一斤无花果晒几两干？

一、一斤无花果晒几两干？

无花果干的最少10-12斤出一斤，含水量在4%以下，这还要看无花果含糖量的高低，春果还要多一点。一般的果干应该有一半就够了，含水量多在30-40%。无花果除鲜食、药用外，还可加工制干、制果脯、果酱、果汁、果茶、果酒、饮料、罐头等

一斤无花果晒二两杆晒干后称一称真好二两

二、新鲜无花果怎么做成干无花果？

(1) 摊晒制干在夏天气候干燥的无花果产区成熟果制干常用此法具体方法是在晴朗的日子将成熟的果实采收后 按品种、级别逐个地铺置在扁平的筐、筛或其它易透气的容器内放在阳光下自然干晒燥或放在通风处阴干在晒制时要经常翻动、压扁成形; 待水分散失, 果实糖粉提高达50%左右时即可装袋保存。

(2) 切片制干对无花果生长后期不能成熟的青果可采用切片制干。其方法是一是人工切片果片厚度为0.3cm左右并摊放在芦苇席竹搂或干净的水泥场地上干燥后装入塑料袋中保存。二是用切片机进行切片采用烘干机烘干也可利用阳光自然晒干。果干片可作为制蜜饯、饮料的原料。

(3) 脱水制干对一些含糖量偏低、含水量偏高的品种可于果实成熟度八至九成时采收, 进行脱水制干。其工艺流: 鲜果→ 洗果→ 蒸汽去皮(热烫) →真空干燥(脱水) → 包装→ 保存。脱水的果干可用做食用产品, 也可用于制作糕点和汤羹的原料。

(4)

烘干制干在夏季高温潮湿的产区, 成熟果制干, 常用此法。其方法是, 将八至九成的无花果采下后按以下的流程进行烘干制干 洗果→ 蒸汽去皮(热烫) →上盘→ 烘干→ 整形→ 包装→ 保存→ 产品。烘干果干可用做果脯、饮料、糕点的原料也可直接使用。

1、原料及成熟度：采用个大，肉厚，刚熟而不过熟无花果，这样制得的成品质量较好而得率也较高。

2、预处理：脱皮方法是用碱液脱皮，配制百分之四的氢氧化钠溶液加热到90摄氏度，用不锈钢锅避免用铁、铝制的锅把无花果放于其中在90摄氏度下保持1分钟，捞起无花果于水槽中用大量清水并使其不断搡搓滚动，并加入稀酸中和碱性，这样果皮就脱落了，在操作过程中要带上手套，避免碱液对皮肤的腐蚀。脱了皮的无花果要沥干水待用。

3、烘制：护色：脱皮后无花果用0.1%亚硫酸氢钠浸果6－8小时。

4、烘制：不宜用自然干燥法，初期可用较高温度如75－80摄氏度让其短期内大量蒸发水分，接近中后期温度要降低到60－65摄氏度，在16－18小时内烘制到合适的含 水量14－15%。

5、回软：在室温下1－2天加以复盖。

6、包装：采用塑料袋密封包装，每包250克－500克重，并注意包装装璜。

无花果肉内含较高糖份，干制后糖份浓缩但芳香味不够浓厚，这是缺点之一。只要密封包装注意保管产品保质期一年以上。

把新鲜无花果加工成干制品，要依据其结构特点和化学成份特点来考虑的，采收时无花果呈绿色逐渐由充分成熟而呈黄色，其果肉柔软，内部多籽呈小粒状，果肉含多酚类物质，加工过程易于生成褐色。为了取得色泽浅黄无褐变的成品其加工工艺如下：

1、原料及成熟度：采用个大，肉厚，刚熟而不过熟无花果，这样制得的成品质量较好而得率也较高。

2、预处理：脱皮方法是用碱液脱皮，配制百分之四的氢氧化钠溶液加热到90摄氏度，用不锈钢锅避免用铁、铝制的锅把无花果放于其中在90摄氏度下保持1分钟，捞起无花果于水槽中用大量清水并使其不断搡搓滚动，并加入稀酸中和碱性，这样果皮就脱落了，在操作过程中要带上手套，避免碱液对皮肤的腐蚀。脱了皮的无花果要沥干水待用。

3、烘制：护色：脱皮后无花果用0.1%亚硫酸氢钠浸果6－8小时。

4、烘制：不宜用自然干燥法，初期可用较高温度如75－80摄氏度让其短期内大量蒸发水分，接近中后期温度要降低到60－65摄氏度，在16－18小时内烘制到合适的含 水量14－15%。

5、回软：在室温下1－2天加以复盖。

6、包装：采用塑料袋密封包装，每包250克－500克重，并注意包装装璜。

无花果肉内含较高糖份，干制后糖份浓缩但芳香味不够浓厚，这是缺点之一。只要密封包装注意保管产品保质期一年以上。

三、每公斤无花果烘干有多少

（2）茄子叶瓦上烘干研粉，每次6克，每日2次。米汤吞服。 （3）旱莲草60克正常人体男性含铁总量为50毫克／每公斤体重，女性约为35毫克／每公斤体重，

四、无花果湿果烘干比例是多少

据山东嘉祥无花果研究所（wuhuaguo.me）多年经验，七成熟无花果烘制果干，约5.5～6公斤鲜果可以产出一公斤果干

五、无花果怎么晒干步骤

无花果刚开始转红时成熟50%，可以直接晒干，药用效果好。口感比较差。

无花果转红占半个果子成熟70~80%，果蜜占无花果内腔50%以上，容易吸引虫子，不宜直接晒干，在50~60温度坏境中风干或者烘干，

无花果成熟80%以上可以做蜜饯（含80%）