水果拼盘的做法

一、水果拼盘的做法

简单的水果拼盘的做法：

1、先做一只葡萄兔子，拿一颗葡萄，切掉侧面的一小部分，这样摆葡萄的时候才不会滚动。

2、切掉的部位朝下，在葡萄的上方前后各划一道口子，然后再用牙签在前面的口子下方扎两个孔，把葡萄的籽扎进两个孔里，就是兔子的眼睛了，然后把刚才切掉底部的那一部分划出一个兔子的耳朵的形状。

3、然后把兔子的耳朵塞到前面的口子里，把刚才切成兔子耳朵剩下的那部分塞到后面的口子里，就这样，兔子的耳朵跟尾巴都有了，一只兔子也完成，然后放在准备好的盘子里。

4、把剥皮的火龙果切成方块状。

5、然后轻轻摆在盘子里，在兔子后面，有点像围栏。

6、接下来，把芒果两边的肉各切下来，用刀以"井"字划痕，就会出现一些方块状的芒果肉，然后用刀轻轻地把芒果肉剔除下来。

7、然后把芒果肉放到盘子里摆好。

8、然后再取一颗葡萄，这次要做成花，这次切的不是侧面的肉，是葡萄的那个蒂，用刀从上往下在葡萄上划几条刀痕，注意不要划到最下面，留一部分，不然待会掰开"花瓣"的时候会断掉。

9、然后轻轻地掰开"花瓣"，取掉里面的籽，把刚才切掉的蒂放在"花瓣"中间，注意把蒂的那头朝下，就这样一朵花就好了。

10、然后可以多切几朵这样的花，摆在果盘里。

11、接下来，取一个苹果，切一小块下来就可以了，然后再把苹果切成一条条丝状。

12、然后把切成丝状的苹果摆到盘子里，简单又可爱的拼盘就完成了。选料：从水果的色泽、形状、口味、营养价值、外观完美度等多方面对水果进行选择。选择的几种水果组合在一起，搭配应协调。最重要的一点是水果本身应是熟的、新鲜的、卫生的。同时注意制作拼盘的水果不能太熟，否则会影响加工和摆放。构思：制作水果拼盘的目的是使简单的个体水果通过形状、色彩等几方面艺术性地结合为一个整体，以色彩和美观取胜，从而刺激客人的感官，增进其食欲。水果拼盘虽比不上冷拼和食品雕刻那样复杂，但也不能随便应付，制作前应充分考虑到宴会的主题，并进一步为其命名。

二、水果盘子图片

用塑料的，因为比较轻

三、水果盒怎么拼装

火龙果的搭架方法

1、搭架高度、角度

在搭架的时候，我们首先要注意的是，控制好支架的高度。从支架顶端到地面的垂直距离应保持在180厘米左右，这样的话能够保证从顶端下垂生长的枝条长度不少于150厘米，促进结果枝的形成，而且也便于后期的农事操作。

然后要控制好角度，因为下垂直的生长方向是会与顶端支架以一定角度生长的。角度过小的话，容易拉压枝条，导致枝条折断损伤。

通常上端支架大的半径是垂直地高度的1/5左右，如果是圆盘状的话，那么圆盘的半径要保持在35cm左右。

2、支架材料

火龙果的生长时间是非常长的，最长的时候，一株火龙果树的生长周期可达到20年甚至更高。因为火龙果的生长米大，并且土壤还要长时间的保持在湿润状态。

因此不宜选择容易腐烂的树木竹子等材料，要以坚硬、耐压且耐腐蚀的钢筋水泥预制件为主。

也不宜单纯使用钢材作为支架材料，因为在夏季的时候，温度非常高，钢材又是一种导热性较强的材料，容易对附着的茎叶造成灼伤。

3、支架稳定度

支架的搭建方式是将主柱底部埋在土中的。但因为土壤长时间处在湿润的状态，因此土质会比较松软，容易影响柱子的稳定性。

而且支架也是比较高的，还附着着大量的火龙果枝条，其压力是非常大的。如果受到大风等外界环境因素影响的话，容易丢失重心导致立柱倾倒。所以支架主柱底部买入土中的深度要根据土质以及周围环境的变化来确定好。

通常最浅也要保持在50cm左右，然后上部下垂枝条要保持分布均匀。

4、搭架密度

搭架的密度也是非常重要的，合理的密度是火龙果生长与整形修剪的基础保障。因为火龙果是属于多年生的热带水果，有着较强的萌芽力，并且生长能力会随着生长年限的增加而越来越强。

所以我们在正常情况下，株行距控制应控制在2*2.5米左右。在火龙果生长前期的时候，因为火龙果的生长速度较慢，因此很多人便会加大密度。导致后期火龙果生长杂乱无章，不仅通透性下降，而且对火龙果的开花结果影响是非常大的。

