如何挑选地道好枸杞

一、如何挑选地道好枸杞

导语：很多人喜欢在喝茶或者是煮粥的时候放上点枸杞，主要不是为了让颜色好看，我们主要是看重枸杞的营养价值的，但是有的时候我们买的枸杞可能不是地道的好枸杞的，下面我们就给大家说说地道的好枸杞要如何挑选吧。

如何挑选地道好枸杞 1、从质量上来看

如果都是正规的"枸杞，那也有质量的高低区分。特级品种的枸杞，颜色是暗紫红色而且均匀，没有黑头，而那些质量差的枸杞，颜色红得很不均匀，而且有很多黑头。

2、从颜色上看

染过色或打过硫磺的枸杞多为鲜红色，外观特别诱人，而正宗的枸杞多为暗红色，所以买枸杞的时候一定不要贪“色”。而且上过色的枸杞摸起来会有一种粘粘感，正宗的枸杞则没有。至于染色的枸杞，用手指使劲揉搓一下就会使它原形毕露。从枸杞的果脐处(果实与果柄的分离处)来看，正常枸杞是白色，打过硫磺的枸杞果脐是黄色，而上过色的枸杞果脐是红色。

3、从形状上来看

宁夏枸杞和内蒙古枸杞都呈长圆形，但是宁夏枸杞泡水后会上浮，而内蒙古枸杞会下沉。而新疆枸杞呈圆形，容易区分。这几种枸杞都以粒大饱满为上品。因为用白矾水泡过以后会使枸杞果粒变大，所以很多商家采用这种方法。但是明矾泡过的枸杞很好辨别。把这种枸杞对光照射的话，药材表面会有闪亮的晶点。

4、从气味上来看

可以抓一把枸杞子，用手捂一会，放到鼻子前闻一下，如果气味较刺鼻，那就很明显打过硫磺。

上面我们给大家介绍的都是我们生活中比较简单的挑选枸杞的方法，主要是外边来观察的，而上面这四个方法其实是最适合刚要买枸杞的人。

以上就是如何挑选地道好枸杞的全部内容介绍，相信你已经有所了解了，希望对你有所帮助。

二、如何挑选枸杞 正宗枸杞怎么挑选

1、色泽，优质枸杞子色泽红，但不艳，如果很红艳，则考虑是否有经过加工，比如硫磺熏蒸。

2、根据枸杞子外观特征，优质宁夏枸杞子的外观呈纺锤形或者椭圆形，顶部有凸起的花柱痕，基部有黄白色果梗痕。表面有白色霜纹。

3、干湿度，这个很简单，不论袋装还是罐装，如果很干燥，摇起来哗哗作响，绝对不会结块。如果结块，排除商品挤压结块则说明枸杞子已经发粘糖化。绝对不要购买。

4、大小，价格达到一元10克的枸杞子也就是说达到300粒50克以上的规格。枸杞子长度至少要达到1.2厘米以上。

三、如何挑选地道好枸杞呢

1、从质量上来看如果都是正规的枸杞，那也有质量的高低区分。特级品种的枸杞，颜色是暗紫红色而且均匀，没有黑头，而那些质量差的枸杞，颜色红得很不均匀，而且有很多黑头。2、从颜色上看染过色或打过硫磺的枸杞多为鲜红色，外观特别诱人，而正宗的枸杞多为暗红色，所以买枸杞的时候一定不要贪“色”。而且上过色的枸杞摸起来会有一种粘粘感，正宗的枸杞则没有。至于染色的枸杞，用手指使劲揉搓一下就会使它原形毕露。从枸杞的果脐处(果实与果柄的分离处)来看，正常枸杞是白色，打过硫磺的枸杞果脐是黄色，而上过色的枸杞果脐是红色。3、从形状上来看宁夏枸杞和内蒙古枸杞都呈长圆形，但是宁夏枸杞泡水后会上浮，而内蒙古枸杞会下沉。而新疆枸杞呈圆形，容易区分。这几种枸杞都以粒大饱满为上品。因为用白矾水泡过以后会使枸杞果粒变大，所以很多商家采用这种方法。但是明矾泡过的枸杞很好辨别。把这种枸杞对光照射的话，药材表面会有闪亮的晶点。4、从气味上来看可以抓一把枸杞子，用手捂一会，放到鼻子前闻一下，如果气味较刺鼻，那就很明显打过硫磺。上面我们给大家介绍的都是我们生活中比较简单的挑选枸杞的方法，主要是外边来观察的，而上面这四个方法其实是最适合刚要买枸杞的人。好文推荐:台湾夜市的十大诱人美食>>>韩国泡菜做法 想吃就吃>>>十大恐怖街边小吃 你还敢吃吗？>>>清晨起床第一杯水的学问/span>>>>用餐途中要离席该如何做>>>厨房中容易致病的死角>>>

