素炒南瓜的家常做法

一、素炒南瓜的家常做法

这道菜主要原料为黄南瓜，做法简单，味道鲜甜，特别适合小朋友和老年人食用。下面我就将这道菜的做法分享给大家。

工具/材料 南瓜、大蒜、盐

挑选掂着更重的黄南瓜，剖开切块后，将南瓜削去外皮，清水洗净。

南瓜切成薄片，大蒜剥皮洗净切成薄片。

起锅烧热，下油，下蒜片爆香。

下南瓜片翻炒均匀。

加适量清水，焖煮至南瓜软熟。

加适量盐翻炒均匀。

起锅装盘。

二、南瓜的做法有哪些

导语：南瓜是一种很有营养的食物，含有丰富的维生素和粗纤维，经常吃南瓜可以给身体补充充足的营养，还能改善便秘的状况，很多人都喜欢把南瓜煮在米粥里面，做成南瓜米粥，这的确很美味又营养，但是南瓜也是可以炒着吃的，下面就介绍几种炒南瓜的几种家常做法，供大家参考。

南瓜的做法大全有哪些 清炒南瓜片

材料： 油，南瓜，白胡椒粉少许，鸡精，盐

做法：

1.南瓜去皮，挖籽，切片，既然是清炒，这里就不用放任何辅料。

2.油锅烧热后直接放入南瓜片翻炒。

3.然后加水，小火煮一下。

4.放入盐和鸡精，可以加入少许白胡椒粉。

5.收汁就可以了，香味已经飘出锅了。

小炒南瓜

材料： 南瓜,、蒜子、,盐.

做法：

1.南瓜去皮洗净切1cm厚的片,蒜子用刀拍碎备用。

2.锅里倒入适量的.油烧热，放蒜子爆香，倒入南瓜，放适量的盐翻炒。

3.南瓜五分熟时倒入适量的水，中小火煮熟，关火起锅。

咸蛋黄炒南瓜

主料 ：小南瓜，咸鸭蛋黄，黄酒，盐，香葱段少许，油，料酒，鸡精

做法 ：

1.将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。

2.小南瓜去皮，挖去南瓜籽，切4毫米厚的薄片。

3.大火加热炒锅中的油，爆香香葱段，加入南瓜煸炒，约2分钟，观察到南瓜边角发软，即是熟了。

4.倒入蒸好的咸鸭蛋黄，调入盐和鸡精，再翻炒均匀即可。

以上这些是我为大家提供的南瓜的几种家常的炒制方法，大家不妨可以试一试，很好吃的，不过南瓜的做法还有很多，在这里不能一一赘述，当然如果大家也有好的炒制南瓜的方法，也要拿出来分享一下哦。

三、蛋黄南瓜要怎么做才色香味具全？

黄焗南瓜

材料：小南瓜半个、咸鸭蛋黄3个、盐

做法：

1.南瓜削皮去籽，切成块——什么块都行，看你自己喜欢什么样子的。如果要挂糊过油炸的话块不要太大。水里放盐煮熟。侯军教过好象是煮7、8成熟，实战经验告诉我们，不要听他的，一定要熟才行，否则因为和蛋黄一起炒的时候时间很短，南瓜不可能从7、8成熟变成熟。

2.锅里倒少许油，蛋黄放进去，拿铲背顺时针推搅。注意油温不要过热，热的话可以先火，等不热了再开。

3.蛋黄炒到这种程度就差不多了。

4.把滤好水的南瓜倒进去翻炒，使蛋黄均匀的附着在南瓜上。

5.然后就可以装盘出锅了。

四、蛋黄南瓜的做法谁知道？

不用加生粉的。以下是制作方法： 1、先把南瓜切的簿一点（不管是片还是条），放在一边待用。 2、把所需的蛋黄碾碎，放在一边待用。 3、在锅里倒进色拉油，倒入油半锅后加热至70度左右。 4、把切好的南瓜倒进，油炸，不宜时间过长。炸出金黄色即可，过油捞出。 5、锅中留有少量的油，把蛋黄倒进翻炒半分钟左右，后把炸好的南瓜倒进，加入盐、味精，一起翻炒半分钟，即可 装盘。

五、蛋黄南瓜的做法

材料：去皮南瓜半斤（切条状）、熟咸蛋黄3个

做法：

1、咸蛋黄用勺子压碎；南瓜条用加了油的盐水灼软后捞起沥干水份备用；

2、南瓜条扑上一层干淀粉后用热油炸酥，捞起沥油；

3、慢火把蛋黄碎加少量水炒至起泡，然后将炸好的南瓜条回锅拌匀，再以少许鸡粉调味即可。