速冻果蔬对原料有哪些要求

一、速冻果蔬对原料有哪些要求

1. 半斤肉皮，先用凉水浸泡半个小时，后洗干净，放少许料酒和大料，微煮。

2. 晾凉后，把残余脂肪刮掉，毛拔净。切成小块。

3. 将碎肉皮放入豆浆机里面，加热水到最低水位（大概加800ml水），放少许盐和料酒，豆浆机选择米糊或湿豆档开始煮。煮好的肉皮糊糊呈奶白色，好像牛奶哦~（如果没有豆浆机，可以先用搅肉机将肉皮打成泥，然后加水用电饭锅煮）

4. 三种蔬菜切小块后分别用水焯一下。

5. 三种蔬菜分别加入搅拌机，加150ml凉开水，打碎。

6. 分别过滤成汁。

7. 做好的蔬菜汁，颜色很漂亮哦！保留150ml三等份分别装好。

8. 准备好容器，最好是长方形的（出品漂亮还好切），里面用保鲜膜铺平，事先放冰箱冷冻室冻一会。

9. 肉皮糊分成三等份（每份大概300ml），分别和蔬菜汁混合搅匀，变成三种颜色的糊糊。将一份倒入准备好的容器中，放入冰箱冷藏，等大概半个小时待皮冻凝固后，再倒入一份，重复上诉步骤。直到三份都凝固好，盖层保鲜膜放冰箱冷藏一晚上，第二天就可以吃了哦！

10. 大功告成啦！切成菱形块装盘，是不是很漂亮呀！简单沾点蒜酱吃，就已经非常美味了哦！

二、蔬菜水果速冻食品有哪些

其中冷藏食品有：蔬菜，水果，巴氏杀菌奶，冷藏的鸡蛋，冷藏蛋液，调制熟肉，含奶蛋糕，蛋糕胚，豆制品等这些食品在整个制作，存储，销售过程中温度要控制在冻结点以上~7℃。

冷冻食品有，水产品，肉类，禽类储存温度要控制在小于等于-18℃的环境中。在转运装车过程中温度不得高于-15℃并要短时间内温度降回到-18℃。在进入销售专柜时不得高于-12℃，并需要在短时间内恢复到-18℃。

速冻食品：速冻食品是通过急速低温（-18℃以下），加工出来的，完好的保存了水分和汁液的食品。如速冻水饺，冷饮，虾仁，鱼，等。在整个制造，运输，销售过程中都要保持在-18℃以下储存。

三、速冻蔬菜水果的前景

据前瞻产业研究院《2016-2021年中国速冻食品行业产销需求与投资预测分析报告》显示，速冻食品的发展其实是十分惊人的。速冻食品保持了每年20%以上的增长速度，规模也一路猛进，由十年前的六十多亿元发展到了2014年的六百多亿元，其高速的发展速度令人咂舌。对于未来的市场发展，十分看好速冻食品行业的前景，目前的速冻食品行业还远远未达到饱和，在未来的五到十年间，速冻食品行业还将保持两位数以上的增长速度。也就是说，速冻食品行业仍有巨大的发展空间。然而，如今行业内竞争激烈，经过兼并重组发展的速度也明显变缓。如何在未来的发展中，立于不败之地，不被市场所淘汰，成为了每家速冻食品企业发展的重点。思念水饺就创新地推出了以新鲜牛肉粒为原料的“牛魔王”系列牛肉水饺，成功避免了与充斥在速冻食品市场中的中低端猪肉馅料速冻水饺的竞争。细分市场，在未来竞争布局中获得了先机。日韩、欧美国家的人均速冻食品的年消费量都是20kg以上，而我国的人均年消费量仅为9kg，还远远没有达到先进国家的标准。也就是说我国的速冻食品行业仍具有巨大的发展潜力。在未来的部署中，严格的质量要求、美味的口感体验、先进的设备技术等都将成为速冻食品企业竞争力的一种体现。相信拥有这些思念水饺将会越战越勇。

