浙江豆腐种类？

一、浙江豆腐种类？

绿豆腐：这是浙江温州丽水地区常见的传统佳肴。在温州一带被称为“柴豆腐”。一种野生灌木是它的制作原料，在浙南一带的山野上虽然并不是满山都是，但也比较常见。绿豆腐是炎暑降温清凉的佳肴、天然的绿色食品绿豆腐是温州人喜欢的菜肴之一。

二、豆腐的种类？

1.嫩豆腐（南豆腐），煮好的豆浆加入凝固剂成为豆腐脑或者豆腐花后，将其倒进一个垫着纱布的容器将水分再一次过滤掉，再加上压力让豆腐花就会成为固体的豆腐。如果压力不大，含水量较高，就是嫩豆腐，也是南豆腐，特点是豆腐嫩滑、细腻。

2.北豆腐（老豆腐、板豆腐），因为很多卖的时候是放在板子上的，豆浆浓度高，制作时所加压力大，含水量更少，口感更扎实。

3.内酯豆腐是盒装的，比南豆腐更嫩，更细腻爽滑，颜色也最白，多用来做凉拌菜或者豆腐羹。

4.绢豆腐采用的是一种叫“熟浆工艺”的做法，对豆渣过滤得更加彻底，口感也比一般的豆腐更加细腻，爽滑，豆香味浓郁，烧制时不容易碎掉

三、贵州豆腐种类？

一·贵阳爆浆小豆腐

作为贵阳最出圈的特产，口味一直得到大众的认可，也是贵州最有代表性的美食之一。在贵阳的大街小巷基本上都有，油炸的小豆腐像布丁一样滑嫩，一口咬下浆汁乱窜豆香四溢，在沾上秘制辣椒面，那味道妙不可言。

二·叼水黑豆花

遵义习水黑豆花是贵州的非遗美，用黑豆制作成的豆花，口感嫩滑，久煮不老，因而通常都用来煮火锅。

三·贵阳豆腐圆子

贵州的特色小吃，每一个豆腐圆子都是现做现炸的，豆腐圆子的精华来自于辣椒蘸水，而辣椒水的精华来自于折耳根，折耳根蘸水配上豆腐圆子，一口一个简直是不要太安逸了。

四·务川灰豆腐

务川灰豆腐是遵义务川县仡佬族人民世代相传的特色食品，是仡佬族人民饮食文化的结晶，灰豆腐味道爽滑，口感纯正，世世代代流传下来的古老技艺，也是饭桌上不可或缺的美味佳肴。

五·大方臭豆腐干

历史悠久的臭豆腐干就是毕节大方豆腐中最有名的一种，传说很多年前，县城一家豆腐作坊有一天豆腐做得过多，未卖完，到第三天取出来看时，豆腐，已经发霉长毛了，可是却散发出一股特殊的香味，主人舍不得扔掉，便抹上食盐用木炭火烤后出售，结果其因别有风味，很快就卖完了，这就是大方县臭豆腐干的由来。

六·江口豆腐干

江口豆腐干是铜仁市江口县城的传统名吃，据史料记载，具有侗家风味的江口豆腐干，食产于明朝嘉靖年间，其形方正，薄如蝉翼，晶莹剔透，色浅黄味儿鲜美，在清朝顺治年间作为贡品而声名远扬。

七·贵阳恋爱豆腐果

恋爱豆腐果是贵阳名小吃之一，是将豆腐切成小块，放在擦有食油的铁网上，用锯木屑小火烘烤，待烤到外壳焦黄油膨胀起来，刨开一个口，放入用辣椒，酱油，食盐，食醋，麻油，味精，葱花，蒜泥，姜末，折耳根等拌成的蘸水，辣香嫩烫，咸鲜爽口。

四、豆腐有哪些种类？

1、嫩豆腐：最大特色就是软嫩，制作时豆浆浓度比较低，加压的压力较小、时间短，加入石膏成形时，破碎程度也不会像板豆腐这么明显，质地较细腻、易破碎。

2、板豆腐：因成品放板子上而得名，又称「老豆腐」、「硬豆腐」、「北豆腐」，日本人则用包覆豆腐成形所使用的棉布命名，称之「木棉豆腐」。是最传统也最基本的豆腐，口感较扎实、绵密，会因豆浆浓度不同、软硬度略不同，但无一定浓度标准，只要放进锅里煮，用筷子夹不会断，就可称为板豆腐，超市贩卖的家常豆腐、火锅豆腐口感都属这一类，较适合油炸或铁板料理。

