水果拼盘的构成要素

一、水果拼盘的构成要素

　　水果拼盘与食雕一样，是一门技术，需要经过正规的学习与训练，方能掌握。　　一、选料 从水果的色泽、形状、口味、营养价值、外观完美度等多方面对水果进行选择。选择的几种水果组合在一起，搭配应协调。最重要的一点是水果本身应是熟的、新鲜的、卫生的。同时注意制作拼盘的水果不能太熟，否则会影响加工和摆放。　　二、构思 制作水果拼盘的目的是使简单的个体水果通过形状、色彩等几方面艺术性地结合为一个整体，以色彩和美观取胜，从而刺激客人的感官，增进其食欲。水果拼盘虽比不上冷拼和食品雕刻那样复杂，但也不能随便应付，制作前应充分考虑到宴会的主题，并进一步为其命名。　　三、色彩搭配 大部分人将水果作为饭后食品，也就是人们在酒足饭饱之后才想到食用水果。这时大多数的人已没有多少食欲，这就为我们设计水果拼盘提出了一个难题：怎样的色、香、味、形、器才能重新将人们的食欲引起？水果的色、香、味是我们所无法改变的，若改变了可能也失去了本身的意义。但我们可以根据想像将各种颜色的水果艺术地搭配成一个整体，通过艳丽的色彩来再次将人们对食物的欲望唤起。水果颜色的搭配一般有“对比色”搭配、“相近色”搭配及“多色”搭配三种。红配绿、黑配白便是标准的对比色搭配；红、黄、橙可算是相近色搭配；红、绿、紫、黑、白可算是丰富的多色搭配。　　四、艺术造型与器皿选择 根据选定水果的色彩和形状来进一步确定其整盘的造型。整盘水果的造型要有器皿来辅助，不同的艺术造型要选择不同形状、规格的器皿。如长形的水果造型便不能选择圆盘来盛放。另外还要考虑到盘边的水果花边装饰，也应符合整体美并能衬托主体造型。 至于器皿质地的选择，一方面可根据酒吧的档次，一方面可根据果盘的价格来确定。酒吧常用的果盘为玻璃制品，高档些的有水晶制品、金银制品。　　五、刀功 选好水果、造型和器皿，便可动手制作了、操作时应注意刀功方面应以简单易做、方便出品为原则。

二、水果拼盘简介及创作理念

1. 丰收共享：象征着丰收的喜悦和分享的快乐。

2. 神仙之果：取自于传说中能让人终身不死的神仙果，寓意长寿和健康。

3. 彩虹世界：象征着多彩多姿的人生和世界。

4. 爱的果园：寓意充满爱和温馨的家园。

5. 爱心拼盘：带有浓浓的爱心之意，呼吁人们秉持爱心互助共创美好社会。

6. 五谷丰登：取自于农耕文明中民间的富民祈福语，意味着收获丰盛、人民安康。

7. 好运连连：寓意吉祥如意、好运连连的美好愿望。

8. 花果山水：借鉴《西游记》中的美好景色，象征着诗情画意的美景。

9. 缤纷盛宴：意味着色彩鲜艳、品种丰富的盛宴。

10. 健康长寿：寓意健康长寿，象征尽享天赐福缘。

11. 健康饮食：呼吁人们追求健康饮食，尤其是蔬果类食品。

12. 自然芬芳：连结自然的美好气息，带有清新自然、怡人心神的感受。

13. 活力无限：象征着青春活力、无限潜能、不断向上的精神状态。

14. 新春福利：寓意新春佳节，欢聚天宇，共享美好福利。

15. 果香四溢：用果香为主题，充满着清新妍丽、香气飘逸的感受。

16. 美食盛典：象征着美食文化的盛典，人们热爱尝试新的美食体验。

17. 清新芳雅：用清新芳雅为主题，充满自然、清雅、温润的感觉。

18. 品质生活：呼吁人们享受品质生活，珍惜自己的时光与身体。

19. 未来蔬果：象征着未来的蔬果产业发展趋势，体现新时代的消费理念。

20. 炫彩时光：用炫彩时光为主题，侧重于色彩、时尚、青春的衬托。

21. 匠心之作：寓意用心制作，突出其中的匠心之作。

22. 吉祥如意：象征吉祥如意、好运连连的美好愿望。

23. 茂盛生机：用茂盛生机为主题，寓意着勃勃生机、蓬勃发展的意境。

24. 果福万家：寓意着荣福总会，呼唤幸福向上的生活态度。

25. 迎新福利：象征着新年的福利，欢聚天宇，共度美好时光。

26. 五颜六色：寓意五颜六色、色彩斑斓的

三、水果拼盘的讲解和含义

在我国，水果雕刻历史悠久。据史书记载，北宋时每年农历七月初七，汴京人将瓜雕成各种花样，叫花瓜。南宋宫廷还制作各式雕刻果品以供御用。现在的水果雕刻技艺是在传统果雕的基础上发展而来。随着时代的进步，人民生活水平的提高水果雕刻已人中廷走向民间。

爱美是人的天性，无论在什么地方总希望把美带到自己的生活中，水果拼盘就是利用水果本身的色彩和品质特点，运用一定的切配工艺进行合理搭配，将各种时令水果组合成型。

水果拼盘不是随意的切配组合，而是通过构思和合理搭配将各种时令水果拼摆出不同的艺术造型。

它能使就餐人既饱尝口福，又有美的享受。

四、水果拼盘的构成图片

橘子树水果拼盘制作方法如下：1. 准备好各种水果，比如橙子、苹果、香蕉、猕猴桃等，并将它们洗干净。2. 将水果切成合适大小的形状，比如片状、丁状、或者球状，根据个人的爱好选择不同的切法，尽可能地保持水果形状的美观和统一。3. 将切好的水果摆放在盘子里，可以按照颜色搭配或花样摆放，做出美观的效果。4. 最后可以在水果上撒上一些蜂蜜或椰子粉之类的佐料，提升味道和颜值。综上所述，制作橘子树水果拼盘非常简单，只需要准备好水果并进行切割摆放即可，其中需要注意摆放整齐和统一的原则。

五、水果拼盘的概念

是说美满的象征，代表着和和美美。

在这里，借着果盘，祝福每一个家庭永远和睦、幸福。因为花朵是我国传统的吉祥图案,寓意着珍贵,雍容华贵,象征着人们对美好幸福生活的追求与向往。水果拼盘的做法简单，是菜谱里的常见菜，水果拼盘口味属于甜味，做法属拌菜类，但怎么做水果拼盘最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整。

六、水果拼盘的主要特征

一盘五种水果，好吃又实惠