怎么辨别染色枸杞？

2023-08-03 04:50:12　　来源：网络　　热度： ℃

一、怎么辨别染色枸杞？

选择枸杞的方法有好几种，奇旺枸杞介绍几种方法

一；水泡法：将购来的枸杞泡水，看看有没有下沉，及水色情况；如果发现大量枸杞下沉，则表示不是宁夏中宁枸杞，如果水色变成砖红色，则要注意染色和熏制处理，淡黄色表示正常；

二；手测法：抓一把已购的枸杞，用力紧捏，然后松开，如果紧捏后各颗粒粘在一起的，就不是正宗宁夏中宁枸杞，如果很容易分开则是宁夏枸杞；

三；目测法：宁夏枸杞个头不大，但是肉厚，枸杞果脐处有明显的白点，青海枸杞个头大，糖份高，肉质赶不上宁夏枸杞饱满；

四；闻味：宁夏枸杞有一股淡淡的香味，其它地方的枸杞基本不具有；

千万不要买色泽看上去过于鲜艳的枸杞子，那些枸杞是经硫磺熏蒸过的，虽然色泽鲜艳很好看，但不明就里的消费者容易上当，它已经改变了枸杞原有的成分，吃起来酸、苦涩、伴有恶心，对人身体有害，在全国各大城市的自由市场上大量出现过。参考里介绍的挺详细的

二、亚硫酸钠处理过的高致癌枸杞如何鉴别

凡是处理过的颜色都非常鲜亮，质硬；

三、怎么分辨枸杞是否染色

辨别枸杞在这里介绍几种方法

一：颜色：染色枸杞多为鲜红色，正常枸杞的自然色多为赤红或偏暗红。蒂处：正常枸杞尖端蒂处多为黄色或白色，而用色素浸染过的枸杞蒂处则呈红色，用硫黄烘烤过的呈深褐色。

二：手感：染色枸杞偏湿润，正常枸杞则皮干而肉满。

三：气味：只需要抓一把用双手捂一阵之后，再放到鼻子底下闻，如果可闻到刺激的呛味，那么很有可能是被硫黄熏蒸过，宁夏枸杞有一股淡淡的香味，其它地方的枸杞基本不具有。

四：口味：宁夏枸杞是甘甜的，吃起来特别甜，但是吃完后嗓子里有一丝苦味；而内蒙古、新疆等地的枸杞甜得有些腻，至于打过硫黄的枸杞，味道呈现酸、涩、苦感。

五：水泡法：将购来的枸杞泡水，看看有没有下沉，及水色情况；如果发现大量枸杞下沉，则表示不是宁夏中宁枸杞，如果水色变成砖红色，则要注意染色和熏制处理，淡黄色表示正常;

六：手测法：抓一把已购的枸杞，用力紧捏，然后松开，如果紧捏后各颗粒粘在一起的，就不是正宗宁夏中宁枸杞，如果很容易分开则是宁夏枸杞；

七：目测法：宁夏枸杞个头不大，但是肉厚，枸杞果脐处有明显的白点，青海枸杞个头大，糖份高，肉质赶不上宁夏枸杞饱满;

四、怎样辨别野生枸杞是否有毒

如果枸杞指的是商品枸杞子，则基本是指来源于宁夏枸杞的干燥成熟果实;如果枸杞指的是除西北以外地区的野生枸杞植物，则基本是植物枸杞或者北方枸杞。野生的枸杞也是没有毒的

五、如何判断中宁枸杞，区别毒枸杞

一、外观辨别

1、从颜色上辨别

鲜的枸杞子因产地不同而色泽有所不同，但颜色很柔和，有光泽，肉质饱满；而被染色的枸杞子多是往年的陈货，从感观上看肉质较差，无光泽，外表却很鲜亮诱人。正常枸杞尖端蒂处多为黄色或白色，用色素浸染过的枸杞蒂处则呈红色，用硫磺烘烤过的呈深褐色。由于用色素染过的枸杞特别怕水，建议大家在选购枸杞时可以把几粒枸杞放进水中，或者是故意用潮湿的手搓一搓，如果出现掉色，就说明用过色素。