四、速冻蔬菜制品

速冻混合蔬菜粒怎么做好吃

1、做这个菜用猪瘦肉来配，这样可以增加菜肴的鲜味。

2、瘦肉切粒，用盐，生抽，玉米淀粉食用油腌制一下把马蹄，红萝卜也切粒备用。

3、将准备好的蔬菜粒焯一下水然后热锅倒入少许的食用油，把瘦肉煸炒一下，变色后盛出留底油。

4、把焯好水的青豆，红萝卜，玉米粒倒入翻炒。

5、变色后再下马蹄，瘦肉，少许盐快速翻炒。

6、出锅。

五、速冻对果蔬原料的基本要求

适用范围

冷链所适用食品范围包括：

初级农产品：蔬菜、水果；肉、禽、蛋；水产品；花卉产品。

加工食品：速冻食品；禽、肉、水产等包装熟食；冰淇淋和奶制品；快餐原料。

特殊商品：药品。

食品冷链是随着科学技术的进步、制冷技术的发展而建立起来，是以冷冻工艺学为基础，以制冷技术为手段，在低温条件下的物流现象。因此冷链建设要求把所涉及的生产、运输、销售、经济和技术性等各种问题集中起来考虑，协调相互间的关系，以确保易腐食品在加工、运输和销售过程中的安全，它是具有高科技含量的一项低温系统工程。

冷链物流应遵循“3T原则”：产品最终质量取决于载冷链的储藏与流通的时间（time）、温度（temperature）和产品耐藏性（tolerance）。“3T原则”指出了冷藏食品品质保持所允许的时间和产品温度之间存在的关系。由于冷藏食品在流通中因时间―温度的经历而引起的品质降低的累积和不可逆性，因此对不同的产品品种和不同的品质要求都有相应的产品控制和储藏时间的技术经济指标。

六、蔬菜水果速冻食品能放多久

速冻饺子放在外面能放6个小时。

在冷冻饺子的时候，需要下面铺一层保鲜膜，撒上少许面粉。最好在饺子上再撒少许面粉，保持饺子的干燥，不至于粘在一起，这样才可以放进冰箱里冻起来。等到全部冷冻结实以后，放进一个塑料袋子，需要将袋子扎紧来保存。

七、速冻果蔬制品有哪些

1、冷藏室中的温度为2～8℃时，放在冷藏室的食品不会结冻，并能保持食品的新鲜，但一般不超过3天；需要短时保鲜的食品可放入冷藏室。　　

2、冷冻室的温度可降至—15℃左右，放在冷冻室的食品中的水分会冻结成冰，所以三星级的冰箱能冷冻贮存食品长达3个月之久。需要长期贮存的食品应放在冷冻室中，但时间一长，食品蔬菜就不新鲜了。　　

3、食品降温速度快，营养损失小。第一次使用冰箱，应待冰箱降温后，再放入食品。冷藏室或冷冻室都应在30min内分别降到0～5℃或—5℃，这样可以减少食品的营养损失。　　

4、冰箱内不可填满食品，应留出20％的空间，使食品之间，食品与箱内后壁之间有充分的间隙，便于箱内冷空气对流，以利于箱内温度快速下降，这样既省电，又可防止食品变质。　　

5、水果、蔬菜等应洗净、晾干后放入冷藏室下部鲜品盒（蔬菜箱)内。如果带水放入会使蒸发器表面迅速结霜，影响制冷效果。　　

6、需要保存3天以上的鱼、肉类食品，应洗净，切块，鱼要去内脏、去鳞，沥干后，撒少许盐，分别装在食品袋中，封严后，再放在冷冻室里贮藏。包装封严是为了防止食品水分蒸发，并防止食品间或食品与箱体塑料间的互相污染，串味。　　

