水果冻的做法，水果冻怎么做好吃，水果冻的家常做法？

一、水果冻的做法，水果冻怎么做好吃，水果冻的家常做法？

食材明细

芒果1个

白凉粉50ml

白糖350克

水1250ml

果味口味

煮工艺

十分钟耗时

简单难度

水晶水果冻的做法步骤

1

准备好材料

2

水果切小块备用

3

用清水将白凉粉冲开

4

分三次放入白糖，慢火搅拌。一定要搅拌哦

5

煮至沸腾，这个样子，就可以关火啦

6

将白凉粉液倒入瓶子三分之一，冷一会之后再放入水果，然后在放入剩余白凉粉液到瓶中

7

放入冰箱冷藏个30分钟最好。红色的是用剩余的西瓜做的

二、水果冻的做法？

需要的食材和配料：纯牛奶250克、水果丁200克、吉利丁片2片（10克）、白糖30克

做法和步骤：

1、准备两片吉利丁片（10g），放在小碗中，然后倒入适量的凉水，水的量量能够没过吉利丁片就可以了。将吉利丁片放在一旁浸泡10分钟。

2、无水无油的锅中倒入250克纯牛奶、30克白糖，开小火慢慢加热，一边加热一边慢慢搅拌，等搅拌至白糖完全融化在牛奶中即可关火。

注意：每250g牛奶，用10克的吉利丁片最为合适，加太少不易凝结成形，加太多口感过于Q弹；

3、将煮好的牛奶液倒入容器中，等晾凉至温热不烫手的状态之后，加入泡软的吉利丁片，用筷子搅拌均匀之后，倒入自己爱吃的水果丁，盖上盖子或者保鲜膜，放进冰箱中冷藏4个小时左右，等果冻定型之后，取出脱模切块，咱们的果冻就能开吃啦！

三、水果果冻的做法？

【制作材料】：牛奶半斤、芒果半个、火龙果半个、白凉粉60克，白糖50克

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把火龙果去皮切成1厘米左右的小丁，芒果去皮也切成1厘米左右的小丁，先分别装盘备用。

【步骤二】：把牛奶倒入锅中，同时放入30克左右的白糖和30克左右的白凉粉，大火烧开。

【步骤三】：牛奶烧开煮2分钟，把白糖和白凉粉熬化，关火把牛奶放凉至50度左右，熬的时候要不停地搅拌。

【步骤四】：把切好的芒果丁放入准备好的容器中。牛奶差不多放凉到四五十度的时候，把它倒入放芒果的容器里边，然后静置放凉凝固成形。

【步骤五】：锅中重新放入大约250克左右的水，放入30克白糖和30克白凉粉，用勺搅拌均匀，烧开关火放凉至50度左右。

【步骤六】：把火龙果均匀地倒入凝固的牛奶果冻上。把锅中放凉至50左右的白凉粉水倒入容器中，没过火龙果就好，等温度降低，然后放冰箱中冷藏1个小时。

【步骤七】：把冷藏好的水果果冻取出来，切成小块就可以开吃啦！

四、果冻的种类有哪些？

黄桃·蜜桃果肉果冻、香橙味果冻爽、蜜桔果肉果冻、柠檬味果冻爽、蓝莓果肉果冻、果汁果冻、葡萄风味果冻爽、凤梨味果冻、芒果味布丁、芦荟荔枝味椰果果冻、荔枝味布丁、苹果风味果冻爽、什锦味果冻 补充： 果冻是一种西方甜食，呈半固体状，由食用明胶加水、糖、果汁制成。

五、水果冻用途？

一、冻葡萄

葡萄洗干净后就可以直接放进冷冻柜一晚上就变成了冰凉清甜的“葡萄丸子”

这时候的皮容易下咽，真正吃葡萄不吐葡萄皮

二、冻杨梅

冻杨梅需要挑选一些比较硬的，太熟太软的杨梅冻过之后表皮会糊掉。冻好之后可以蘸白糖或蜂蜜吃；也加入雪碧、养乐多，自己调一杯网红冷饮！

三、冻草莓

草莓冻之前将蒂子摘掉，然后放入冰箱冻一段时间，冰冻后草莓外表裹了一层白霜，看着好像更加可爱诱人了，可以把冰冻草莓放进嘴里，慢慢把冰化开，草莓的果香味也顺着冰水逐渐在口中蔓延啦，丝丝甜甜的，特别的享受！

