香蕉片和冻干香蕉片的区别？

一、香蕉片和冻干香蕉片的区别？

香蕉片由香蕉晒干烘制因此成，外面保留了香蕉中大部分营养成分，香蕉片中含多种微量元素和维生素。而时下流行的冻干水果，是在真空环境下，大约零下40度的超低温下进行的。冻干香蕉片：这样的环境下制作的冻干水果能保持更接近原始水果的形态，营养保留率非常高，口感上略有些黏牙，受潮后容易由脆变韧。

区别一:口感不同。香蕉片较为坚硬，而冻干香蕉较为酥脆。

区别二:制作过程不同。前者为香蕉晒干，而后者需要冻干技术才可实现。

1、添加剂：香蕉片由新鲜香蕉加工而成，加工过程中会加入糖、油、防腐剂等添加剂。香蕉是天然食品，没有添加剂。

2、形状：香蕉片是片状，香蕉是弯曲的长条状。

3、口感：香蕉片经过了烘干的工序，口感是脆的。香蕉的口感是软糯的。

有些人喜欢吃新鲜的香蕉，有些人喜欢吃冻干片的香蕉

二、自制香蕉干的家常做法？

制作方法

1.原料选择：选取食用成熟度的香蕉（即果皮黄色，果肉变软，有浓厚甜味和芳香味时）。

2.去皮：人工去皮。

3.切分：把果肉纵切两半，小个香蕉可不用切分。

4.熏硫：在密闭熏硫室内用硫磺熏蒸20～30分钟，每100公斤原料用硫磺2公斤。

5.烘烤：用热风干燥在65～70℃下干燥18～20小时，使成品水量达16～17%为宜。

6.回软：成品在室温下加以覆盖放置24小时。

7.包装：用聚乙烯薄膜袋密封。

8.贮藏：于室温下贮藏半年以上保持色、香、味不变。

想要自制香蕉干，可以把香蕉的外皮剥掉之后放在背阴地晾干，这样做出来的香蕉干非常的好吃，一定上面要罩个罩子，这样会干净一些。

自制香蕉干最简单的方法就是香蕉切片烘干。不添加任何防腐剂，纯天然健康食品。

香蕉干的做法 - 香蕉干做法：把香蕉皮剥掉,把剥皮的香蕉拿刀切片,将香蕉铺在烤盘上撒上白糖,放入烤箱烤30分钟,把烤箱内的香蕉取出晾凉即可食用

其实做香蕉干比较简单。把香蕉皮剥掉切成自己想要的小片，放在阴凉处盖上一个网罩风干。夏天需要3至4天即可，冬天可多几天。不过最快最干净的是利用烘干箱比较好，用不了多久就可以了。

三、香蕉干做法

【柠檬香蕉干】

食材：

香蕉3根 柠檬1个

做法：

1、香蕉去皮切成3至4毫米厚的片，可以是圆形的也可以是长圆形的。由于是家庭烤香蕉片，切得厚了很难将水分烤干，太薄了会贴在烤盘上，容易焦。

2、烤盘上铺硅油纸或油布，没有油布用涂层防油纸，不然全部粘在纸上会撕不下来的。

失败步骤分享：第一次烤没有经验，错误一是香蕉片切得太薄，烤出来缩成一团，错误二是直接将香蕉片放在烤盘上，当从烤箱中拿出来时，香蕉片黑乎乎的粘在烤盘上面，用刮刀刮了一部分下来，别的粘得很紧，用水泡了又泡，刮了又刮，可是小心翼翼地费了九牛二虎之力才把烤盘清洗干净。本来想烤盘怕是要报废了，还好恢复如初。

3、切好的香蕉片摆放在烤盘上。准备个小碗，柠檬切成两半，用手一捏挤出汁在碗中，拿起刷子在每一个香蕉片上刷层薄薄的柠檬水。

4、烤箱100度上下火提前预热，放入中层40分钟左右时间。如果烤箱时间到了但香蕉片还很软粘，不能从油布上揭起，需要继续烘烤，待烘烤至表面不粘成型时，能够揭起香蕉片，具体的可以根据自家的烤箱来调节烘烤时间，多次试验后，不是特别干也不软的香蕉片是最爱。

想吃脆硬香蕉片的可从烤盘中拿出来移至烤网上，继续上下火100度烘烤40分钟左右即可，因为在烤盘里烤时有一面是贴着烤盘的，不是很干，移到烤网上两面都能烘干。

待完全冷却，当时没有食用完，装进密封盒里保存，随吃随取。

温馨提示：

低温烘烤时间较长，不用担心焦糊，电也费不了多少，不要往烤箱一放就不管了，得隔一段时间观察一下香蕉片，以便及时情况。

烤箱的温度和时间需要根据自己的烤箱及实际操作进行调整掌控，如香蕉片的厚薄，柠檬水的多少。刚刚烤出来的香蕉片是软的，放凉了就会脆一点

烤香蕉干香甜薄脆，低卡低脂的健康零食，味道棒棒哒

香蕉干从小就吃，小时候吃觉得脆脆的口感中，带着一点甜甜的香蕉口味，总觉得这就是最好的零食了。后来长大了可以选择的果脯更多了，反而吃香蕉干的次数变得少了一些。

今天让我们一起重温一下小时候记忆中的味道，再一起制作一次烤香蕉干。希望感兴趣的朋友和喜欢吃香蕉干的朋友们都来尝试一下吧。

准备食材：香蕉。

1、将准备好的香蕉剥皮，之后将香蕉切成一个个片状，大概的厚度保持在3mm――5mm左右。

2、将准备好的香蕉片整齐的码放在干果机的烤网中，一百度左右的温度，烤制40分钟到60分钟。

3、呈现干巴巴的样子之后，拿出来即可。

这就是我们今日份的烤香蕉干的分享。其实想想，这些烤制的水果干，烤好之后把它们放在一个个透明的罐子中保存着，在轻松而又惬意的寻常日子里，我们走在橱台的边角，随手拿起塞在嘴巴里，都是一种最大的惬意和享受，希望大家喜欢今日份的分享。

大凡做香蕉干，都是因为没有及时卖出去而又怕烂掉的缘故，所以才有这个做成香蕉干的办法储存，但是我们却是自己做了自己吃，那就选八成熟的香蕉吧。这样的香蕉耐放。

切片：香蕉剥开后切片，然后用铁丝一串串的串起来。千万不要沾水清洗。要是洗了会坏掉。大作坊要放防腐剂，我们自己做的可别放。

风干：用铁丝串起来之后，平绑在阴凉通风的地方，如阳台，窗台等。注意要是室外的话，要防止蚊蝇，最好罩上网。保持干净。大概晾晒10天就可以啦。注意，要在室外的话，晚上要收回来，放置被露水打湿，会有变质的危险。

储存：一般来说，含糖的东西容易返潮，储存要在密闭状态下。不过呢，一般这种东西都很好吃，是放不了多长时间的。有孩子的家庭，相信孩子的搜索能力是很棒的，比侦察兵还厉害，还吃的东西放不住。