如何避免香蕉片在烘干过程中发黑？

一、如何避免香蕉片在烘干过程中发黑？

我来告诉你答案：请你换个烘干方式就可以解决你的问题了。

二、烤香蕉为什么会变黑

香蕉变黑是因为随着氧化的进行，其他成分被分解只剩下碳物质，所以会黑，烤香蕉变黑也是同样的道理。

三、烤香蕉片不脆的原因？

应该是香蕉片切厚的吧。

做法：

1. 香蕉切成2mm左右的薄片，分散放置在烤盘上，在香蕉切片上均匀地撒上糖

2. 把烤盘放入烤箱，温度调成150度，时间为25-30分钟

3. 耐心地等烤好的香蕉片变凉（这一步很重要，因为只有凉了之后香蕉片才会脆哦～）

只要这三步，就可以吃到又香又脆的烤香蕉片啦~是不是很简单呢？那么大家也来自己动吧！

原因如下：

1香蕉片烤之前用冷水浸泡过：浸泡过后的香蕉含有较多的水分，不容易烤脆。

2香蕉片太厚：太厚的香蕉片不容易烤脆，越薄的香蕉片越容易烤脆。

3香蕉片烤的时间不够久：香蕉片一般应该烤20分钟以上，时间太短香蕉片也不会脆。

4烤香蕉片的温度不够：烤香蕉片应该用烤箱，高温烤，否则也不容易烤脆。

四、做香蕉派怎么能让香蕉不黑呢？

如何防止香蕉变黑    

保鲜膜包裹     

一方面保鲜膜可以降低氧气的存在，没有氧气，酶促褐变反应便没法发生;另一方面保鲜膜包裹形成了一个自发气调的微环境，滑哪香蕉自身呼吸产生的二氧化碳增多，氧气降低，可以一定程度上抑制自身的弯宏有氧呼吸，同时不致于造成无氧呼吸，可以大大延长保存期。     

室温下保存     

理论上香蕉的最佳储存温度是12-16℃，然而生活中很难维持在此温度下，所以室温放置即可。通过与其他方式结合室温放置时间能够满足生活中的贮藏需求了。    

香蕉派的做法

主料：飞饼皮 适量、香蕉 适量、鸡蛋 适量。

步 骤

 1、准备飞饼皮、香蕉。

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2、香蕉切小丁待用。

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3、取一张飞饼皮，软化后切成长方形。

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4、铺上香蕉丁。

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5、将一半饼皮盖上，用刀划5刀。

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6、用叉子按压边缘粘紧。

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7、刷鸡蛋液。

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8、烤箱预热，180度25分钟左右。

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小窍门

◎做香蕉派最好用熟透的香蕉，果肉会比较软，也更香甜。

蕉一剥开以后会变黑的原因：

香蕉皮中含有一种氧化酵素，这种酵素被封存在细胞内;香蕉剥开后，在氧气的参与下，氧化酶便催化细胞中的酚类物质与氧气反应产生醌类物质，使香蕉变黑。这是和苹果、梨等去皮后变色的原理相同的。

使用果汁以防止其变色。有几种果汁可以防止香蕉片变色。主要的有：

柠檬汁

橙汁

罐装菠萝汁

罐装或新鲜的柚子汁

青柠汁

2给香蕉片添加果汁。可以把果汁滴在香蕉片上，或将香蕉片蘸点果汁。如果愿意，你也可以把香蕉片浸在果汁中几分钟。

3随意使用。一旦香蕉片上沾满果汁，它们就可以任您使用了，而且不会变色。

4复原已经变色的香蕉片。通过把香蕉片浸入罐装菠萝汁或者罐装/新鲜西柚掘迟汁中，您可以提亮变色的香蕉片。

5完成。

你要准备什么?

用来浸没香蕉片的碗

罐装或者新鲜的果汁

如果只是香蕉皮变色，果肉没有受到影响的话，是完橡坦全可以使用的;如果里面也变色了，就不能吃了。

香蕉的外皮由于含有特殊的化学物质，在受判如李到损伤后，这种化学物质会和氧气发生反应，进而变色。不过，不论什么变化，包括香蕉皮、果肉变化和味道变化，都是香蕉开始了腐烂变质，就不要吃了。

香蕉剥开之后遇到氧气会变黑其实将香蕉剥开之后马上用蜂蜜涂一层或者马上下锅去煎炸就可

令香蕉可以摆放得更长久？

1. 认识正确摆法

因为香蕉与其他表面接触时会容易损伤、压坏或变黑，所以将香蕉蒂头向下、让香蕉微微离开接触面的摆法可以让香蕉保存更久。

2. 用保鲜纸包好

另外亦可以用保鲜纸将香蕉伏野漏蒂头包起。节目进行实测用保鲜纸包好蒂头的香蕉及无做任何工夫脊吵的香蕉摆放三日，结缺烂果可见用保鲜纸包好的香蕉变黑速度较慢。

这样香蕉批便不会易变黑……

五、香蕉烤了变黑能吃吗

香蕉烤黑了还能吃吗

黑色的那个应该是有机物在高温下碳化的产物，香蕉属于有机物，那这种化学成分复杂的黑色焦状物最好还是不要食用，一根香蕉的价钱没有身体重要！

香蕉怎么烤

烤法一

烤香蕉不能用明火，建议在烤架上放上一块2毫米厚铁板先预热到120度，在铁片上刷上油（油不要太多薄薄一层就好）将切好的香蕉片（4毫米厚）均匀摆放在铁板上，注意不要梁贺烫到手。将温度控制在120度左右，约20-30分钟左右就烤好了。不建议放糖，放糖后铁板不好清理。

烤法二

1、将黄油和细砂糖放入锅中，用满满小火融化，然后放入去皮的香蕉，用小火煎至双面金黄。

2、将朗姆酒倒在香蕉上，让朗橡指派姆酒遇热挥发出酒的清香，浇上橙汁后关火。

3、将香蕉放在铺有锡纸的烤盘中，表面刷上蜂蜜，放入预热好的烤箱中逗告中层，用160度的温度，烤约8--10分钟即可。

香蕉发判明黑往往只是皮发黑，肉质并没有坏，而且吃起来掘肢告口感还不错，所以可以吃。反对者则认为，香蕉发黑说明病菌侵入，如果贸然食用饥好，必定会受到病菌的侵扰，搞不好还会惹上病。

香蕉烤了变黑，如果肉还是白的就可以吃，只是皮黑了没事。

香蕉变黑到底能绝埋盯不能吃并和？原来我一直都搞错了液歼，看完记得告诉家人

可以吃的，只是皮变黑了，里面是没有坏的。