染色枸杞鉴别方法？

一、染色枸杞鉴别方法？

染色枸杞鉴别方法如下:

1、鲜的枸杞子因产地不同而色泽有所不同，但颜色很柔和，有光泽，肉质饱满;而被染色的枸杞子多是往年的陈货，从感观上看肉质较差，无光泽，外表却很鲜亮诱人，所以，买枸杞的时候一定不要贪“色”。

特别是染色的枸杞整个都是红色，连枸杞子蒂把处的小白点也是红色的，而正常枸杞尖端蒂处多为黄色或白色，用色素浸染过的枸杞蒂处则呈红色，用硫磺烘烤过的呈深褐色。由于用色素染过的枸杞特别怕水，在选购枸杞时可以把几粒枸杞放进水中，或者是故意用潮湿的手搓一搓，如果出现掉色，就说明用过色素。

2、从形状上辨别

宁夏枸杞和内蒙古枸杞都呈长圆形，但是宁夏枸杞泡水后会上浮，内蒙古枸杞会下沉，而新疆枸杞呈圆形，容易区分。这几种枸杞都以粒大饱满为上品。因为用白矾水泡过以后会使枸杞果粒变大，所以很多商家采用这种方法。

但是明矾泡过的枸杞很好辨别，把这种枸杞对光照射的话，药材表面会有闪亮的晶点;另外“毒枸杞”摸起来黏糊点，天然枸杞则较干燥。

3、从气味上辨别

对于被硫磺熏蒸过的枸杞，只需要抓一把用双手捂一阵之后，再放到鼻子底下闻，如果可闻到刺激的呛味，那么就可以肯定被硫磺熏蒸过。

4、从口味上辨别

宁夏枸杞是甘甜的，吃起来特别甜，但是吃完后嗓子里有一丝苦味;而内蒙古、新疆等地的枸杞甜得有些腻，白矾泡过的枸杞咀嚼起来会有白矾的苦味，至于打过硫磺的枸杞，味道呈现酸、涩、苦感。

扩展资料：

枸杞吃不对的危害：

1、枸杞子适合体质虚弱、抵抗力差的人服用。但服用过程，一定要长期坚持，每天吃一点，才能见效，枸杞子含甜菜碱、氨基酸、胡萝卜素、维生素B1、B2、C、钙、磷、铁等成分。对人体健康有益，但是要注意把握用量。过量食用枸杞子会使人上火、流鼻血、甚至造成眼睛红胀不舒服等。

2、枸杞子虽然具有很好的滋补和治疗作用，但也不是所有的人都适合服用的。由于它温热身体的效果相当强，身体有炎症、腹泻的人最好别吃。

二、怎样鉴别有毒枸杞?

有毒枸杞也就是枸杞是否经过拌熏染：拌的是亚纳，熏的是硫磺，染的是染色，这三种都是为了抵消宁夏枸杞【国杞堂宁夏空此枸杞】“红中泛紫”的不好卖相而为之，所以要购买正宗拆纯宁夏旅亏咐枸杞绝不能挑鲜红、发亮、无质感的枸杞。

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三、枸杞检测二氧化硫的方法

检测中二氧化硫显色反应对温度和时间极其敏感，应严格按照标准选择色温和时间，显色反应应在恒温水浴中进行，并提前做好准备工作。

在检测中磺胺酸钠和氢氧化钠应密封保存，避免吸收空气中的二氧化硫，影响检测结果，磺胺酸钠溶液有效期短，超出有效期应重新配置；氢氧化钠应选用脱二氧化碳的蒸馏水进行配置，PRAs使用液应优先选择商品化纯度高的试剂。

甲醛法测定二氧化硫对采样，检测要求较高。易受采样光线，温度，时间，检测显色温度，时间的条件影响，每个小的操作都可能对结果产生影响，因此在采样，检测过程中必须严格把握操作条件，保证测定的准确性。

所以用二氧化硫检测管检测是好事 但是购买者操作不好，容易搬起石头砸自己的脚。

碱是用来加速干燥的凳冲，食用碱工业碱都差不多。碱本身不会留在枸杞上，用碱无所谓的。

硫磺则不然。弯锋

硫磺是脱色剂，用硫磺熏的枸杞必须重新上色，不然没法卖。

所以枸杞最大的问题是染色剂带来的危害。

检查也简单：买枸杞，不要挑颜色特别均匀一致的，天然枸杞没那么整齐，如果是散装货，抓几颗放在手里，倒一点水浸一下，然后看水里或手枣闹歼上是否有颜色。

鉴别用硫磺熏制过的枸杞，有三嫌滚种简便有效的方法：一看、二摸、三尝。

二氧化硫检测仪

一看 颜色特别鲜红的，光光亮亮的可能是“毒枸杞”；颜色略发暗，略带土色的是天然枸杞。

二摸 用手摸“毒枸杞”有黏感，天然枸杞则相对干燥。

三尝 拿一颗放入口中咀嚼，天然枸杞酸中带甜，而“毒枸杞”则有很重的酸苦味。

二氧化硫检测仪CSY-SE8二氧化硫检测仪能够快速检测食品中二氧化硫含量（竹笋、蜜饯凉果、饼干、粉丝、白糖、淀粉、黄花菜、果脯、巧克力、葡萄酒、啤酒及麦芽饮料等）

二氧化硫检测仪由光源、比色池、高灵敏度集成光电池、微处理器、全汉字大屏幕液晶屏、嵌入式微型热敏打印机、无线传输模块和集成芯片构成，可直接在大屏幕液晶屏上显示出被测样品中相关指标的含量，并打印出分析结果，还可以通过计算机接口将数据传输到“食品安全信息系统”终端数据库进行分析。该方法单次检测成本较低、操作简便快速， 方便执法人员或生产质控人员现场使用和车载使用。

仪器原理：被检样品中的相关指标成分与显色剂在一定的条件下发生特异性反应，可生成不同颜色深度的产物，这些产物薯芹对不同波长可见光会产生有选择性吸收，颜色的深浅即吸光度的高低与样品中该指标成分的浓度成相关芹手余性，并在适当的浓度范围内服从朗伯—比尔定律。因此检测的吸光度值经仪器内置的标准曲线软件自动计算可得出样品中该指标成分的准确浓度及是否超标的结果。