本人求香蕉片的详细制法（家有烤箱试过了，不是那个味）

一、本人求香蕉片的详细制法（家有烤箱试过了，不是那个味）

香蕉脆片的制作方法

（1）选料：用于制作香蕉脆片的香蕉，要充分成熟，无病虫，不腐烂，洗净、去皮、切成0.5～1厘米薄片。

（2）配料：香蕉10份，奶粉1份，水5份。

（3）制作：先将奶粉与水冲和，倒入香蕉片中，充分搅拌，使所有的香蕉片都能粘上奶粉。将搅拌好的香蕉片，放入烘干器中，升温80～100℃加热，使其脱水，香蕉片含水16％～18％时，即可从容器中取出。为了便于从加热容器中取出，装料前可在容器底部涂些植物油。

（4）油炸：经过烘烤的香蕉片，再放入130～150℃植物油中炸至茶色，出锅即成为松酥脆香的成品。 碎碎念：[香蕉片都是大工厂生产的，我们在家可能做卜那么好，当然，颜色、口感之类的可能也会差很多。但是咱做的也挺好吃，真正的香蕉片会添加食品添加剂之类的，咱自己做做不出那个味道是当然的。现在奉献一个炸的，可以试试。烤的楼主已经会了蛤。]

做法：

1、香蕉切薄片，排在烤纸或不粘布上，在表面撒少许糖

2、烤箱预热100度后，烤盘放入中层烤半小时，后直接移至网架上，90度烘烤20分钟至水分收干即可。

备注：

1、香蕉要选择硬身的香蕉，切起来比较容易控制厚薄。

2、各家烤箱温度不同，注意调整至低温烘烤即可。时间到了可尝试下是否酥脆，依此考虑是否继续烘烤。

3、撒糖可增加酥脆度，少量即可。 再给你介绍一个炸香蕉的制法：

1.铁锅里倒入色拉油，将香蕉小圆片依次在蛋清里浸一下，然后蘸一蘸面包粉，快速入油锅煎至金黄色捞起沥油，码放在青瓷盆子里，外围苹果切片呈菊花形。

2.锅里放色拉油2勺，放入细盐、味精、海天鲜酱油、番茄沙司、湿淀粉勾芡炒匀，最后浇在香蕉小圆片上即成“果香呈祥”。

。。。怎么还在这上面提问了？百度一下不就行了1、原料： 任何品种香蕉都可以加工。

2、成熟度：不是任何成熟度都可以加工。成熟的香蕉不能加工，需采用未成熟香蕉。

3、预处理： 未成熟香蕉剥皮困难。在沸水中热烫2－3分钟，立即放在冷水中，再用人工剥皮。

4、切片：每片1－2毫米左右厚度。

5、浸料：切片后立即放于浸料槽中达到护色即吸味的目的。浸料时间以20－30分钟便可。

6、冷冻： 经浸料处理后的香蕉片送去速冻间处理3－4小时，目的是让原料完全结冰。

7、油炸： 有真空油炸与常压油炸，如果采用常压油炸，油炸时间15－20分钟便可，但由于油温达到120－130℃，结果香蕉片口感脆而不松，控制不好不够脆而且色泽较深，如采用真空油炸工艺，就可达到酥脆的目的。真空油炸条件是：油温80－90℃；真空度700－730毫米汞柱即30－60托；油炸时间20分钟左右。

8、脱油： 油炸后采用离心机脱去表面多余油脂。使含油量小于18％。

9、喷香蕉香精

穿衣服-带钱-穿鞋-下楼-走路-去超市-拿香蕉片-结账-去火车站-买票-到鄂州-找到我-给我吃。结束，要分！

二、香蕉片罐头的制作方法

用香蕉制罐头有以下几种方法：直接制罐法、真空处理法、加入氯化钙同化法、抽出果胶法等。抽出果胶法是在封盖前加入沸糖液以抽出香蕉中的果胶，使蕉片完整，罐液透明。此法符合制罐头要求，是目前较为理想的生产的方法。

工艺流程 香蕉→催热→剥皮→切片→糖液→浸渍→热处理→装罐→注入糖液→排气→封口→杀菌→冷却→包装

三、请问大家会用空气炸锅制作香蕉片和苹果千层蛋糕吗？

最近小编迷上了空气炸锅，用它制作各种美食，今天的这个真的是绝了，超级、特别的好吃，完全不输于外面买的。真的超好吃，大家赶紧跟着小编学起来吧。

1、香蕉片

自制香蕉片，我学会了，家人们！！一次成功。

平时买的香蕉，吃不完做成香蕉片！!外焦里嫩！ !解馋还不浪费！ !步骤很简单！ !空气炸锅也能做！ !

★材料：香蕉、鸡蛋、玉米淀粉。

★做法：

①香蕉切成均匀的薄片，鸡蛋和玉米淀粉搅拌成细腻的蛋液。

②香蕉裹上蛋液，空气炸烤箱165度，25-30分钟，翻面再用余温烘烤10分钟~。

再也不用担心浪费了，小朋友也能吃。

2、苹果千层蛋糕

空气炸锅苹果千层看一遍就会。这个做法真的好吃。

拌一拌，摆一摆，搞定苹果千层!!吃在嘴里除了香还是香，满屋飘香~。做法简单，零失败，答应我！去试试 !

★材料：苹果1~ 2个，鸡蛋2个，牛奶100g，糖30g，盐1g，黄油20g，低筋面粉80g，杏仁片适量。

★做法：

①黄油隔热水融化，鸡蛋打散，加入糖，盐，牛奶，黄油一起搅拌均匀，筛入低筋面粉，搅拌成细腻面糊。

②苹果去皮入核，切成薄片，倒入面糊中均匀裹上面糊。

③模具铺上油纸，把苹果片全部均匀的铺上去，倒入剩余面糊，撒上杏仁片。

④空气炸锅160度烤30分钟左右，大概在十分钟时候杏仁片上色后，可以盖上锡纸继续烘烤。

⑤出炉之后放凉一会就可脱模，撒上糖粉开吃！白建议这里面的苹果用量是大苹果一个多，苹里可放7个。

好啦，小编的分享就到这里啦，你们学会了吗？

空气炸锅做香蕉片非常好做，只需要将香蕉切成大小均匀的厚片，放入空气炸锅中，200度10分钟即可。制作蛋糕也是。

会的。用空气炸锅做出来的香蕉片是非常酥脆的，味道是非常好的，做出来的苹果千层蛋糕特别的松软。

会。因为用空气炸锅制造这些美食，在味道上比其他制作方式更加美味。