四、冻梨

冰冻水果不止夏天有，东北地区的小伙伴们利用冬天外部环境自然形成的“冰箱”，也冰冻各种水果，比如特别有名的冻梨，在东北家家都要吃。冻过之后的梨颜色呈黑色，味道比之前还要好！

五、冻榴莲

榴莲控的福音来了，榴莲冻一冻据说会更好吃，但是对于没有吃过榴莲的人一定很好奇，榴莲冻一冻在吃，是不是就没有那么臭了

六、冻荔枝

荔枝在冷冻后吃着清甜爽口，外嫩内硬的口感特别美妙，比现摘的都要美味~

不过荔枝皮就有点难剥了

六、水果的种类有哪些，常见水果种类？

1.蔷薇科

梨果：苹果、沙果、海棠、野樱莓、枇杷、欧楂、山楂、梨（香梨、雪梨 等）、温柏、蔷薇果、花楸 等

核果：杏、樱桃、桃（水蜜桃、油桃、蟠桃等）、李子、梅子（青梅）、西梅、白玉樱桃 等

聚合核果：黑莓、覆盆子、云莓、罗甘莓、白里叶莓 等

瘦果：草莓、菠萝莓 等

2.芸香科

柑果：橘子、砂糖桔、橙子、柠檬、青柠、柚子、金桔、葡萄柚、香橼、佛手、指橙、黄皮果 等

3.葫芦科

瓠果：哈密瓜、香瓜、白兰瓜、刺角瓜、金铃子（癞葡萄） 等

4.芭蕉科

香蕉、大蕉、南洋红香蕉 等

5.鼠李科

核果：枣 等

6.葡萄科

浆果：葡萄、提子、醋栗、黑醋栗、红醋栗 等

7.杜鹃花科

浆果：蓝莓、蔓越莓、越橘、乌饭果 等

8.漆树科

核果：芒果

9.猕猴桃科

猕猴桃（奇异果）、黄心猕猴桃、软枣猕猴桃（奇异莓）、红心猕猴桃 等

10.凤梨科

菠萝（凤梨）

11.杨梅科

核果：杨梅 等

12.柿科

柿子、黑枣（君迁子）、黑柿 等

13.番木瓜科

瓠果：番木瓜 等

14.桑科

桑葚（桑椹）、无花果、菠萝蜜、构树果实、牛奶果 等

15.仙人掌科

浆果：火龙果、黄龙果、红心火龙果、仙人掌果 等

16.无患子科

核果：荔枝、龙眼（桂圆）、红毛丹 等

17.木棉科

蒴果：榴莲、猴面包果（猴面包树的果实） 等

18.酢浆草科

浆果：阳桃、三敛果 等

19.千屈菜科

石榴 等

20.棕榈科

核果：椰子、槟榔、海枣（椰枣）、蛇皮果 等

浆果：阿萨伊浆果 等

21.藤黄科

山竹 等

22.桃金娘科

莲雾、嘉宝果、番石榴、菲油果、苏里南苦樱桃 等

23.西番莲科

西番莲（百香果/热情果/鸡蛋果） 等

24.樟科

牛油果（鳄梨） 等

25.番荔枝科

番荔枝、牛心果（牛心番荔枝） 等

26.茄科

枸杞、香瓜茄（人参果）、灯笼果、圣女果（小番茄） 等

27.胡颓子科

沙棘、牛奶子 等

28.大戟科

余甘子、木奶果 等

29.苏木科

罗望子（酸角果） 等

30.五味子科

黑老虎

31.露兜树科

露兜果（露兜树的果实，又名野菠萝/哈拉果）

32.山榄科

神秘果、黄晶果、人心果、蛋黄果 等

33.楝科

核果：龙功果（龙宫果/龙贡/冷刹/兰撒果）

34.忍冬科

苦糖果（裤裆果/杈杷果）

35.木通科

猫屎瓜（阿科比果） 等

36.锦葵科

古布阿苏 等

37.金虎尾科

针叶樱桃 等

38.木质藤本

地果 等

七、糖水果冻的做法？

白凉粉一包 50克，芒果 1个，黄桃 半个，水 1000克。水果可以根据喜欢来放，草莓，芒果，黄桃，蓝莓，水蜜桃都不错。龙宝今天用的芒果和黄桃都比较甜，就没有加糖。