重点说明一下，宁夏枸杞有一个标志，就是尖端蒂处有一个白点，这是由于采摘的枸杞不成熟才产生的，并不是好枸杞的标志。宁夏的气候，枸杞成熟之后就会开裂，所以只能采摘九成熟的枸杞，就会产生那个白点。青海枸杞都是成熟之后才采摘的，尤其是不用化肥的枸杞，熟透了也不会开裂或烂果，所以就没有那个白点。

2、从气味上辨别

对于被硫磺熏蒸过的枸杞，只需要抓一把用双手捂一阵之后，再放到鼻子底下闻，如果可闻到刺激的呛味，那么就可以肯定被硫磺熏蒸过。

3、从口味上辨别

好品质的枸杞口味甘甜，无邪味。生长期不足，阴雨过多，施用化肥农药过多，烘干时采用药剂处理的枸杞，味道呈现酸、涩、苦感，有化学品的气味。

二、枸杞产地和品质

产地对枸杞的品质影响很大。

枸杞的主要营养成分是枸杞多糖、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等，这些营养成分是靠日照时间，生长时间，昼夜温差来积累的，从全国的种植基地来看，青海和新疆的日照时间最长，昼夜温差最大。青海柴达木枸杞基地一年只采三茬果，生长时间最长。

影响枸杞品质的因素还有土地质量，空气质量，浇灌用水等，从这几个条件来说，青海柴达木德令哈种植基地的土地最干净，化肥农药污染最少，空气质量最好，灌溉用的雪山水，质量更是绝无仅有，所以柴达木德令哈的枸杞才是真正的零农残的顶级无害枸杞。

近几年来，宁夏的枸杞商人纷纷奔赴柴达木，租地种植或采购枸杞，运回宁夏加工包装后就是市场上的枸杞贡果。

三、种植方式和品质

枸杞的主要营养成分以枸杞多糖为代表，从这个方面来说，枸杞是越甜越好。有的人说太甜的枸杞对糖尿病人不好，这是无知的误区。枸杞多糖本身就有降血糖的作用，含糖量越高对糖尿病人越好。什么样的条件能让枸杞积累更多的糖呢？

除了上述产地条件之外，就是良好的种植方式。目前国内大部分种植基地，为了追求产量，都是大量的使用化肥和农药，一年采果可达7-8茬，产量高、品质差。青海柴达木德令哈的枸杞基地，大部分使用羊粪，很少使用化肥，农药方面只使用生物农药，一年只采三茬果，品质好、零农残。

四、加工方式和品质

青海柴达木的气候非常干旱，枸杞鲜果自然干燥即可，可以保证枸杞的品质。很多地区的产品，由于品质低、阴雨多，没法进行自然干燥，需要用药品浸泡和硫磺熏蒸，才能保持良好的外观，这也就是人们常说的毒枸杞，食之无益。国内某著名枸杞基地就存在着毒枸杞一条街的说法。

网上流传的一句话，对选购枸杞有一定的参考价值。“中国枸杞在宁夏，宁夏枸杞在中宁，中宁精品来源于柴达木”。在枸杞收获的季节，枸杞商人们都要奔赴柴达木枸杞基地大量采购，加工成精品贡果出售。

特别提醒，枸杞是好东西，是非常安全的食物，本身不含任何毒素，是卫计委批准的药食同源食物，其健康价值媲美冬虫夏草，适合人类长期服用。遗憾的是，出于利益驱使，大部分枸杞在种植过程中乱施农药化肥、除草剂、染色浸泡、加上环境污染、重金属超标等因素，人为的造出了“毒枸杞”，简直是暴殄天物，令人痛心。