冻干香蕉国标？
2023-09-06 08:01:32 来源：网络
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1.原料要求
a.香蕉要求新鲜，果肉具有香蕉色泽、气味和滋味，无异味，、无霉变。
b.植物油应符合GB 2716的规定。
2.感官要求
a.色泽：淡黄色或黄色，无褐变现象。
b.滋味和口感：具有香蕉脆片特有的滋味，味甜，无异味，口感酥脆。
c.形态：片状、大小基本一致，允许少量碎屑。
d.杂质：无肉眼可见的外来杂质。
3.理化指标
a.净含量允许负偏差，%：≤4.5。
b.水分，%：≤5.0。
c.酸价（以脂肪酸计）：≤5.0。
d.过氧化值（以脂肪酸计），g/100g：≤20.0。
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