枸杞用水洗会掉色吗

不会掉色，掉色属于不正常现象。真的枸杞并不会掉色，如果是染色枸杞，洗了之后会掉色。

熏蒸过的枸杞颜色特别鲜红，光光亮亮，果实偏湿润，且表面的色彩也比较均匀。买枸杞的时候一定不要贪“色”。经硫磺熏蒸过的枸杞一般闻起来会有明显的酸味或刺激性，正常枸杞则没有。

真枸杞一般具有的特征是：果实呈纺锤形或椭圆形，两端较小，略压扁表面色泽暗红而不鲜艳，有不规则皱折，略具光泽；顶端有凸起的花柱痕，基部有白色的果梗痕；果皮柔韧，果肉柔软，内含多数浅黄棕色扁肾形种子，味甜而没有酸味。

扩展资料：

枸杞色素是存在于枸杞浆果中的各类呈色物质，是枸杞籽的重要生理活性成分。主要包括-胡萝卜素、叶黄素和其他有色物质。枸杞所含有的类胡萝卜素则具有非常重要的药用价值。

很多研究已经证明枸杞籽色素具有提高人体免疫功能、预防和抑制肿瘤及预防动脉粥样硬化等作用。胡萝卜素是枸杞色素的主要活性成分，具有抗氧化和作为维生素A的合成前体等重要的生理功能。

参考资料来源：人民网-购买枸杞切莫贪“色”

用一杯绿茶水浸泡少量的枸杞3分钟，如果茶水颜色转黑说明枸杞有问题，如果茶水颜色转淡说明枸杞正常。

另外，枸杞本身的色素随时间的增加而溶入水中。

枸杞子在水中泡是会掉颜色的，泡10分钟左右品尝一下，如果有点点甜味，应该就不会是掺色素的。如果只有颜色而没有味道，则有可能是掺加的色素。

枸杞具有护眼明目、补血、降三高、抗衰老的功效，保温杯配枸杞，成为了中年人养生的标志之一。但想买到好的、正宗的枸杞也不容易，洗枸杞时轻微掉色是正常的，但掉色严重的肯定就是假的了！

红枸杞不会！黑枸杞会！所以建议红枸杞在食用前先清洗洗！黑枸杞泡水喝比较好