四、水果拼盘设计方案

一、选料从水果的色泽、形状、口味、营养价值、外观完美度等多方面对水果进行选择。选择的几种水果组合在一起，搭配应协调。最重要的一点是水果本身应是熟的、新鲜的、卫生的。同时注意制作拼盘的水果不能太熟，否则会影响加工和摆放。

二、构思制作水果拼盘的目的是使简单的个体水果通过形状、色彩等几方面艺术性地结合为一个整体，以色彩和美观取胜，从而刺激客人的感官，增进其食欲。水果拼盘虽比不上冷拼和食品雕刻那样复杂，但也不能随便应付，制作前应充分考虑到宴会的主题，并进一步为其命名。

三、色彩搭配大部分人将水果作为饭后食品，也就是人们在酒足饭饱之后才想到食用水果。这时大多数的人已没有多少食欲，这就为我们设计水果拼盘提出了一个难题：怎样的色、香、味、形、器才能重新将人们的食欲引起？水果的色、香、味是我们所无法改变的，若改变了可能也失去了本身的意义。但我们可以根据想象将各种颜色的水果艺术地搭配成一个整体，通过艳丽的色彩来再次将人们对食物的欲望唤起。水果颜色的搭配一般有“对比色”搭配、“相近色”搭配及“多色”搭配三种。红配绿、黑配白便是标准的对比色搭配；红、黄、橙可算是相近色搭配；红、绿、紫、黑、白可算是丰富的多色搭配。

四、艺术造型与器皿选择根据选定水果的色彩和形状来进一步确定其整盘的造型。整盘水果的造型要有器皿来辅助，不同的艺术造型要选择不同形状、规格的器皿。如长形的水果造型便不能选择圆盘来盛放。另外还要考虑到盘边的水果花边装饰，也应符合整体美并能衬托主体造型。

五、水果拼盘创意

制作创意水果拼盘的做法可以参考以下步骤：

材料：

水果（可以选择不同的水果，如草莓、芒果、蓝莓、橙子、猕猴桃等）

酸奶或者巧克力调料（可根据喜好选择）

步骤：

1. 准备好需要使用的水果，并将其清洗干净；

2. 切割水果准备，可以根据需要切成块、片、半圆等不同形状。注意不同水果的切法不同，而且要注意不要让刀子破坏水果的结构和形状；

3. 准备好一个大盘子或者碗，为了营造出对视觉的刺激，适当地在盘子的一边排列一些更加色彩鲜艳的水果，如草莓，蓝莓等。可以通过排列不同颜色、形状和大小的水果来营造出层次感和美感；

4. 将切好的水果放入盘中。将分别切好的水果形状和颜色瑟缩放整齐，或按照自己的喜好进行排列，使其美观而有含义；

5. 您可以选择在切好的水果上淋上一些酸奶或者巧克力调料，以增加口感和美感，同时给人以食欲上的刺激；

6. 最后，可以在盘子周围铺上一些绿色植物或者其他小装饰，如薄荷叶或者果仁，营造出更加自然和美观的效果。

创意水果拼盘的制作可以根据个人喜好进行组合，创造出独具特色的水果拼盘。

六、果拼盘水果拼盘

第一种：食材：番茄、苦菊、芒果、火龙果、海带。

先将准备好的水果清洗干净。番茄对半切开，取出几个切成花状。苦菊选取上面的小叶。芒果跟火龙果分别制作成蝴蝶结跟云朵状。海带切成线条。像图中这样摆盘就可以了。

第二种：食材：桑葚、酸奶、巧克力酱、薄荷叶。

先将酸奶倒入盘中，定形成脸的形状，在脸周围淋上一圈的巧克力酱。眼睛也是使用巧克力酱制作的。桑葚清洗干净，分别选用两种颜色的桑葚作为男生女生的头发。在去一小粒的桑葚作为嘴巴。男生的脸下面摆放上薄荷叶，女生的头发上摆放一朵花做装饰。

第三种：食材：草莓、香蕉、棉花糖、番茄、巧克力酱。

将草莓洗净去蒂，香蕉切成小段，番茄切小块。先将香蕉插入签字上，淋上巧克力酱作为眼睛，安上番茄做鼻子。在选取大的棉花糖插入签子。将处理好的草莓插入签子，选小棉花糖在插入签子的顶部。这样这个圣诞老人水果拼盘就制作完成了。

第四种：食材：蓝莓、火龙果、香蕉、西瓜。

西瓜最好选用无籽西瓜，使用工具挖出圆球状。火龙果选用白心的，同样用工具制作成小动物，香蕉对半切开，在切段。蓝莓清洗摆放上就可以了。制作好后像盘中这样摆放就可以使用了。

第五种：食材：西瓜、草莓、苹果、樱桃、芒果等等。

将水果清洗干净，分使用模具切割成心形，摆放到盘子中，这样就制作成功了。因为樱桃比较的小，所以摆放在上面就可以。这样看上去是不是一盘非常有爱的水果呢。