冻干蔬菜片是怎么做成的？
2023-01-17 10:09:21 来源：网络
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顾名思义，此类蔬菜片是采用冷冻干燥的方式加工而成，即在真空环境下，蔬菜中冻结的水分直接升华为蒸汽。因为处理温度低于18°C,冻干蔬菜片最大限度地保留了蔬菜的色、香、味和营养，尤其是维生素C,保留率可以达到90%以上。冻干蔬 菜片的口感没有油炸蔬菜片香脆，还容易吸潮。而且对企业而言，冻干的加工成本比较高，所以产品售价也相对比较贵。
