美味零食香蕉干（烘干机版）怎么做好吃又简

美味零食香蕉干（烘干机版）怎么做好吃又简

主料

香蕉 ：1手

柠檬 ：1个

辅料

无 ：无

具体步骤

第一步

1.准备好材料

第二步

2.将香蕉去皮切成3～4mm的薄片

第三步

3.柠檬切片后放入搅拌机中

第四步

4.按键榨出柠檬汁

第五步

5.然后将切好的香蕉游粗片放入烘干机盘中，在每片香蕉片上刷上柠檬汁

第神枯镇六步

6.盖好盖子

第七步

7.按败猛70摄氏度温度键烘36小时

第八步

8.出炉

第九步

9.干韧又夹着柠檬的酸香味

从市场买回来的香蕉，自己在家能烤成香蕉干吗？怎么烤？

1.原料选择：选取食用成熟度的香蕉（即果皮黄色，果肉变软，有浓厚甜味和芳香味时）。2.去皮：人工去皮。3.切分：把果肉纵切早渣两半，小个香蕉可不用切分。4.熏硫：在密闭熏硫室内用硫磺熏蒸20～30分钟，每100公斤原料用硫磺2公斤。5.烘烤：用热风干燥在65～70℃下干燥18～20小时，使成品水量达16～17%为宣。6.回软：成品在室温下加以覆盖放置24小时。7.包装：用聚乙烯薄膜袋密封。8.贮藏：于室温下贮藏半年以上保纳做持色、香、味不变。保色措施 为了使制品在干燥与贮藏过程中抑制其褐变产生，保持产品原有的金黄色。可在烘烤前把原料进行预处理。方法有：1.熏硫：洞睁衡把原料入在熏硫室内，熏硫时间分别是15分钟，20分钟，45分钟，60分钟，所用硫磺是化学纯试剂。2.3%亚硫酸浸5分钟和10分钟。3.1%CaCl2 浸5分钟。分析方法 研究香蕉在干燥过程中营养成分变化，分析原料在干燥前后营养成分含量。淀粉含量分析法：用60%高氯酸提取淀粉，用蒽酮比色法分析。糖含量分析：用菲林氏快速测定法。果糖含量分析：用碘的碱沙液破坏糖后，用裴林氏快速测定法。维生素C：碘量法。

炸香蕉脆片的制作方法

（1）选料：用于制作香蕉脆片的香蕉，要充分成熟，无病虫，不腐烂，洗净、去皮、切成0.5～1厘米薄片。

（2）配料：香蕉10份，奶粉1份，水5份。

（3）制作：先将奶粉与水冲和，倒入香蕉片中，充分搅拌，使所有的香蕉片都绝模肆能粘上奶粉。 将搅拌好的香蕉片，放入烘干器中，升温80～100℃加热，码迹使其脱水，香蕉片含水16％～18％时，即可从容器中取出。为了便于从加热容器中取出，装料前可在容器底部涂些植并轿物油。

（4）油炸：经过烘烤的香蕉片，再放入130～150℃植物油中炸至茶色，出锅即成为松酥脆香的成品。