贵州臭黄豆制作过程？

一、贵州臭黄豆制作过程？

主料

黄豆500g

辅料

花椒5g

八角5g

盐50g

干红辣椒50g

生姜30g

操作方法

01 选豆。将准备好的黄豆进行挑选，将其中的烂的、坏的、虫吃的豆子挑出扔掉。

02 泡豆。将选好的豆子放在盆子里，倒入水，水量要求没过豆子，如中间发现水少了，可继续添加水至没过豆子。豆子需要泡12个小时以上。

03 煮豆。将泡好的豆洗一遍，放在锅内煮沸，然后关小火继续煮，直到豆可用手指碾碎即可。

04 捂豆。捞起沥干水分，趁热放入干净的盆中，盖上笼布，然后盖上保鲜膜，放在暖气附近。室内温度应保持在20-25度左右，约需7天时间即可长出一种白而带绿的粘丝菌毛，用筷子挑一下会发现有很粘的粘丝。

05 下豆。把花椒（约5g）、大茴香（约5g）用锅炒一下至稍微变色，跟花椒一起用搅拌机打碎；干红辣椒（约50g）炒一下，颜色开始部分变黄、能闻到辣椒香味即可，用搅拌机打碎，放到发酵好的豆子里；再放点精盐（约50g），细姜丝（约30克），用筷子反复搅拌，使之均匀。

06 晒豆。将下好的豆子放到阳光充足的地方晾晒4-5天即可，最好用保鲜膜盖上，这样干净些。

二、贵州麻辣腌酸菜的制作全过程？

制作方法

选料

宜选用质地较粗糙的白萝卜、大白菜、青菜(不是杆特大的青菜，叶子较多的细杆青菜)、萝卜菜、油菜(小油菜最好吃)等。

油菜：在贵州，油菜秧要经过剔除，把长得好的留下，其他小的秧苗就剔除去喂牲畜，这样，村民们就觉得很可惜，看着油菜很好不大不小的，就也拿来整理干净做酸菜，油菜酸不大不小，做成酸菜之后很脆，又有浓烈的油菜香，所以也比其他酸菜卖得略贵。

沸烫

将选料的菜根、黄叶及杂物剔除，放入沸水中上下翻动1分钟左右，之后捞出，不能烫得过火，半生半熟为宜。

冲洗

将沸烫过的菜料放在清水中冲洗数次，清洗干净，接着把水沥干或捏干。

烧面水

用50克左右面粉，玉米面最好，与3千克～5千克清水水搅匀，置于火上烧开备用，有条件的也可以使用粘稠的米汤。

装坛

先将菜料装入坛内，后倒入烧开的稀面水，再加入250克左右酸料(从成品中取出的老酸汤)，密封坛口，冬季置于火炉旁，盛夏置于凉处，24小时后即可开坛食用。

食用方法

食用时，将粗长菜料切短，加水浇开片刻即可食用。酸菜中若掺入花豆或小豆汤，其味更加醇美清香，是贵州人爱吃的菜品之一酸菜豆米汤，也可以凉拌食用。

安全健康

酸菜在腌制的过程中不可避免的会产生亚硝酸盐，而如果1公斤酸菜中亚硝酸盐含量超过150毫克，就会引起中毒。营养专家说，酸菜腌制过程中，易被微生物污染，使其还原成亚硝酸盐，食用了含亚硝酸盐过多的酸菜，会使血液中的血红蛋白变成失去带氧功能的高铁血红蛋白。谁都知道，人一刻也离不开氧气，一旦缺氧，全身就会出现缺氧症状，人的皮肤和嘴唇会呈青紫色，并伴有头痛、头晕、恶心、呕吐、心慌等中毒症状，严重的可导致死亡。

三、贵州土豆片晒干制作全过程？

土豆削皮洗净，然后切成薄片，再来用锅烧热水，烧开后放入食盐适量，将土豆片倒入锅中，待土豆片煮熟后用勺子捞出。

最后，将土豆片放在有阳光、通风的地方晒。晒干即可收起来，自己什么时候想吃就什么时候抓点出来做，很是方便。我们这边做来吃的方法很简单：在锅中放入3/1的菜籽油，待油热了之后就放入土豆片炸，会看到土豆片一片片的伸展开来，金黄色的样子吊足了人的胃口。制作和烹饪的方法都挺简单，吃货们可以试试哦。

四、如何制作切片，切片制作过程！（细致的过程）?

切片的定义

金相切片，又名切片，cross-section, x-section, 是指材料或器件内部的某一剖面，通过该剖面可以了解到其内部的组织结构等信息。是用特制液态树脂将样品包裹固封，然后进行研磨抛光的一种制样方法。

