烤香蕉怎么做最好吃？

材料

较成熟的香蕉 1 个（选择果皮较黄，果肉变软，甜味较香浓但还有一点硬度的香蕉）

细砂糖 1 大匙（不要用糖粉，用比较细腻的砂糖，薄薄的抹一层在香蕉上，太多的话烘烤时水分很难烘干）

油布或硅油纸（切记不能用普通白色油纸，香蕉片是撕不下来的）

步骤

1. 取一成熟香蕉去皮，切成所需的薄片。

2. 将硅油纸或油布铺在烤盘中（没有油布就买涂层防油纸，不能用白油纸，不然全部粘在纸上撕不下来）

3. 切好的香蕉薄片摆放在防油纸上。

4. 在每一片香蕉片上抹上薄薄的细砂糖（抹上细砂糖有助于酥脆的口感，但也不要加太多）。

5. 烤箱预热 100 度，中层 40 分钟左右（如果时间到但香蕉片还是很软粘，还不能从油布上揭起，需继续烘烤，待烘烤至表面不粘成型时，能够揭起香蕉片即可）。

6. 薄薄的一片轻松揭起。

7. 再移至烤网上，继续 100 度烘烤 40 分钟左右（移至烤网时会有点变软，那是因为在烤盘里烤时有一面是贴着油布的，没有烘干，移到烤网上就是为了两面都能烘干，烤好后可以摸下香蕉片，变得脆硬时即可）。

8. 待完全冷却时食用，这时最酥脆，如果没有马上食用，装进密封盒里保存。

香蕉与鸡蛋好像前世就有着千丝万缕的情缘，无论怎样组合，总是搭配得天衣无缝。经过烘烤后，香蕉彻底融化在了鸡蛋中，每一口都充满了无尽的甘甜与蛋香，令人无法分清它们之间的暧昧关系。热量标注：此菜热量为136千卡／人

材料

香蕉2根，鸡蛋3枚，椰丝5g，葡萄干15g，绵白糖1汤匙（15g）

做法

1、香蕉剥去外皮，切成3cm大小的滚刀块。

2、鸡蛋磕破外壳，掰成两半，将蛋黄分别在左右两手中的蛋壳中翻倒，将其中的蛋清全部沥出蛋壳，只将蛋黄保留在蛋壳中，用此方法将蛋黄和蛋清彻底分离。

3、在蛋黄中调入绵白糖，用打蛋器不停搅打约3分钟，使绵白糖与蛋黄充分混合。

4、用打蛋器不停抽打蛋清，直至蛋清完全打发，呈白色泡沫状。

5、将香蕉滚刀块、打发的蛋清和蛋黄混合均匀，再盛入较深的耐高温烘烤盘子中。

6、把葡萄干和椰丝撒在最上面，再放入已预热至180度的烤箱中，用上下火烤制约15分钟即可。

小诀窍

1、将香蕉放入烤箱中烤制时，由于表面温度较高，容易出现上端已经焦黄，但里面的蛋液还未凝固的现象，所以需要根据自家烤箱的特点，可适当调低温度，延长烘烤时间，来达到理想的效果。

2、如果没有电动打蛋器，对一般人来说用手将蛋清打发将是一个困难的事情，也可以用鲜奶油来代替打发蛋清使用。

烤香蕉

〖主料〗香蕉1只、鸡蛋2个

〖辅料〗糖1勺、葡萄干适量、山楂适量、梅耶饼干适量

〖做法〗将蛋清用打蛋器打到起白泡

2.将蛋黄倒入打发的蛋清中拌匀

3.香蕉切成颗粒，葡萄干、山楂、梅耶饼干备用。

4.将香蕉、葡萄干、梅耶饼干放进溶液里面，在放入烤箱中，上下火200度15分钟，然后把山楂放入其中，下火200度，5分钟

5.烤香蕉好啦

先抹上黄油，再抹点面包屑。