7、需要冷藏2—3天的鱼、肉类应按上述方法包严后，放在冷藏室最上部的格架上，此处靠近蒸发器，是冷藏室温度最低的地方，贮存效果较好。　　

8、冻结后的鱼、肉应在事前拿到冷藏室放置一段时间，待解冻后再用。这样还可以使冷藏室降温，一举两得。　　

9、香蕉、菠萝、荔枝、草莓等新鲜水果，不可在冰箱中冷藏过久，否则会变质、变味，应短时冷藏食用。　　

10、豆腐应放在有水的容器里，再放入冰箱的冷藏室中，才能保持鲜嫩。　　

11、易于干燥的食品或黄油、奶油，也要用食品袋包好，再放到冷藏室中贮存。　　

12、瓶装液体饮料不可放在冷冻室，以防瓶子冻裂。　　

13、鸡蛋一般不要洗(特别脏污的要洗)放在蛋架上，可贮存1周以上。　　

14、一切热食品或汤水都要待其凉到与室温相同时，才可放入冰箱里，否则容易损坏冰箱，还要多耗电能。　　

15、在冰箱里制作大冰块，消耗电量大，容易超负荷损坏设备。在夏天用冰盒制作小冰块，放在啤酒、汽水、果汁中，能起到消暑解渴的作用。　　

16、不同食品在冰箱内的保鲜期也不同。猪肉、牛肉在冷冻室内可保鲜3个月，在冷藏室内只能放置1～2天。鸡肉在冷冻室内可贮存1年，在冷藏室只能存放2—3天。烧烤过的肉食品，冷藏时间最多4天，鱼的冷藏时间l～2天，在冷冻室内一般期限为6个月。牛奶一般冷藏时间为5天，苹果可冷藏2周，柑桔可冷藏1周左右。蔬菜冷藏时间一般3天最佳，最多不超过l周。　　以上保鲜期均是指电冰箱在常温工作状态下的有效时间。　　

17、不同电冰箱对食品的贮存时间也不同。通常双门和三门电冰箱的冷冻室和冷藏室温度要低于单门电冰箱，而星越高的电冰箱则温度越低。所以，如果你使用的是单门电冰箱或星级低的电冰箱，就要相应减少食品在箱内的贮存时间，尽量做到先贮存的食品先食用，以保证食品的保鲜度。　　其他回答

八、蔬菜水果速冻食品图片

适合放入冰箱冻的6种水果，冻好后别有风味，具体列举如下：

1、第一种就是冰冻香蕉，之前一直听人说香蕉不可以放在冰箱，因为这样会加速香蕉的老化。而实际上香蕉确实不可以放在冰箱里面保鲜，但却可以放在冰箱的冰柜里面，冰冻后吃起来非常吃的爽。

2、现在大冬天的，刚好就是吃草莓的季节，相信有很多人都喜欢吃这种水果吧，草莓的口感甚好，吃着酸甜可口的，水分也很充足，但不知你们是否发现，它不经存放，一下子就容易腐烂，放冰箱保鲜也没用，实际上将它放去冷冻才是最好的方法，被冷冻的草莓不仅能放很久，而且还超级好吃，吃着沙沙的，酸度都降低了不少，很是清甜，真是健康又美味。

3、冻杨梅，冰冰爽爽的。洗干净后并用盐水浸泡30分钟，记住别控干直接包上保鲜膜放入冰箱冰冻四到五小时即可食用，盐水泡过会超好吃呢。

4、冻荔枝，整个荔枝就这样放进去，冷冻不用太久，剥开外壳，一口咬下去，荔枝汁非常的浓郁。

5、其实冻葡萄新鲜的葡萄味道要好很多，原本葡萄酒是酸酸甜甜的，而且保质期也短，特别是将它清洗干净之后，若是没吃完，剩下的那些葡萄酒很容易烂掉，所以不如将它丢进冰箱冷冻起来，是真的好吃。

6、梨在市场上也是常见的一款水果，人们对于梨也是热爱的，直接食用的梨会很单调，将梨放在冰箱冰一冰。其实冻梨在我国的北方是很流行的，几乎每个家庭都会做这种食物。