检测流程包括取样、灌胶、研磨、抛光、最后提供形貌照片、开裂分层大小判断或尺寸等数据。是一种观察样品截面组织结构情况的最常用的制样手段。

切片制作的仪器和材料

切片制作的流程（冷）

取样

根据具体需求，截取适合大小的特定截面的试样。截取试样应平整、具有代表性。切下的样品其表面越平、变形越小则后续的研磨、抛光时间越短，制备金相切片耗时也越短。

灌胶（冷镶嵌）

将样品埋在树脂中，使得后续的处理较方便，而且提高了制备试样的金相质量。

冷镶嵌的应用范围：对温度及压力极敏感的材料（如塑料件、PCB、低熔点金属、结构柔软脆弱件等），以及一些含有较多孔隙、微裂纹，制样时需要填充保护的材料等。

冷镶嵌的优点：可同时浇注多块试样、工作周期短、试样不发生组织转变、无需设备投资、不产生变形（不加压）、可采用真空镶嵌技术填充孔隙。

冷镶嵌缺点：硬度较低、耐腐蚀性差、会有尺寸收缩、有刺激性气体放出。

研磨

在高速转盘上利用砂纸的切削力，将试样磨到特定的剖面， 以便正确观察相应截面的情况。此旋转磨盘的制备法，是将有背胶的砂纸平贴在盘面上，或将一般圆形砂纸背面打湿平贴在盘面上之后再套合上箍环。在高速转动的离心力与湿贴附著力双重拉紧下， 盘面砂纸上即可进行压迫削磨。

抛光

要看清切片的真相必须仔细抛光，以消除砂纸的刮痕。抛光是在抛光布上配合氧化铝或金刚石悬浮液当作抛光助剂，根据样品材质调节转速抛光。注意试样在抛光时要时常改变方向，使之产生更均匀的效果，直到砂痕完全消失达到所需要的光洁度为止。一个良好PCB切片的标准是可明显观察到PCB压合树脂的经相和纬相，磨面平坦无划痕、无脏污、无氧化、无偏斜等。

微蚀

将抛光面用酒精洗净擦干后即可进行微蚀，以区分出金属之各层面与其结晶状况。效果不好时应抛掉不良表面重做微蚀。

判读

根据欲检验的项目检查切片内部的质量状况、镀层厚度以及元器件的异常状况分析。

将欲观察的切片放在金相显微镜的载物台上。在50倍下找到欲观察的点，聚焦于此。然后依次从低倍到高倍观察试样，选择需要的视场（明场、暗场、偏光等）。最后选择合适的倍率进行测量以及判图。

五、制作扫帚过程？

1、准备一些竹支。

2、接着将这些竹子上面的竹叶都进行清理干净或者等它自然掉落。

3、等待上面的竹叶都掉了时，我们就将这些竹子都放成一块，并将下部分的小竹除掉。

4、然后我们就用铁丝将这个扫把都纷纷的扎起来，用老虎钳扎成一节一节的。

5、最后用铁丝将它扎紧，一个又美扫起来又快的竹扫把就出来了。

六、红糖制作冰糖制作过程？

首先选取新鲜的甘蔗，把甘蔗榨橙汁。

第二过滤，把甘蔗渣过滤掉。

第三，把甘蔗汁烧开，捞出气泡，一直用小火熬5、6小时。在熬的过程中不停的搅拌。让红糖水变粘稠，凝浆。

第四，把凝浆的红糖放入容器中，在容器中不停的搅拌凝固即可

七、贵州排骨腊肠制作？

将排骨肉切细加盐，料酒，香料粉拌匀装入肠子里熏干即可。

八、贵州地锅灶制作？

1.先将水泥、石灰和水按一定比例和成水泥浆备用；

2.用砖头和水泥浆切好柴火基本木匡架；

3.完成柴火灶基本框架后，用锅量度好灶台划分的情况；

4.划分好灶台后，用水泥浆不加石灰把灶台抹平。

九、贵州娃儿糕制作？

碗耳糕又名"娃儿糕"，贵州贵阳地区传统特色糕点 。形状像一个小茶碗，因用"碗耳糖"制作，小孩特别爱食，故名。碗耳糕已有一百多年的历史，是贵阳的传统著名风味小吃，它呈金黄色(也有白色)，有弹性、个大、绵、香、甜、略带甜酒的发酵味，非常可口。制作方法是将大米浸泡、淘洗、磨成浆、过滤，然后发酵，掺些熟芡，红塘液化过滤，掺在打好的米浆里，加碱拌匀蒸成熟糕即成。贵阳做的碗耳糕的门铺很多，深受人们欢迎。

主要食材

碗耳糕

口味

清爽利口

辅料

大米1千克，红糖20克。

制作原料

大米1千克，红糖20克，白糖30克，食用碱5克。

制作过程

1.选用优质大米淘洗干净后，浸泡4-6小时，换水磨成米浆。

2.将部分米浆在净锅内加热成熟芡，离火倒入剩余米浆混和均匀，熟芡无结块时，慢慢发酵至表面起大泡后，根据醒发程度施碱中和，再与经溶解、过滤、去杂质的红白糖拌合均匀，注入蒸笼模型中，以大气蒸七、八分钟即熟。

制作关键

1.加熟芡时，要搅和均匀至无结块，使成品弹性好，有绵韧劲，不腻口。

2.红白糖沙泥重，需经用清水溶解、过滤、去杂质处理，以免影响风味。

3.掌握好气温与发酵的关系，夏天发酵时间短，冬天可适当加温搅和。发酵结束后，施适量碱中和，除去发酵酸味，突出白糖的甜味和大米的清香味

十、moment制作过程？

moment 和制作过程没关系， 中文:1.一转眼功夫,片刻,瞬息,刹那；时刻。2.时机,机会；场合；危机；当前。

Wait a moment , let me give you a demonstration .