鲜无花果怎么晒成干？
鲜无花果怎么晒成干？
自然干制和人工干制。
人工干制是在人工创造的条件下进行脱水干燥，主要有干燥机、烘房、太阳能干燥室等设施。
无花果果干的加工工艺流程：原料选择——→清洗——→去蒂——→分切——→摊铺——→干燥——→回软——→分级包装——→果干。 选料与分切
选择成熟的无花果，剔除烂果、残果和其他杂质，清水冲洗后，切去果柄。小果品种不用分切，大果品种可分切为二，或切条切块，这样能加大物料与干燥介质的接触面，提高物料的透气透水性能，节约干燥时间，减少能量消耗。 摊铺与干燥
自然干制和人工干制，原料的摊铺都要均匀一致，不能太厚。采用自然干制将果实摊铺在晒盘、晒帘、晒席上晾晒，气候干燥时可昼夜摊开晾晒。地面较潮的晒场，要用木棍、石块等把晒帘垫起，既可防潮又能改善通透条件，晾晒时要经常翻动。采用人工干燥，在加温的同时注意通风和排气，以利于水分蒸发，开始烘烤温度要高些，需80——85℃，后期温度低些为50——55℃，干燥时间一般在6——12小时，依果品含水量达到要求为准，无花果果干的含水量一般为20％左右。
回软与包装
将干燥的无花果果干堆集在塑料薄膜之上，上面再用塑料薄膜盖好，回软2——3天，然后装入塑料食品袋内，封口，再装入纸箱，入库贮存，即制得无花果果干。 质量要求
无花果果干肉质柔软，有清香气味，甜香宜人，含水量20％左右，无虫蛀，无霉菌，无杂质，无泥沙。
无花果制果干是整个加工利用过程中的初级形式, 既达到容易贮存的目的, 也可作为其它加工产品的一种原料供应形式。
(1) 摊晒制干 在夏天气候干燥的无花果产区, 成熟果制干, 常用此法。具体方法是: 在晴朗的日子, 将成熟的果实采收后, 按品种、级别逐个地铺置在扁平的筐、筛或其它易透气的容器内, 放在阳光下, 自然干晒燥或放在通风处阴干; 在晒制时, 要经常翻动、压扁、成形; 待水分散失, 果实糖粉提高达50%左右时, 即可装袋保存。 (2) 切片制干 对无花果生长后期不能成熟的青果, 可采用切片制干。其方法是: 一是人工切片, 果片厚度为0.3cm左右, 并摊放在芦苇席、竹搂或干净的水泥场地上, 干燥后, 装入塑料袋中保存。二是用切片机进行切片, 采用烘干机烘干, 也可利用阳光自然晒干。果干片可作为制蜜饯、饮料的原料。
(3) 脱水制干 对一些含糖量偏低、含水量偏高的品种, 可于果实成熟度八至九成时采收, 进行脱水制干。其工艺流程: 鲜果→ 洗果→ 蒸汽去皮(热烫) →真空干燥(脱水) → 包装→ 保存。脱水的果干可用做食用产品, 也可用于制作糕点和汤羹的原料。
(4) 烘干制干 在夏季高温潮湿的产区, 成熟果制干, 常用此法。其方法是, 将八至九成的无花果采下后, 按以下的流程进行烘干制干: 洗果→ 蒸汽去皮(热烫) →上盘→ 烘干→ 整形→ 包装→ 保存→ 产品。烘干果干可用做果脯、饮料、糕点的原料, 也可直接使用。
无花果是种常见的水果，如何储存能让无花果储存的时间更长一些？
无花果是种常见的水果，如何储存能让无花果储存的时间更长一些？
无花果具有营养价值高，具有一种淡淡的香甜味儿，果实非常受到人们的欢迎，有许多的朋友喜欢在房前、屋后、庭院等空闲地种植一些无花果树。无花果是可以连续结果的树种之一，果实依次成熟，成熟后的无花果，果实变软，摘下以后，倘若放置的时间稍长，便会发生腐烂。那么，有什么办法让无花果储存的时间更长一些呢？
1适时采摘
为了让无花果实储存的时间更长一些，无花果最好是采摘8成熟的果实为好，一旦果实过多的成熟，果实越来越绵软，就降低了果实的耐储存能力，自然，假如无花果偏少，条件允许得话，可以将无花果置放在冰箱里，能延长储存限期。
与此同时挑选没有害虫伤害，块头比较大，果实相对性较硬，尾端张口较小，不必挑选烂熟的无花果实进行储存。将采摘的无花果实不必清水洗，立即放进保鲜袋内，然后置放在0~1度的自然环境之中，一般可储存2~3周不质变烂掉。
2制成无花果干，储存时间更长
假如无花果实的总数较多，不方便存放在电冰箱等地区储存，可制成无花果干，进行储存，储存的时间会更长。挑选表面完好无损，成熟情况高的无花果果实。将果实用清水冲洗干净，去除烂掉的果实，将果实切割成4~6份，或是用刀碾成扁片，立即置放在较为干燥的地方，阳光底下曝晒，或是进到烘干室，进行迅速的烘干。
不论是烘干，或是当然干躁，都需要进行几回的滚动，让果实遇热匀称，烘干的情况下，还需要维持自然通风除潮。在烘干房间内，将气温提升至85度，大概三个小时以后，降至55度，一直维持55度大概10个钟头。无花果实水分含量不超过20%，就视作早已干躁，可通过2~3天的蒸软，挑选干燥的地方进行储存就可以。
后期没有成熟的无花果实发青，甜度低，可在采摘后，用清水淘洗干净，将果实用菜刀切成薄片，然后进行烘干，就可以进行比较长的保存。
可是新鲜的无花果你可以放在冰箱里面进行冷藏，如果无花果已经成熟了，数量比较多的话，你可以制作成无花果干或者是果酱，无花果一只吃能够存放7~10天左右。
在储存的时候可以放在温度比较低的环境当中，这样就可以让储存的时间延长，也可以更好的进行保存。
放在阴凉的地方，不要让太阳直射到，也可以放入冷藏室里，或者是放入透明袋里面，然后放入非常冷水中，这样都是可以储存一段时间的。
