白辣椒怎么制作方法

把油炸开把辣椒炸成沫然后将相放点儿姜姜葱白糖

这个辣椒的话，你可以把它洗干净，晾干水分，然后直接剁碎，然后放点蒜子腌制就可以

作为一名湖南人，辣椒可以说是生活当中必不可少的一种食材，基本上很多人菜品里面都会有辣椒的存在，甚至还会将辣椒制作成单独的菜肴，就比如剁辣椒，腌辣椒，白辣椒来说，经过这样处理后的辣椒不仅吃起来的味道和口感都得到了提升，而且它的颜色也发生了变化。

做白辣椒时，不要直接腌，牢记这1点，吃一年都不会坏

就比如小编家里经常会做的白辣椒来说，这种辣椒并不就是白色的，而是经过处理腌制后，它的颜色发生了变化，这样才被称之为白辣椒，这种辣椒吃起来的口感要比新鲜辣椒更好，并且在颜色搭配上也是非常丰富，那么这种辣椒到底该怎么做呢！

可能很多人觉得这种辣椒就是直接腌制，然而小编询问了老妈做白辣椒的方法，她说直接腌制是错误的做法，想要白辣椒吃一年都不坏，正确的方法应该是牢记这1点，下面小编就给大家分享做白辣椒的方法，咱们一起来看看吧！

【做白辣椒的方法】

首先挑选肉质比较饱满的辣椒，再用清水将其冲洗干净，处理掉表面的一些杂质和灰尘，接着往锅中倒入适量的清水，烧热后下入辣椒，还有一些食盐和食用油，大概炖煮2分钟即可捞出，然后把沥干水分的辣椒放到太阳底下进行暴晒，直到水分晒干，辣椒变白为止，再把辣椒用剪刀从中间剪开，取出里面的辣椒籽，重新让辣椒进行暴晒，最后撒上适量的食盐进行密封腌制即可。

以上就是做白辣椒的方法，想要白辣椒制作出来吃一年都不坏，千万不要直接腌，应该牢记暴晒这1点，这样就可以让辣椒当中的水分晒干，还能让辣椒的颜色变白，成为真正的湖南白辣椒，对于这个做法，大家学会了吗？

白辣椒炒腊肉的做法

生产原料疫苗干白椒40克、咸肉300克、干尖椒20克、蒜叶20克

生产调味品疫苗盐3克、香油5克、鸡精2克、芝麻油8克

生产制作过程疫苗

1、将折椒切条，尖椒剁碎，蒜叶择洗干净切条;咸肉切成片预留;

2、锅容易上火，给油少量烧开，放入腊肉炒至冒油;

3、放进白椒炒出香味，添加尖椒碎、蒜叶，添加调味品炒匀进味就可以。

4、提前准备：5分钟，烹制：7分钟。

生产特别提醒疫苗如用历经烟薰的湖南腊肉，则一定要先焯水。

白椒炒腊肠是湖南传统式的汉人特色美食，归属于湘特色菜。关键原材料有咸肉、白椒。白椒炒腊肠是在其中的经典，白椒并不是是乳白色的朝天椒，只是油辣子煮过以后晾干而成的。白椒的辣并不是是干辣，吃的情况下并不感觉辣，但其甜味却能够一直在口腔中留存好长时间。炒前要切一片，放开水里过一下，尽可能除掉盐味。焯水时间不可以长时间，不然收拢中间，咸肉会散了架。

湖南人的朝天椒大多数是做为干货知识，全是用朝天椒的尖口制做。一般全是在七八月朝天椒很多发售时，将新鲜朝天椒剁碎，放到腌菜坛子里腌渍，并且还通常放上刀豆，蔬菜水果等一同腌渍。做成的朝天椒或作为料，或立即服用，长期性服用得话，再吃其他的菜就乏味了。

咸肉辨别：

若咸肉色泽鲜明，肌肉呈鲜红色或深红色，人体脂肪全透明或呈奶白色，肉体舒爽、牢固、颇具延展性，而且具备咸肉需有的腌腊口味，便是高品质咸肉。相反，若肉粉色暗淡无光、人体脂肪变黄、有霉点、肉绵软、无弹性，含有粘液，有劣变味或其他臭味，则是霉变的或残品。

咸肉购买：

选购时要选表面舒爽，没有臭味或怪味，肉粉色独特的；假如猪瘦肉一部分展现灰黑色，白肉展现深咖啡色，表明早已超出保存期，不适合选购。

选购服用安全小常识：因为某类原因，一些非法商人不法制做咸肉，应用国家严禁的防腐剂(如：工业用盐，不安全着色剂等)和到期霉变的肉制品生产加工，请顾客在选购时注意到靠谱生产厂家和店家选购，而且留意观查咸肉有关标识和颜色等信息内容。

咸肉储存：

咸肉做为肉食品，并不是长期不烂，冬至节气之后，小寒之前制做的咸肉储存得最长且不容易变味儿。咸肉在常温状态储存，农历三月之前味儿是最纯正的情况下，伴随着平均气温的上升，咸肉尽管肉质地不会改变，但味会越来越刺喉。因此农历三月之后，咸肉就不可以在常温状态储存了。最好是的储存方法便是将咸肉清洗，用保鲜袋包好，放到电冰箱的冰箱冷藏，那样就可以长期储存，即便三年五年也不会变味儿。

咸肉不适合置放过长期：

一般冬天温度较低、环境湿度也并不大，假如准备两星期内吃了，而房间内平均气温又小于摄氏度20度、环境湿度小于60%，便能够无需放入电冰箱，要是放到自然通风、荫凉的地区便可。假如需要长期储存，可先将腊肉进一步烘干、晾干，用薄膜袋按一次服用分量封装，放于冰箱冷冻室内存储，一般可储放六个月。但即便如此，还是建议大伙儿尽快服用。因为咸肉需要干躁的自然环境，因而不宜在冰箱冷藏室中储存。冰箱冷藏中经常出现水果蔬菜等食材，环境湿度很大，非常容易造成腊肉发霉。腊肉假如仅仅表层出现少量发霉，可以用温开水擦干净后放阴凉处晾干；假如发霉较多，也不建议服用。