3、冻豆腐：将做好成型的板豆腐，直接放入冷冻库内，受结冰的物理变化影响，豆腐内便会形成如海绵状的大小空隙，口感比豆腐更添嚼劲，适合用来煮火锅、易吸收汤汁。

4、豆腐乳：主要分为两种菌种，其一是利用霉菌发酵，另一是丢入酵母菌中发酵，但因这两种自然发酵的方法，会让成品品质较不稳定，因此现在多是让豆腐直接长霉菌后，用各种口味的调味水调味，加热后降温就可贩售。

5、臭豆腐：无论蒸或炸，都用制作好的板豆腐加工。传统做法：先将做好的板豆腐放入发酵缸，利用蛋白质发酵。目前臭豆腐市场用量大，传统做法来不及生产，现多用蔬果发酵、先制成酵汁，将制好的豆腐放入并浸泡6至8小时，便可直接料理，而豆腐本身没有真的经过发酵。

五、豆腐皮种类？

有二种：一是“挑”成的豆腐皮，也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”；二是压制成的豆腐皮，与豆腐近似，但较薄（比油皮则明显较厚）、稍干，有时还要加盐，口味与豆腐有区别。

二者虽都叫“豆腐皮”，但形状、成分、口味、菜肴做法均有较大差别。

六、水果味鲢鳙饵料水比例？

：一包450克水果味鲢鳙饵料可加350克水。

一般鲢鳙饵料都是按照1：0.8的饵水比例开饵，所以一包450克的鲢鳙饵料可加大概350克左右的水，这个比例开的饵料比较干散，正适合钓鲢鳙，雾化好，诱鱼迅速，饵料上钩速度快，

钓鲢鳙的饵料干散好于软粘，一旦鲢鳙饵料开软粘了，钓鱼基本上就失败了。

七、水龟种类？

中文名称：阿根廷蛇颈龟

中文俗称：钉颈龟、南美蛇颈龟

英文名称：Argentine ake-necked turtle

地理分布：阿根廷北部，乌拉圭，巴拉圭，以及巴西南部。

体形特征：30厘米左右

食性特征：喜欢吃鱼、虾，偶尔接受非常少量的人工饲料

繁殖特征：卵生 其余不祥

中 文 名: 安南龟

俗名别名: 越南龟

英 文 名: Annam leaf turtle

地理分布: 越南中部

繁殖方式: 卵生

体形特征: 安南龟从外形上看与黄喉拟水龟极相似，它们不 同之处：安南龟头顶呈深橄榄色，前部边缘有淡色条纹，一直伸至眼后，侧部有黄色纵条纹，颈部具有桔红色或深黄纵条纹，背甲黑褐色，腹甲黄色且每块盾片上均有大黑斑纹，四肢灰褐色，指、趾间具蹼

食 性: 饲养温度为18-32℃，饲料为菜叶、水果、鱼肉、虾肉、鸡肉、动物肝。

中 文 名: 巴达库尔龟

俗名别名: 潮龟

英 文 名: River Terrapin

地理分布: 分布于东南亚各国

繁殖方式: 卵生。每年1~3月繁殖

体形特征: 背甲橄榄绿色，杂有灰色，幼体背甲中部具龙骨；头小，皮肤光滑，头后部有鳞片；腹甲黄色；前肢仅四爪，指（趾）间具蹼，尾极短

食 性: 杂食

中文名称：齿缘摄龟

中文俗称：齿缘龟、版纳摄龟

英文名称：Asian leaf turtle

地理分布：**分布于云南南部与广西，国外分布于印度东北经缅甸、泰国、越南、老挝、柬埔寨、马来西亚、印度尼西亚、菲律宾等地

体形特征：成体背甲长20-24cm。背甲略扁，幼体长宽约相等，成体长大于宽；背中央脊棱幼体极明显，随年龄增长而不显；背甲后缘锯齿状，幼体尤为显著。腹甲较窄，前端平切或圆出，后端有3缺凹：胸盾沟最长，肱盾沟或喉盾沟最短；甲桥短而明显；成年个体在腹甲舌板与下板之间有韧带发育。颜色变异甚大，典型的是背腹甲均为棕褐色，腹甲每一盾片上都有黑色放射状线纹，背甲盾片的放射纹往往不清晰。