四、如何辨别正宗的宁夏枸杞

1、比较枸杞颜色：

宁夏枸杞长扁型，一般为暗紫色，同时宁夏枸杞尖端蒂处是白色，而且宁夏枸杞分夏果和秋果，一般夏果个大，秋果个小，比较容易和其他枸杞区别。如青海枸杞形状为短圆形，尖端蒂处无白色。

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2、检测比重：

宁夏枸杞冲茶或者泡水，很多都会浮在水面上，一般不会很快沉底。

3、比较手感：

抓一把枸杞到手里面轻轻一捏，再松手，宁夏枸杞不会结块，会很容易散开；这种干度的枸杞说明晒的很好，不容易受潮。

4、比较味道：

品尝一下枸杞的味道，宁夏枸杞甘甜但不会太甜，口感纯正无苦涩和其他异味.

参考资料来源：/newpaper.dahe.cn/dhb/2019-03/08/content_323440.htmtarget=_blanktitle=大河网-枸杞有优劣教你区分地道枸杞>大河网-枸杞有优劣教你区分地道枸杞

宁夏枸杞因为它独特的气候特点和土壤条件，盐碱地加上黄河的苦水以及丰富的光照时间，枸杞生长的条件得天独厚，非常适合枸杞药性积累，因而有很高的药用价值，品质较佳。而新疆、青海一带尽管枸杞个头差不多是宁夏枸杞的两倍大，口感比宁夏枸杞甜很多，外观色泽艳丽，但只是总糖含量高而已，没有多少药用价值，尤其里面的最主要的物质---枸杞多糖含量相比正宗宁夏枸杞就差远了，《本草纲目》中李时珍以宁夏枸杞为地道药材为准说营养价值居高，宁夏枸杞也唯一作为枸杞的主产区药材被载入中国药典。这也就是为什么宁夏枸杞口感相比青海不甜，个头相比特别小，甚至后味还微微带点苦味，但是价格却比青海枸杞高很多了的原因了。

小提示：枸杞多糖是从枸杞中提取而得的一种水溶性多糖。经研究表明，枸杞多糖是枸杞子调节免疫、延缓衰老的主要活性成分，可改善老年人易疲劳、食欲不振和视力模糊等症状，并具有降血脂、抗脂肪肝、抗衰老等作用。

由于宁夏枸杞的知名度很高，但是宁夏枸杞的产量不能满足那么高的需求，所以现在市场上面很多都是外地枸杞冒充宁夏枸杞。

今天小编就带大家来区分一下宁夏枸杞、青海枸杞和新疆枸杞的区别。

1、宁夏枸杞

宁夏枸杞是全国唯一可以入药的枸杞，营养价值很高，颗粒较小，枸杞多糖含量高，形状呈长圆形。

2、新疆枸杞 新疆枸杞为椭圆外形，含糖量高，甜的有些发腻，糖尿病患者与三高患者慎食。

3、青海枸杞 青海枸杞颗粒较大，许多商家贪图利润，以青海枸杞充当宁夏枸杞卖，顾客以为越大越好，其实并不能达到养生的效果。

4、硫磺熏制枸杞 许多人喜欢颜色鲜亮的枸杞，其实这些都是经过硫磺熏蒸或者其他化学加工而成，危害健康从而得不偿失。

具体可以从以下几个方面进行辨别：

1、看

颗粒大小：宁夏枸杞一年采摘7次，而青海枸杞一年采摘3次，所以宁夏枸杞颗粒整体比青海枸杞小；

果型：宁夏枸杞和青海枸杞果型都是椭圆形或者纺锤形，但是宁夏枸杞果肉厚，果型饱满，青海枸杞整体是扁的；

果脐：宁夏地区日照时间长，所以，宁夏枸杞果脐呈白色的比率大一些其他地区果脐呈白色的几率小些，而且宁夏枸杞的果柄痕的白色的亮白的，其他地区的的带点黄色。2、闻

宁夏枸杞枸杞密封打开时，有一股天然植物的清香。而其他地区的枸杞，有一股甜腻感，就像糖果。

3、尝

宁夏枸杞味道甘甜不腻口，口感纯正，微苦涩，无其他异味。青海枸杞和新疆枸杞很甜，多吃几粒就会腻口。宁夏枸杞泡水颜色浅，口感清淡，青海枸杞较泡水颜色较深，口感甜。4、捏