1.先取100克水和50克的白凉粉搅拌成凉粉浆，白凉粉也叫冰冰粉，叫法不一样。一般在超市里就有卖的，大概2块钱一盒

2.芒果去皮，切成1厘米大小的方块，黄桃也切成同样的大小，黄桃是之前做蛋糕剩下的就顺便用掉了。

3.小奶锅里放900克水烧开，缓慢的倒入调好的凉粉浆，白凉粉和水果冻最佳比例是1：20，如果水放太多了，凝固的时间就比较久，水少了果冻太硬，口感不好。

4.白凉粉大火煮2分钟后关火，如果口味偏甜，可以加适量的白糖一起煮。煮过的白凉粉口感会Q弹一点，以前妈妈直接用开水冲，做出来的果冻软软的，口感不好

5.装果冻的模具和杯子提前洗干净，用开水烫过沥一下水，先倒入一小半的白凉粉，放上适量的水果，再倒上另一半白凉粉。如果没有合适的模具，可以直接用吃饭的碗来做，就是大号的水晶果冻。

八、水果冻布丁的做法？

以下是制作水果冻布丁的简单步骤：

材料：

500克水果（如草莓、蓝莓、桃子等）

250毫升果汁（如橙汁、苹果汁等）

10克明胶粉

50克砂糖

500毫升酸奶或植物奶（可选）

步骤：

准备水果：将水果洗净并切成小块。

准备果汁：将果汁倒入小锅中，加热至温热状态（不要煮沸），然后搁置一旁。

准备明胶粉：在一个小碗中，将明胶粉与一些温水混合搅拌，直到明胶完全融化。

混合材料：将融化的明胶粉慢慢倒入温热的果汁中，并搅拌均匀。然后加入砂糖，继续搅拌，直至糖完全溶解。

倒入容器：将水果块均匀地放置在布丁容器中，然后将混合的果汁和明胶倒入容器中，覆盖住水果。

冷却和固化：将容器放入冰箱中，让水果冻布丁在冷却和固化约2至4小时（或根据明胶包装说明）。

添加酸奶或植物奶（可选）：如果喜欢口感更为丰富和柔滑，可以在布丁凝固后，将一层酸奶或植物奶倒在布丁上面。

再次冷却：将加入酸奶或植物奶的布丁放回冰箱，继续冷却和固化至少1小时。

享用：取出冷却后的水果冻布丁，可以直接食用或根据个人喜好添加一些装饰物，如新鲜水果块、薄荷叶等。

请注意，以上步骤仅提供了一种基本的水果冻布丁做法，您可以根据个人喜好和创意进行调整和改进。

九、ad果冻和水果果冻哪个好呀？

前者加了钙和牛奶的成份，后者没有加

十、什么水果冻起来最好吃？

我可以这么说吧，冷冻水果，家庭冰箱-18℃冷冻起来的，口感都不太行。

卖水果的早些年，真尝试过家用冰箱冷冻水果，味道一言难尽，没有小红书美食博主自制冷冻水果那夸张好吃，有点瞎扯淡。

为啥，缓慢冷冻结晶的水果，冰晶大了，影响味蕾。

要真想冰淇淋那样好吃美味，得商用冰箱（-30℃或以下更低速冻）且得采用极速冷冻才行。

我们吃的冰淇淋，其实在显微镜下观察的话，是一个个的小球构成的。

如果用放大镜看冰淇淋，你会发现大部分的体积都被冰晶和气泡所占据（是不是有分子烹饪的原理），还有小小的脂肪球分散在没有凝固的糖水中。

所以说，冰淇淋既是一个泡沫（液体和固体包着气体），也是一个乳化液（水包着油）。

简而言之，冰淇淋的结构组成主要分为三个部分：冰晶，空气和浓缩奶油。

我们吃的冰淇淋口味众多，夏日冰淇淋被称作美食，其关键的秘密不仅仅在于它的配方，还与各种成分结晶体的特性相关。