食性特征：兼吃动物与植物性食物.人工饲养下尤喜食虾肉、瘦猪肉

繁殖特征：卵生 每次产卵2-4枚，卵长6cm宽3cm

中 文 名: 粗颈龟

俗名别名: ------------

英 文 名: Black Marsh Turtl

地理分布: 分布跨过缅甸南部，南至越南、泰国、马来西亚半岛、新加坡，此外还有苏门答腊岛、爪哇和婆罗洲。

繁殖方式: 雄性求爱时会摆动它们的头部，已让异性明白。每年3至4窝，每窝仅产1至2枚卵，细长形的卵测量平均值为45x19mm。稚龟背甲的测量长度大约为52mm。

体形特征: 是一种中等大小的黑色淡水龟，粗颈龟可通过幼体背甲上的3条脊棱（虽然成体只有1条脊棱）同婆罗洲的其他龟类相区别。背甲的后部还有锯齿状边缘，成体的椎盾区域是扁平的。成年雄性可通过相对更长更粗的尾部来辨别，且腹甲稍显凹陷。除此之外，成年雌性保留有浅色的头部斑点，而雄性的这些斑点会随着生长逐渐褪去。

食 性: 粗颈龟栖息在流动缓慢或静止的水体中，例如沼泽、池塘、溪流和湖泊。它多数时间躲藏在水底的泥里，它肉食的食谱包括水生动物，例如蠕虫、蜗牛、小虾还有青蛙，它也是食腐动物。虽然在水中进食，但在夜间也会上岸吃草。

中 文 名: 大东方龟

俗名别名: 亚洲巨龟、亚巨

英 文 名: Giant Asian pond turtle

地理分布: 广泛见于东南亚各国

繁殖方式: 人工孵化：用一个泡沫塑料箱，装上约20厘米细沙，将受精卵埋于中间，离沙面约5-8厘米，卵间距离5厘米左右。细沙经用开水消毒后再晒干，然后用凉开水喷湿润，以用手抓之成团，松之则散为宜，每天早晚检查一次，沙干则喷水。泡沫塑料箱放于保温室内，保持温度在25-32度。

稚龟培育：稚龟孵出后，要用70%酒精消毒其脐带，3-5天开始进食。开始喂以猪肝糜，半个月后喂以鱼肉、面包虫和香蕉等，投喂量单喂动物性食物约为3%，鱼肉和香蕉混喂约为8-10%，以食完不剩为原则，每天一次，喂前先换水，喂后2小时后换水，换水时注意水温相差不超过3度。

体形特征: 背甲褐色，中央有明显的黄色脊陵；背甲后缘具锯齿，腹甲棕黄，有褐色放射纹；头暗灰，上有棕色斑点。

食 性: 生活于湖泊、小河和沼泽地，属两栖类龟，喜欢在陆地上生活。杂食性，人工饲养喜食花果蔬菜、植物茎叶；也食鱼、虾、家禽内脏等动物性饲料

中 文 名: 真鳄龟

俗名别名: 大鳄龟、鳄鱼咬龟、鳄甲龟

英 文 名: the Alligator Snapping Turtle

地理分布: 大鳄龟主要分布在美国的路易斯安那州，阿肯色州，田纳西州的周边，肯塔基，密苏里，堪萨斯，奥克拉荷马，得克萨斯。在密西西比大部分地区，阿拉巴马州的南方，乔治亚和佛罗里达的沼泽地区都能看到大鳄龟。

雌雄鉴别：雄性体形较大，长尾，长度是腹甲长度的86％，且泄殖孔位于背甲边缘之外；雌性反之，短尾，长度小于腹甲长度的86％，且泄殖孔位于背甲边缘之内。

繁殖方式: 卵生。大鳄龟11-13年后成年，雄龟要比雌龟大（和其它龟类相反），雌龟产卵在4-6月，每窝卵为16-50枚。卵壳坚硬，孵化出的幼龟约1。7英寸，其尾巴长于身体。

