我从淘宝新疆食品店购买了大无花果干有一股特别大的怪味，像碘的味道，是不是不能吃

一、我从淘宝新疆食品店购买了大无花果干有一股特别大的怪味，像碘的味道，是不是不能吃

我买的也有像那个福尔马林味，大家还是退了啊。鬼知道里面放了啥。问商家商家说是无花果发酵正常的味道。但是这个商家他们的证件齐全进口单和检疫单都有。但是我就不信这个无花果是甜的他能发酵出药味？建议大家别买了，买了的赶紧退，退不了赶紧扔。我就觉得有问题

不能吃，以前的无花果没有这么湿润

增加重量

一定用了特殊的药

我买的也有一股药水味，都不敢吃了

有异味，不敢吃，肯定加了防腐剂之类的

我买的也有味，像医院那种福尔马林

二、我在网上买的无花果干为什么是酸的？以前买的都是甜的啊，是不是有问题，变质了？

在淘宝买的吧，可能是发酵变质了，淘宝的质量越来越差，食品类的最好在顺藤网买，一个只高质量低价格的食品的网站

看来是发酵了

有虫子才是变质，发黑，变成褐色都是变质，酸味是因为是加工过的，别吃，硫磺熏过，表皮发白，看上去没什么问题，其实已经坏掉了。正常无花果干表皮略微发硬，中间软，表皮泛黄，颗粒饱满，表皮和干枣差不多，如果过皱，表明水分过多蒸发，整个干了，也不好吃!

坏了

没熟

三、买来的无花果干发现有虫眼可以吃么

吃是可以吃的，只要没有心理障碍。水果有虫眼说明：1、这个果子比较甜；2、这个果园使用杀虫剂比较少。仅供参考。

无花果干有虫眼无需太过担心，有虫眼说明无花果使用杀虫剂比较少，购买无花果的挑选方法：

优质的无花果干果酱浓郁，果肉松软，并非是受潮，也不是处理过或水泡过的，化学水泡过的无花果干，口感没无果肉的味道。

无花果在生长期间就会有一些虫子坐落其中，所以难免会有生虫的无花果干，虽说虫子的问题不可避免，尽量挑选看起来干干净净无虫眼的无花果干。

四、无花果干如何做

无花果鲜果的含水量高达78%，以游离水、胶体水和化合水3种状态存在。果实干制过程中所除去的水分主要是游离水和部分胶体水。果实干制的方法主要有2种：自然干制和人工干制。

人工干制是在人工创造的条件下进行脱水干燥，主要有干燥机、烘房、太阳能干燥室等设施。

扩展资料

无花果干是把新鲜无花果加工成干制品，市面上能买到的无花果干是鸡蛋黄色的，是一种高蛋白、高维生素、高矿物质、低热量的碱性物质，营养价值很高。

可用来作煲汤料有清热解毒，化痰去湿的功效。可以直接食用，或泡在水里让它恢复原状，再煮成糖煮水果。

参考资料：百度百科-无花果干

果实干制的方法主要有2种：自然干制和人工干制。

人工干制是在人工创造的条件下进行脱水干燥，主要有干燥机、烘房、太阳能干燥室等设施。

无花果果干的加工工艺流程：原料选择――→清洗――→去蒂――→分切――→摊铺――→干燥――→回软――→分级包装――→果干。

选料与分切

选择成熟的无花果，剔除烂果、残果和其他杂质，清水冲洗后，切去果柄。小果品种不用分切，大果品种可分切为二，或切条切块，这样能加大物料与干燥介质的接触面，提高物料的透气透水性能，节约干燥时间，减少能量消耗。

摊铺与干燥

自然干制和人工干制，原料的摊铺都要均匀一致，不能太厚。采用自然干制将果实摊铺在晒盘、晒帘、晒席上晾晒，气候干燥时可昼夜摊开晾晒。地面较潮的晒场，要用木棍、石块等把晒帘垫起，既可防潮又能改善通透条件，晾晒时要经常翻动。采用人工干燥，在加温的同时注意通风和排气，以利于水分蒸发，开始烘烤温度要高些，需80――85℃，后期温度低些为50――55℃，干燥时间一般在6――12小时，依果品含水量达到要求为准，无花果果干的含水量一般为20％左右。

回软与包装

将干燥的无花果果干堆集在塑料薄膜之上，上面再用塑料薄膜盖好，回软2――3天，然后装入塑料食品袋内，封口，再装入纸箱，入库贮存，即制得无花果果干。

质量要求

无花果果干肉质柔软，有清香气味，甜香宜人，含水量20％左右，无虫蛀，无霉菌，无杂质，无泥沙。

无花果制果干是整个加工利用过程中的初级形式, 既达到容易贮存的目的, 也可作为其它加工产品的一种原料供应形式。

(1) 摊晒制干 在夏天气候干燥的无花果产区, 成熟果制干, 常用此法。具体方法是: 在晴朗的日子, 将成熟的果实采收后, 按品种、级别逐个地铺置在扁平的筐、筛或其它易透气的容器内, 放在阳光下, 自然干晒燥或放在通风处阴干; 在晒制时, 要经常翻动、压扁、成形; 待水分散失, 果实糖粉提高达50%左右时, 即可装袋保存。

(2) 切片制干 对无花果生长后期不能成熟的青果, 可采用切片制干。其方法是: 一是人工切片, 果片厚度为0.3cm左右, 并摊放在芦苇席、竹搂或干净的水泥场地上, 干燥后, 装入塑料袋中保存。二是用切片机进行切片, 采用烘干机烘干, 也可利用阳光自然晒干。果干片可作为制蜜饯、饮料的原料。

(3) 脱水制干 对一些含糖量偏低、含水量偏高的品种, 可于果实成熟度八至九成时采收, 进行脱水制干。其工艺流程: 鲜果→ 洗果→ 蒸汽去皮(热烫) →真空干燥(脱水) → 包装→ 保存。脱水的果干可用做食用产品, 也可用于制作糕点和汤羹的原料。

(4) 烘干制干 在夏季高温潮湿的产区, 成熟果制干, 常用此法。其方法是, 将八至九成的无花果采下后, 按以下的流程进行烘干制干: 洗果→ 蒸汽去皮(热烫) →上盘→ 烘干→ 整形→ 包装→ 保存→ 产品。烘干果干可用做果脯、饮料、糕点的原料, 也可直接使用。

白菜干无花果猪腱汤的制作步骤

白菜干用清水浸泡3小时至散开、洗干净，尤其是叶子要冲无花果稍稍浸泡洗干净

猪腱洗净，切块、飞水去浮沫。跟白菜干、无花果、蜜枣一起与生姜放进瓦煲内，大火煲沸后，改为中小火煲约2个小时，调入适量食盐便可。

无花果干怎么制作？