核桃仁是白的，味道香浓无异味，就可以食用；

2、无论内种皮是否变黑，只要核桃仁变黄尤其是有了“哈喇”味，则坚决不能吃，这种情况很可能会有黄曲霉污染，容易致癌。

从你拍照的照片看，应该不是陈年核桃。结合以上阐述，自己判断一下吧，希望对你有帮助。

二、核桃仁变白的方法 核桃仁为什么是黑的

1、可以经过硫酸，盐酸，双氧水等漂白，核桃在采摘时，外壳受潮，或者青壳未清理干净，或者核桃鸹蚩臼辈坏轿欢鸬木植渴艹保突嵩谕饪巧搅粝潞诳椋抢锩媸前咨摹

2、因为里面变黑引起的外面变黑，原因是陈货或者是受潮，或里面有霉菌等变质。

三、核桃仁发黑里面是白的能吃吗

黑桃仁发黑里面是白的，能吃吗？能吃。因为有的黑桃仁，他的那个外皮是黑的。但是不会影响到里面的黑桃是。坏的所以说外面发黑里面是白的。还是能够吃的。

四、白俄罗斯的文玩核桃好么？

好。皮质很好， 密度很高，但并不是最拔尖的。之所以能排在第一，是因为南疆石在优等皮质的核桃中普及率最高！

密纹狮子头、野生狼牙山虽优于南疆石，但数量上过于小众，远远不及南疆石的传播量