无花果粥怎么做好吃？

2023-03-03 00:14:25　　来源：网络　　热度： ℃

一、无花果粥怎么做好吃？

1.备好食材无花果粥的做法步骤22.糯米提前泡1小时红枣大米也提前泡30分钟无花果粥的做法步骤33.无花果干切片或整个也可以无花果粥的做法步骤44.泡好糯米花生红枣大米放入砂锅无花果粥的做法步骤55.加无花果干无花果粥的做法步骤66.加水1斤无花果粥的做法步骤77.大火烧开后中小火熬制无花果粥的做法步骤88.途中用木勺转动大米避免粘锅熬制到糯米大米都开花融合了无花果粥的做法步骤99.关火在闷5分钟无花果粥的做法步骤1010.果干很甜不用放糖无花果粥的做法步骤1111.成品

食材主料

无花果干60g

粳米50g

红米50g

辅料

冰糖适量

水800ml

1.准备好所有主料；

2.红米洗净浸泡半小时，粳米洗净，无花果洗净切小块；

3.将所有材料加入到厨师锅不锈钢锅胆内，再加入适量水；

4.手机与厨师机联网状态，选用红枣粥功能；无花果粥的做法步骤55.煮粥功能默认的38分钟；

6.煮至最；后7分钟时

7.打开锅盖，加入冰糖；

8.再盖上锅盖，等程序继续运行完毕粥就煮好啦

二、干果店的无花果是用糖腌过的吗？

不是。无花果属于桑科植物，充分成熟后果实呈黄色，果肉柔软，内部多籽呈小粒状果实。无花果干是新鲜无花果干制后的食品，因为无花果本身含有丰富的葡萄糖、果糖、蔗糖等，所以果实干制过程中所除去的水分使得糖份浓缩，比新鲜无花果更甜。

无花果干的功效：

性味：甘；性凉。归经：肺；胃；大肠经。功能主治：清热生津；健脾开胃；解毒消肿。主咽喉肿痛；燥咳声嘶；乳汁稀少；肠热便秘；食欲不振；消化不良，泄泻痢疾；痈肿；癣疾。

果脯店的无花果颜色不同，加工方式不同，黄色无花果果脯是生无花果经过火碱脱色，然后用糖熬制，最后进行烘干三步完成的！还有一种绿色的是利用低温油炸技术实现的！还有一种黑褐色的是将熟无花果蒸制晾晒或者烘干以后形成的，黄色和绿色少吃！黑褐色的由于色相难看，工厂很少会加工，只有少数作坊在做，也可以自己在家做！胶东地区青皮无花果果糖含量高，J甜，利用这种无花果制作出来的果脯本身就非常甜！

是的，的确是用糖腌过的。而且用无花果泡过后的果汁特别好喝，建议你去试一下。

写得不好，不过请采纳

一般药店的都是用盐腌渍的，干果店一般呈现甜味的都是用糖腌渍的。外加其他的防腐剂或者调料混合而成。

无花果干加工

市面上能买到的无花果干是鸡蛋黄色的，用来作煲汤料有清热解毒，化痰去湿的功效，把新鲜无花果加工成干制品，要依据其结构特点和化学成份特点来考虑的，采收时无花果呈绿色逐渐由充分成熟而呈黄色，其果肉柔软，内部多籽呈小粒状，果肉含多酚类物质，加工过程易于生成褐色。为了取得色泽浅黄无褐变的成品其加工工艺如下：

1、原料及成熟度：采用个大，肉厚，刚熟而不过熟无花果，这样制得的成品质量较好而得率也较高。

2、预处理：脱皮方法是用碱液脱皮，配制百分之四的氢氧化钠溶液加热到90摄氏度，用不锈钢锅避免用铁、铝制的锅把无花果放于其中在90摄氏度下保持1分钟，捞起无花果于水槽中用大量清水并使其不断搡搓滚动，并加入稀酸中和碱性，这样果皮就脱落了，在操作过程中要带上手套，避免碱液对皮肤的腐蚀。脱了皮的无花果要沥干水待用。

3、烘制：护色：脱皮后无花果用0.1%亚硫酸氢钠浸果6－8小时。

4、烘制：不宜用自然干燥法，初期可用较高温度如75－80摄氏度让其短期内大量蒸发水分，接近中后期温度要降低到60－65摄氏度，在16－18小时内烘制到合适的含水量14－15%。

5、回软：在室温下1－2天加以复盖。

6、包装：采用塑料袋密封包装，每包250克－500克重，并注意包装装璜。

无花果肉内含较高糖份，干制后糖份浓缩但芳香味不够浓厚，这是缺点之一。只要密封包装注意保管产品保质期一年以上。