由于含糖量不同，青海枸杞用手挤压会粘黏，结块，而宁夏枸杞不粘黏，松开手，枸杞便松开了。

5、泡

由于果肉较厚，籽较小，含糖量较少，同等量的枸杞泡开水时，宁夏枸杞几乎全部漂浮。而青海枸杞则大多数下沉。

6、储存

这一点是非常明显的，宁夏枸杞储存变化与其他地区的不相同的原因也是由于它含糖量较低。宁夏枸杞即使受潮变软，不会粘黏，晒干后，可以继续使用。而青海枸杞受潮后会黏成一团，就好像糖果受热融化一样。在这里，提醒大家，宁夏枸杞如果受潮是可以晒干的，晒的时候，枸杞越来越软，不要去翻动，拿到阴凉处，就干了。而，青海枸杞是晒不干的，晒完还是黏的。

一说到枸杞，大家都这知道这是药用价值极高的药材，百度百科上讲解枸杞的药用价值是这样的，枸杞子：养肝，滋肾，润肺。枸杞叶：补虚益精，清热明目。用枸杞泡水和泡酒是大家最常用的食用方式，这种方式既便捷又能最大限度的保证枸杞的营养，是很合适的。

但是现在市场上的枸杞种类太多，鱼龙混杂的状态，很多不良商家用过一系列的工业方式对枸杞的颜色，个头进行加工，欺骗消费者购买。下面我们就来讲解怎么辨别枸杞的好坏?

四招帮你准确辨别枸杞的真假！从颜色上辨别：新鲜的枸杞子因产地不同而色泽有所不同，但颜色很柔和，有光泽，肉质饱满;而被染色的枸杞子多是往年的陈货，从感观上看肉质较差，无光泽，外表却很鲜亮诱人，所以，买枸杞的时候一定不要贪“色”，一般人难辨别的可选陈志.谦枸杞这类专业品.牌。

特别是染色的枸杞整个都是红色，连枸杞子蒂把处的小白点也是红色的，而正常枸杞尖端蒂处多为黄色或白色，用色素浸染过的枸杞蒂处则呈红色，用硫磺烘烤过的呈深褐色。由于用色素染过的枸杞特别怕水，建议大家在选购枸杞时可以把几粒枸杞放进水中，或者是故意用潮湿的手搓一搓，如果出现掉色，就说明用过色素。

从形状上辨别：枸杞子自古以宁夏枸杞为地产药材，药用价值最高。宁夏枸杞尖处大多有小白点，这个外地枸杞是没有的，宁夏枸杞尖处有白点可以达到85%。宁夏枸杞放入水中90%不下沉，无论泡茶、煲汤等都是漂浮在水面的。

从气味上辨别：对于被硫磺熏蒸过的枸杞，只需要抓一把用双手捂一阵之后，再放到鼻子底下闻，如果可闻到刺激的呛味，那么就可以肯定被硫磺熏蒸过。

从口味上辨别：宁夏枸杞是甘甜的，吃起来特别甜，但是吃完后嗓子里有一丝苦味;而内蒙古、新疆等地的枸杞甜得有些腻，白矾泡过的枸杞咀嚼起来会有白矾的苦味，至于打过硫磺的枸杞，味道呈现酸、涩、苦感。[3]

枸杞泡水喝会不会对人体产生危害?每日枸杞子30克泡开水另外加大3个又方便且效果极佳(长期用)。枸杞枸杞能够补肾益精，养肝明目，补血安神，生津止渴，润肺止咳。它能治肝肾阴亏，腰膝酸软，头晕，目眩，目昏多泪，虚劳咳嗽，消渴，遗精等症状。

枸杞子干嚼比泡水好中医很早就有“枸杞养生”的说法，很多人在生活中也喜欢用枸杞子泡水、煲汤或煮粥。从食用方法上来说，直接嚼着吃更有利于发挥枸杞子的保健效果。