无花果怎样做酵素？
2023-07-11 03:42:08 来源：网络
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【原料和器皿】
无花果2斤；红糖1斤；益生元酵素糖3包；2.5l安全发酵罐1只
【步骤】
1.将无花果洗净晾干，切开。
2.将无花果与红糖、益生元酵素糖分层间隔装入安全发酵罐中。
3.封盖后置放两天，让红糖和益生元酵素糖融化。
4.开盖加入淡水，使水位控制在0.25l与标准水位中间，封盖并原地旋转搅拌。（夏天以外的季节最好用40度左右的热水，浸泡安全发酵罐，以更好地启动厌氧发酵。）
5.最初发酵的五天，每天对发酵罐旋转搅拌+抽气脱氧。
6.在阴凉处厌氧发酵1个月以上。（尽量不开盖，时常旋转罐体搅拌）
7.准备食用时，用“吉氧屋酵素萃取法”制作成特浓酵素汁，装入消毒的长颈瓶（如红酒瓶）中。
8.酒瓶中的特浓无花果酵素，在20天内食用完，最初3天应至少每天开塞排气一次
