怎样挑选枸杞才好吃 挑选枸杞的方法

一、怎样挑选枸杞才好吃 挑选枸杞的方法

1、看颜色：一般新鲜优质的枸杞的颜色很柔和，有光泽，并且肉质饱满，而外表无光泽，却很鲜亮诱人的一般是被染色的，多是去年的陈货。

2、看手感：质量较好的枸杞应该是比较干爽的，没有粘手的感觉，在购买枸杞时最好选择大小比较均匀的枸杞，如果大小差异较大，则最好不要选择。

二、哪种枸杞好

好坏枸杞区分：

1、夏秋果之分，干湿硬度不同，秋果偏软，颜色偏暗，注意：太鲜亮的一般都用硫磺熏过，营养分量有所不同。

2、级别不同，特级最好，每斤250粒，中宁一号，二号等优良品种，口感不同，好的口感甘甜，没有杂味。

3、特级品种，正色是暗紫红色且均匀，没有黑头，质量差的，种杂，且黑头多。

枸杞的常见辨别方法：

1、宁夏枸杞粒大、饱满，显长圆形，籽些肉厚，味甘甜，后味甘，色泽红艳，泡水清淡，裸籽轻，泡水易上俯。

2、内蒙古枸杞粒大，显长圆形，味甜，色泽暗红，裸籽重，泡水微红，易下沉。

3、新疆枸杞显圆形，极甜。色泽新鲜时红，后暗，易变软，籽重，泡水后，水色红，易下沉。

4、硫磺熏枸杞，色泽太红，味酸、涩、苦，对人体健康有害，不能食用。

三、枸杞产地哪里最好

枸杞好的产地：

1、宁夏枸杞  

目前国内最好的枸杞产地还是在宁夏。作为当地的著名特产，中国国家地理标志产品，宁夏枸杞栽培历史悠久，具有粒大、肉厚、籽少、味正、质优等特点。其中宁夏枸杞又以中宁所产为最佳。  

2、新疆枸杞  

新疆枸杞主要栽培于北疆，以博尔塔拉自治州所产为最多，质量也比较好。新疆枸杞个头比较大、肉厚籽少、色红柔润，味道比较甜。经自然晒干而成，没有经过烘干等处理，颇受国内外消费者的欢迎。  

3、青海枸杞  

青海枸杞以青海为主要产地，尤以青海海西州出产的枸杞质量为最佳。青海枸杞鲜果玲珑剔透，红艳欲滴，状似红宝石，干果色泽红润，皮薄肉厚，籽少味甘。  

4、东北枸杞  

东北就是枸杞的主要产源地之一，所产的枸杞有一个很大的特点就是个头比较大，由于生产周期比较长，所以价格很贵。

5、靖远枸杞  

靖远枸杞为甘肃省靖远县特产，中国国家地理标志产品。其果形扁纺锤形或长扁卵形，果皮呈橘红色或红色，果皮薄而皱缩。而且籽小而少，味甘甜，被誉为枸杞之佳品。 

具体分布情况和种类如下：

中华枸杞：分布于中国东北、河北、山西、陕西、甘肃南部以及西南、华中、华南和华东各省区；朝鲜，日本，欧洲有栽培或逸为野生。常生于山坡、荒地、丘陵地、盐碱地、路旁及村边宅旁。在我国除普遍野生外，各地也有作药用、蔬菜或绿化栽培。

宁夏枸杞：由中国西北地区的野生枸杞演化的，现有的栽培品种仍可以在适宜的条件之下野生。我国早期的药用枸杞就是西北地区采集野生枸杞的产品，在秦汉时期的医药书籍中已经有药用枸杞的记载。

唐初著名医学家孙思邈在《千金翼方》中称：枸杞以“甘州（今甘肃省张掖一带）者为真，叶厚大者是。”北宋科学家沈括在《梦溪笔谈》中记载：“枸杞，陕西极边生者，高丈余，甘美异于他处者。”

有一些枸杞属（Lycium）的其它种类也经常被当地称作枸杞，如云南枸杞（Lycium yunnanenseKuang）或柱筒枸杞（Lycium cylindricumKuang）等地方性枸杞种类，由于这些种类分布范围狭窄，不易看见，所以更多的还是中华枸杞或宁夏枸杞。

而且根据两种枸杞的分布特点，也可作简单判断，即如果在中国东部、中部、南部地区发现，基本为中华枸杞或其变种、如果在西北发现，基本为宁夏枸杞或其变种。

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扩展知识

枸杞的食用价值

枸杞嫩叶可作蔬菜，在广东、广西等地，枸杞芽菜已经非常流行，可在菜市场买到枸杞芽菜，但南方基本为中华枸杞，没有宁夏枸杞。在宁夏等西北地区，使用枸杞嫩叶作蔬菜较少。

枸杞子被卫生部列为“药食两用”品种，枸杞子可以加工成各种食品、饮料、保健酒、保健品等等。在煲汤或者煮粥的时候也经常加入枸杞。

种子油可制润滑油或食用油，还有加工成保健品，枸杞子油。

四、枸杞什么样的好

饱满红的，捏着比较干，吃的时候很甜

五、怎么样挑选好的枸杞？

1、从质量上来看

如果都是正规的枸杞，那也有质量的高低区分。特级品种的枸杞，颜色是暗紫红色而且均匀，没有黑头，而那些质量差的枸杞，颜色红得很不均匀，而且有很多黑头。

2、从颜色上看

染过色或打过硫磺的枸杞多为鲜红色，外观特别诱人，而正宗的枸杞多为暗红色，所以买枸杞的时候一定不要贪“色”.而且上过色的枸杞摸起来会有一种粘

粘感，正宗的枸杞则没有。至于染色的枸杞，用手指使劲揉搓一下就会使它原形毕露。从枸杞的果脐处（果实与果柄的分离处）来看，正常枸杞是白色，打过硫磺的

枸杞果脐是黄色，而上过色的枸杞果脐是红色。

3、从形状上来看

宁夏枸杞和内蒙古枸杞都呈长圆形，但是宁夏枸杞泡水后会上浮，而内蒙古枸杞会下沉。而新疆枸杞呈圆形，容易区分。这几种枸杞都以粒大饱满为上品。因

为用白矾水泡过以后会使枸杞果粒变大，所以很多商家采用这种方法。但是明矾泡过的枸杞很好辨别。把这种枸杞对光照射的话，药材表面会有闪亮的晶点。

4、从气味上来看

可以抓一把枸杞子，用手捂一会，放到鼻子前闻一下，如果气味较刺鼻，那就很明显打过硫磺。

摘自绿金在线。有兴趣的话可以上去看看，很多中药材、养生方面的知识