在结晶过程中,控制结晶体的大小显得尤为重要。

· 冰淇淋中的冰晶，要求其直径小于50 μm。小冰晶能保证冰淇淋具有光滑的质构，如冰晶体大于55 μm ,则会产生一种粗糙感和冰屑感。

· 乳糖结晶体，要求其结晶长度必须小于10 μm。乳糖结晶体在口内缓慢溶解，如晶体长度超过30 μm，易使产品有砂质感，没有光滑质构。

同理，冷冻水果，也如此，只有冰晶结晶越小，且速冻时间越短，气泡越小，也能最大化的保持水果的细胞壁结构，最高还原水果新鲜时候的口味口感，营养价值流失最小。

这才是商用冷冻水果，比家庭常规慢速冷冻水果更好吃的原因所在。

冷冻水果是指新鲜水果经初加工，在-30℃或以下速冻，并在-18℃或以下储存、运输，供加工原料使用或直接食用的水果。

比如深受国内消费者喜爱的进口马来西亚冷冻榴莲包括两种速冷方式，一种是经过-30°C或以下冷冻30分钟的榴莲果肉；一种是在-80℃至-110℃不少于1小时的榴莲整果的冷冻降温（液氮技术），之后在-18℃或以下条件贮运，冷链运输。

比如如下液氮猫山王榴莲D197就是这个超低温下处理的榴莲。

要是普通慢速-30度温度冷冻榴莲，怕这榴莲早损失掉很多营养价值和口感了。

你看马来西亚冷冻榴莲为什么好吃的核心，还是超低温度速冻技术保障的，家庭冰箱没这条件速冻马拉西亚榴莲的。

目前，可以进口到中国到我国的冷冻水果，如下：

准予进口冷冻水果种类及输出国家地区名录。

冷冻水果速冻处理程序应在SAG或SAG授权人员监管下进行，也就是专业受过培训的技术人员才具备速冻处理资格和能力，我们家庭人员一般是没有这个知识或者操作环境的。

以上，都是超低商用速冻技术进行超低极速控制温度的，市面上流通的就以上冷冻水果为主。

冷冻水果须使用新的、干净卫生的材料包装，符合相关安全卫生国际食品标准，以减少污染。若使用了木质包装，其须符合国际植物检疫措施标准第15号（ISPM 15）。

每个包装箱上应使用英文标注水果名称、出口国、果园或其注册号、产地、加工厂、出口商和加工日期。

比如英国一家安道尔冷冻公司与其英国供应商共同推出了一项新冷冻技术， 可在果实成熟高峰时对水果进行冷冻处理，水果的色泽、质地、味道、香味和营养元素可以完整保存 3 年， 并能在 1 小时内解冻而不影响果品质量，还能再有 48 小时的保质期。 新的冷冻技术将降低食品经营者的新鲜水果经营风险，解决如高浪费率、食品质量不统一、出售时间紧张等问题。

适用于该技术的水果有菠萝、甜瓜、杧果、草莓、猕猴桃、油桃和柑桔等。

这种冷冻水果的技术，在冷冻食品比较成熟了，只是普及率还没有冷冻食品（肉制品、米面制品等）这么成熟而已。

至于家用冷冻橙子、荔枝、芒果、车厘子等，说实在话，我都早些年卖水果的时候尝试过，如果稍微贵一点的水果，那味道有点奇怪，损失了部分原本口味，简直就有点暴殄天物。

不建议大家家用尝试，不如购置现成的冷冻水果（比如冷冻榴莲，下面这篇就比较齐全了）。

或者购置一台家用商用型的小冷柜，屯冷冻水果是挺不错的选择。

以上，我的回答。 @知乎美食