体形特征: 大鳄龟体型巨大，成年龟甲长0.4-0.7米，体重45-75公斤，最大的可达200公斤，身长在0.75-0.9米。

食 性: 大鳄龟吞食自动游动**它的上下喙的活食为主。但大鳄龟也吞食如鱼肉，牛肉，鸡等任何肉食以及商用龟饲料。应为大鳄龟提供清澈温暖的水。

中 文 名: 拟鳄龟

俗名别名: 小鳄龟、平背鳄龟

英 文 名: Common snapping turtle

地理分布: 北美洲东与中部，中美洲，南美洲西北部。

雌雄鉴别：雌性的背甲呈方形，尾基部较细，生殖孔距背甲后缘较近，雄性的背甲呈长方形，尾基部粗而长，生殖孔距背甲后缘较远。除上述特征外，生殖孔位于尾部第一硬棘之内或与尾部第一硬棘平齐的为雌性，而生殖孔位于尾部第一硬棘之外的为雄性。 雄性体形较大，长尾，长度是腹甲长度的８６％，且泄殖孔位于背甲边缘之外；雌性反之，短尾，长度小于腹甲长度的８６％，且泄殖孔位于背甲边缘之内。

繁殖方式: 小鳄龟的交配期在美国为4~11月，卵性，在我国长江中下游地区产卵期5~8月（高温地区可提前和延长产卵时间），一般每次产卵15~40枚，实际情况根据亲龟的大小和发育程度而变化。

每年４－９月交配，５－１１月产卵期，６月是旺季。每窝卵有１１－８３枚，通常有２０－３０枚，卵呈白色，圆球形，外表略粗糙，直径23-33毫米，重7-15克。经55-125天的孵化稚龟出壳，孵化的境不同，孵出天数也不同。当孵化温度在30℃以上时，20℃以下时稚龟为雌性，当孵化温度在22℃-28℃时，稚龟为雄性。稚龟重9.5-12克，背甲长24-30毫米，背甲呈圆形，黑色，每块盾片上有突起物。

体形特征: 最大背甲长49.4公分。背甲就像半球形的屋顶，有些微小的锯齿状，颜色自暗橄榄绿到棕色都有。头与四肢很有力，尾巴相当长，而腹甲相对而言则较小。

食 性: 鳄龟的食性杂，偏肉食性，主食鱼、虾、蛙、蝾螈、小蛇、鸭、水鸟，间食水生植物，掉下的水果。喜夜间活动、摄食。

八、水黾种类？

滑水高手--水黾 种类 属於异翅目. 运动方式 在水面上滑行. 外形 水黾的身体细长,异常轻盈;前脚短,可以用来捕捉猎物;中脚和后脚很细长,长著许多浓密带有油质的细毛,具有防水作用,并且利用水的表面张力,使它们能在水面上快速的滑行,也不会没入水中. 水黾脚上的细毛不但有助於滑水,还能敏锐的感觉到水波的振动.当小虫掉到水面,挣扎著要逃离水面,这个时候小虫子拚命挣扎所发出的水波振动,让水黾脚上的细毛感觉到,它会迈开长脚,向小虫子滑行过去,攫取食物. 成长史 水黾的卵通常产在水草或落叶上,孵化出的若虫常和成虫一起活动.若虫要经过蜕皮,腹部伸长,翅膀长出,才变为完全的成虫. 栖息地 水黾通常营群栖生活. 在台湾,四季如春,几乎终年可以看到水黾在水面上滑行自如;而在严寒地区,冬天,水黾会躲在石头下或杂草间度过冬天.

九、豆腐素馅的种类？

豆腐饺子素馅的种类比较多，例如，豆腐韭菜，鸡蛋馅。豆腐，萝卜，粉丝馅。豆腐，蒜苗，虾仁馅。其中最好吃的要数豆腐，蒜苗，虾仁馅。

十、干豆腐有哪些种类？

1卤制豆腐干（简称卤干）

以豆腐干为原料，添加调味料卤制而成的产品，如白干、名干、香干、臭干等。其中臭干是经臭卤（用于制作臭豆腐、含有特定微生物种群、具有特殊臭味的原汁）浸渍而制成的产品。

2油炸豆腐干（简称炸干）

以豆腐干为原料，经植物油炸制而成的产品。如炸豆腐干。油丝等。

3熏制豆腐干（简称熏干）

以豆腐干为原料，经造型、盐水煮制、烟熏等工序加工而成具有熏香味的产品。如熏干、熏卷等。

4炸卤豆腐干

以豆腐为原料，经造型，油炸等工序，再添加调味料卤制而成的产品。如：花干、素肚等

5炒制豆腐干（也称会炒豆制干）

以豆腐为原料，再经油炸、卤制，最后会炒而成的产品。分油炒和糖炒两类。如：烩干尖、甜辣干等。