枸杞会掉色怎么回事？

一、枸杞会掉色怎么回事？

枸杞泡水喝会出现所谓的掉色,但是优质的枸杞泡水时候会有胡萝卜素融入水中,清水就会出现淡淡的黄色。

如果你发现你买的枸杞泡水掉色比较严重的话,那就是比较劣质的枸杞,一般都是陈年旧货或者坏货经过工业加工而成的,表现为颜色鲜红

二、枸杞是甜好还是不甜好？

甜好。如果按照自然生长来说，枸杞当然是色泽红亮，口味悠甜的好。现在很多商家都会通过后期加工的方法，把原先不好看品相差的枸杞加工后出售，这样的当然吃了反而会不好的。所以选的时候注意一下，一般来说，要选择干一些的，这样它本身含水量少，已储存，不易坏。

其次看看颜色，不仅要看整体，还要仔细看看单独的枸杞的颜色，以亮红的好，拿的时候看看手，会掉色的你自己知道。还得闻闻，有没有怪味或者刺鼻的味道，最后你应该注意一下那抓过枸杞的手是不是黏糊糊的，那样的常常是后期糖水浸泡过的，为了增加甜味的。

三、凉水洗枸杞掉色正常吗

正常的枸杞自身含有胡萝卜素，少量掉色是正常的。枸杞遇潮或见水就有色素溢出，这些颜色都是植物自身色素。而有些枸杞则是精料染过的，这种掉色则是不正常的。

因为枸杞含有天然的色素和胡萝卜素，这些色素溶解于水的话，有淡淡的橘黄色析出，是正常的。所以纯天然枸杞泡水的颜色，是浅橘黄色，其它比如红色之类的枸杞，是染过色的。

枸杞里面含有大量的枸杞多糖，而这类物质属于可溶性的多糖，它由葡萄糖、半乳糖以及木糖等多种单糖组成，而且它的活性非常高，人体服用后可以大大的提高自己身体的抵抗力。

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扩展资料

挑选枸杞的技巧

1、看颜色适中，不是过于红或者发黑，大小均等是好枸杞。

2、可以抓起一小把闻气味，正常的枸杞是不会有刺鼻和苦味。如味道不正就有化学添加剂的可能。

3、质的枸杞手感微涩，不潮湿或者不光滑才是好的。

4、可以品尝一个，口味是微甜不涩不苦才是好枸杞。 

参考资料：/baike.baidu.com/item/%E6%9E%B8%E6%9D%9E/272759?fr=aladdintarget=_blanktitle=百度百科-枸杞>百度百科-枸杞

枸杞是红色的。用凉水清洗枸杞的时候。枸杞会掉色的。凉水也会变成红色的。洗第二遍的时候调的颜色就会少了，这都是正常的。这种口气不是染色的。你可以放心食用。

正常的呢。

我洗的时候没有